Les Botanistes

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5.0

J'ai été dans plusieurs des grands restaurants de Montréal & de Quebec, & le botaniste n'a rien a envier au grands restaurants, son équipe à la fois gentille, attentive & professionnelle (merci a Gabrielle, Guillaume & Laurent entre autre). L'apéro était original & délicieux, le souper menu dégustation était succulent & raffiné. Les saveurs & les textures en parfaite harmonie, la fraicheur & la qualité était au rendez-vous. L'accord met vin était recherché (un mélange de bouteilles locales & une belle sélection d'importation) J'ai hâte de revenir à Québec juste pour y retourner.

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5.0

Soirée parfaite! Le repas était absolument délicieux, avec des présentations magnifiques & un mariage de saveurs original. Le sommelier Guillaume qui nous a servi était d'une extrême gentillesse & les vins proposés avaient un accord réussi avec le repas. On y retournera à notre prochaine visite à Québec!

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5.0

Superbe découverte! Une explosion de saveur dans tous les plats que nous avons goûtés. C'est définitivement devenu mon resto favori! Je recommande x1000 😊 service impeccable! Wow!

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5.0

Plats savoureux, petits détails dans la présentation qui rendent l'aspect visuel très agréable. Recherche dans la combinaison des saveurs révèle un plaisir & une belle expérience gastronomique.
Excellent service.
Seul point à améliorer: plus de distance entre les tables de deux personnes

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5.0

Accueil souriant, service professionnel de Gabrielle à table, mariages de saveurs qui explosent en bouche, conseils expérimentés sur les accords vins & en sortant, le souhait de revenir. Mention spéciale à Gabrielle qui prouve que « la valeur n'attend pas le nombre des années » C'était ma 3e visite avec des amis & jamais déçue !

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5.0

Belle découverte! Service exemplaire! Accompagnement pertinent dans le choix du vin. Produits frais! Mets savoureux; les diverses saveurs se marient bien. Ambiance très agréable!

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4.0

Les Botanistes était parmi nos adresses favorites à Québec avant la pandémie. Nous y étions allés à plusieurs reprises, au dîner comme au souper, sans jamais être déçus. Nous adorions le menu de l'époque, qui présentait des petits plats en formule à partager, savamment équilibrés & composés, toujours avec une belle complexité & une harmonie des saveurs.

Nous y sommes retournés hier pour la première fois depuis 2020, & nous avons malheureusement été bien déçus de notre expérience, qui n'était pas aussi brillante & éclatante que dans nos souvenirs. On regrettait l'ancienne formule avant même d'avoir commandé, mais nous étions tout de même confiant de bien manger, vu nos expériences positivés antérieures. Le service était impeccable & courtois, il importe de le mentionner. Toutefois, c'est dans l'assiette que nous avons été mitigés. L'entrée d'asperges manquait de texture & de couleurs, la plupart des éléments étant mous/liquides, on finissait par se lasser du pain détrempé (par le lait d'asperge), qu'on aurait souhaité plus croustillant. Aussi, un des plats principaux commandés à table, le plat du jour qui présentait du cerf dans une sauce au cassis, manquait d'harmonie, d'assaisonnement & de complexité. À notre goût, les saveurs ne se mariaient pas bien, & l'ensemble du plat était plutôt décevant, autant dans la présentation que dans le choix des éléments mis dans l'assiette. Le bâtonnet au cacao déposé sur les betteraves aurait pu être omis, sa texture était désagréable en bouche & n'apportait rien au plat, qui manquait de saveur & de complexité en comparaison aux autres assiettes servies à table. Bref, un souper bien inégal au niveau gustatif, er dont le service agréable & hors pair a sauvé la mise. Nous hésiterons tout de même à y revenir, pour un moment du moins !

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5.0

Juste wow!!! Un expérience sensorielle pour les yeux & la bouche. Le décor est zen, tropicale & chaleureux. Beaucoup de verdures & boiseries à l'intérieur comme à l'extérieur. Les assiettes sont montées tel une toile de peintre abstraits qui sont uniques en leurs genres. Des saveurs nouvelles à découvrir, une équipe de travail hors norme d'une belle gentillesse & d'un servive chaleureux à l'écoute du client Bravo pour ce chef-d'oeuvre, nous avons adoré votre restaurant & même votre salle de bain féerique.

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5.0

La nourriture, c'est plus qu'excellent ! Les saveurs, la présentation ...bref, c'était parfait. Nous avons adoré & nous le recommandons. Très bon service, à l'écoute des clients. Facile d'accès, grand stationnement.

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5.0

je recommande vivement. Excellent repas, généreux, parfumé, mariage heureux de saveurs & de textures ; nous y retourneront régulièrement.