Les Mauvaises Herbes privilégie des techniques culinaires végétaliennes qui mettent en avant des légumes de saison et des profils herbacés affirmés. Le menu propose des interprétations créatives de sushis, utilisant des préparations végétales originales pour reproduire des textures et des combinaisons de saveurs traditionnelles. La clientèle découvre une sélection de makis, de bols et de petites assiettes qui soulignent la vivacité naturelle des produits frais sans recourir à des dérivés animaux. Le processus de préparation exige un travail de découpe précis et des associations réfléchies pour garantir une expérience cohérente sur l'ensemble de la carte. Chaque élément, des sauces maison au riz assaisonné, démontre la polyvalence d'une cuisine végétalienne rigoureuse. L'aménagement adopte une esthétique minimaliste, permettant une attention totale portée à la composition et à la présentation des plats servis.
Les Mauvaises Herbes s'impose comme une destination incontournable de la cuisine végane à Québec, se distinguant par ses plats créatifs, savoureux et de grande qualité. De nombreux clients louent le menu dégustation ainsi que des spécialités comme le grilled cheese, les arancinis et le steak de chou-fleur, soulignant que même les non-végans apprécient cette expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit régulièrement décrite comme chaleureuse et accueillante avec d'excellents cocktails, les avis sur le rapport qualité-prix sont partagés; certains convives estiment que la générosité des portions justifie les tarifs, tandis que d'autres trouvent les prix élevés par rapport aux quantités servies. La qualité du service est souvent soulignée, les visiteurs appréciant particulièrement le personnel amical et professionnel, malgré quelques témoignages faisant état d'incohérences dans les temps d'attente lors des périodes de forte affluence.
Nous avons choisi l'option dégustation à l'aveugle pour 3 personnes. Cela revenait à environ 50$ par personnes. Les portions étaient vraiment assez volumineuses & le nombre de plats qui nous a été servis ont été suffisants pour satisfaire notre faim. Environ 6 ou 7 plats, comprenant le dessert. J'enlève une étoile puisque le service a été très lent. Les premières assiettes ont été servies environ 1 heure après notre arrivée. Aussi, nous avions demandé de ne pas nous servir un des plats qui pouvait être servi, mais il nous a quand même été servi. Habituellement, selon mon expérience, avec les menus du chef on prend quand même en considération les commentaires/demandes des clients. Je recommande tout de même. L'ambiance, la musique & le décor étaient super & cela fait du bien de découvrir de nouvelles saveurs dans une abondance de légumes!
WOW. Perfection. Vegan ou pas, à essayer, c'est absolument parfait. Du gaspacho au melon d'eau au velouté d'oignons, sans oublier le plateau dessert… 11/10z
5 déc. 2025
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Super service, nourriture délicieuse. Ils ont su que c'était ma fête & nous ont offert un super plateau de desserts à partager... ❤? Dans chaque plats que nous avons essayés les sauces étaient particulièrement fantastiques.
We shared the gnocchi & ravioli, & they made a fantastic pairing. I highly recommend you try both together. The cold soup at the beginning was also tasty. For dessert, we had a passion fruit cake that was a bit dry.
What a beautiful place to dine in.'Less is more' perfectly describes this restaurant. The menu may be limited, but don't let that fool you-the flavors are outstanding. We ordered the Cauliflower Steak & Ravioli, & both dishes were absolutely delicious. As for the dessert- we were speechless (checkout the pic). Truly exceptional!
A beautiful relaxed, chic vibe. Drinks & food menus were both interesting & delicious. Already looking forward to returning for the dessert I couldn't fit in. Oh & if they have the Thai soup on the menu, take it, it's the best I've ever had!
Wow! Everything about this restaurant was 5*. For three people, we ordered 4 dishes (dish of the day raviolis, cauliflower steak, Ceasar salad, & bur*ata) & dessert (creme brûlée). Every dish was so flavourful, so creative, & so well balanced. The service was attentive & very pleasant. We all had a great time.
Très bel accueil du gérant dans un environnement tamisé & agréable. Pour la cuisine, pas besoin d'avis tellement c'est excellent (je ne suis pas vegan). N'oubliez pas les churros en dessert, ça vaut le détour. Une très belle place. Des bretons de passage.
