Les Mauvaises Herbes privilégie des techniques culinaires végétaliennes qui mettent en avant des légumes de saison et des profils herbacés affirmés. Le menu propose des interprétations créatives de sushis, utilisant des préparations végétales originales pour reproduire des textures et des combinaisons de saveurs traditionnelles. La clientèle découvre une sélection de makis, de bols et de petites assiettes qui soulignent la vivacité naturelle des produits frais sans recourir à des dérivés animaux. Le processus de préparation exige un travail de découpe précis et des associations réfléchies pour garantir une expérience cohérente sur l'ensemble de la carte. Chaque élément, des sauces maison au riz assaisonné, démontre la polyvalence d'une cuisine végétalienne rigoureuse. L'aménagement adopte une esthétique minimaliste, permettant une attention totale portée à la composition et à la présentation des plats servis.
Les Mauvaises Herbes s'impose comme une destination incontournable de la cuisine végane à Québec, se distinguant par ses plats créatifs, savoureux et de grande qualité. De nombreux clients louent le menu dégustation ainsi que des spécialités comme le grilled cheese, les arancinis et le steak de chou-fleur, soulignant que même les non-végans apprécient cette expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit régulièrement décrite comme chaleureuse et accueillante avec d'excellents cocktails, les avis sur le rapport qualité-prix sont partagés; certains convives estiment que la générosité des portions justifie les tarifs, tandis que d'autres trouvent les prix élevés par rapport aux quantités servies. La qualité du service est souvent soulignée, les visiteurs appréciant particulièrement le personnel amical et professionnel, malgré quelques témoignages faisant état d'incohérences dans les temps d'attente lors des périodes de forte affluence.
So happy we found this place. We stumbled on it in search of something different at lunch time & were so pleasantly surprised. We ordered the gnocchi & cauliflower steak. The steak dish is so pretty & very tasty, especially with the mint infused oil drizzle & panko crusted seasoned tofu with vegan creme sauce. YUM!! My husband's gnocchi was tasty too with the coconut curry creme. Great, friendly & fast service.
Nice ambiance but very disappointing food. The curry sauce, fried Gnocchi had no sauce & was just dry gnocchi & not a good taste. The ravioli was so small others had to go out for another meal. The people who ordered the cauliflower steak said the tofu tasted good the the cauliflower steak was just steamed cauliflower. The wine was all terrible. The poor waitress was by herself & was completely overwhelmed.
10/10 C'était une incroyable expérience & nous avons mangé les gnocchis frits, les raviolis aux olives & les pogos coréen! Si vous mangez végan, vous devez visiter ce restaurant dans la ville de Québec!
30 août 2025
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We shared the gnocchi & ravioli, & they made a fantastic pairing. I highly recommend you try both together. The cold soup at the beginning was also tasty. For dessert, we had a passion fruit cake that was a bit dry.
We ate gnocchi, gazpacho melon d'eau, hummus & cauliflower steak. Everything was really good & our favorite was the cauliflower steak, the sauce is amazing!
The churros live up to the hype. The hint of orange in the whipped cream was a very nice surprise. The gnocchi would have been absolutely perfect if it was a bit less salty. The texture, in particular, was magnificent.
Une découverte à faire dans la ville de Qc que vous soyez vegan ou non! Formule tapas : Nous avons essayé la burrata, les gnocchis & les croquettes de Tofu! Excellent service, ambiance tamisée, très bons cocktails!
I was hoping to try their sushi as there's a lot of good reviews about it but they took it out of the menu. Even so, I still gave them a chance & got the gnocchi + coconut curry. OMGGGG SO GOOD!!!!!! The portion was a bit small for the price but the flavour was incredible. I got the churros right after. I've been vegan for 5 years & haven't had churros since. Was amazing. Thank you so much.
Tout simplement DÉLICIEUX. Je voyage pour la nourriture végane & les plats du Mauvaises herbes étaient dignes des plus grands restaurants de NYC & LA. Le copropriétaire Carl est venu nous expliquer les nuances des plats & a pris le temps de nous raconter le parcours du jeune resto, chapeau! Les gnocchis frits étaient crémeux & fromagés à souhait. L'assiette de Mozzarella végane servit avec petite salade était fraiche, avec les morceaux de pêches. Les pogos coréens étaient gourmands & l'assiette de tofu frit, super gouteuse avec les jalapenõs & la coriandre. Je recommande vivement à tous, véganes ou pas. Nous avons aussi opté pour le cocktail Vodka Poire, un petit apéro bien réussit. Félicitations pour ce petit bijou. Si vous n'avez qu'un souper à Québec, c'est le meilleur choix.
