Les Mauvaises Herbes privilégie des techniques culinaires végétaliennes qui mettent en avant des légumes de saison et des profils herbacés affirmés. Le menu propose des interprétations créatives de sushis, utilisant des préparations végétales originales pour reproduire des textures et des combinaisons de saveurs traditionnelles. La clientèle découvre une sélection de makis, de bols et de petites assiettes qui soulignent la vivacité naturelle des produits frais sans recourir à des dérivés animaux. Le processus de préparation exige un travail de découpe précis et des associations réfléchies pour garantir une expérience cohérente sur l'ensemble de la carte. Chaque élément, des sauces maison au riz assaisonné, démontre la polyvalence d'une cuisine végétalienne rigoureuse. L'aménagement adopte une esthétique minimaliste, permettant une attention totale portée à la composition et à la présentation des plats servis.
Les Mauvaises Herbes s'impose comme une destination incontournable de la cuisine végane à Québec, se distinguant par ses plats créatifs, savoureux et de grande qualité. De nombreux clients louent le menu dégustation ainsi que des spécialités comme le grilled cheese, les arancinis et le steak de chou-fleur, soulignant que même les non-végans apprécient cette expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit régulièrement décrite comme chaleureuse et accueillante avec d'excellents cocktails, les avis sur le rapport qualité-prix sont partagés; certains convives estiment que la générosité des portions justifie les tarifs, tandis que d'autres trouvent les prix élevés par rapport aux quantités servies. La qualité du service est souvent soulignée, les visiteurs appréciant particulièrement le personnel amical et professionnel, malgré quelques témoignages faisant état d'incohérences dans les temps d'attente lors des périodes de forte affluence.
Nous avons été malheureusement déçu par notre passage au restaurant : nous nous attendions à des repas frais & savoureux, mais la plupart des repas étaient frits & assez difficiles à digérer : pogos avec salade de chou(?), aranchinis & mayonaise (très lourd), tomate étagée(équilibré & plus recherché) & mac n cheese (overcooked & manque de saveurs) & churros(bons, mais un autre élément frit).
Nous sommes allés vers le menu découverte & le rapport qualité/quantité/prix n'était pas à la hauteur. Vraiment déçus. Il manquait de recherche & d'aliments frais. J'aurais payé la moitié du prix peut-être pour ce même repas.
Je ne crois pas que nous reviendrons.
Toutefois le service fut rapide & de bonne qualité.
Nous avons choisi l'option dégustation à l'aveugle pour 3 personnes. Cela revenait à environ 50$ par personnes. Les portions étaient vraiment assez volumineuses & le nombre de plats qui nous a été servis ont été suffisants pour satisfaire notre faim. Environ 6 ou 7 plats, comprenant le dessert. J'enlève une étoile puisque le service a été très lent. Les premières assiettes ont été servies environ 1 heure après notre arrivée. Aussi, nous avions demandé de ne pas nous servir un des plats qui pouvait être servi, mais il nous a quand même été servi. Habituellement, selon mon expérience, avec les menus du chef on prend quand même en considération les commentaires/demandes des clients. Je recommande tout de même. L'ambiance, la musique & le décor étaient super & cela fait du bien de découvrir de nouvelles saveurs dans une abondance de légumes!
J'ai dû aller en terrasse car je suis venue avec mon chien mais je ne regrette vraiment pas. Serveurs supers sympas, vin très bon & les plats sont excellents, une véritable explosion de saveurs. Je recommande vraiment & je reviendrai
30 sept. 2025
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Très bon restaurant. Du végan avec des saveurs.
Le personnel est très sympathique & donne envie de revenir manger souvent tellement ils sont passionnés par leur métier.
Quelle expérience exceptionnelle chez Les Mauvais Herbes ! Le service était tout simplement impeccable : souriant, professionnel & parfaitement rythmé.
& que dire de la cuisine ? Une pure merveille ! Le ceviche végane était d'une fraîcheur & d'un équilibre incroyables, avec des saveurs parfaitement maîtrisées. Chaque bouchée était un voyage sensoriel, prouvant qu'une approche végétale peut rivaliser avec les meilleures tables gastronomiques.
Du début à la fin, tout était parfait. Un restaurant à découvrir absolument pour les amateurs de cuisine raffinée & inventive. Bravo à toute l'équipe !
Une des meilleures expériences culinaires que j'ai eu à Québec. Chaque plat est pensé en termes de saveurs, textures & couleurs. Ce sont des agencements uniques & savoureux. Les cocktails sont également excellents ! Je recommande pour les foodies, que vous soyez vegan ou non!
Très belle découverte dans Quebec, belles saveurs & plats originaux (à l'aide des épices), entièrement végétaliens & quasi sans gluten, même si personnellement je ne suis pas végétarien ni végétalien, les prix sont très accessibles. Service très bien avec une équipe d'amis qui travaille en symbiose. Bravo, vous méritez d'être connu !
Quel plaisir d'avoir ENFIN une si belle offre végétalienne & en plus abordable à Québec. Les épicuriens seront conquis. Les plats sont pleins de saveurs & colorés & il y a régulièrement des nouveautés. Le service est top, la place est cozy, les drinks sont originaux, bref c'est un must. Cheers
Menu VEGAN qui change de type de cuisine au gré du vent. Celui que j'ai pu essayer était à saveur asiatique. Un delicieux poke bowl. Proprios sympathiques. Ambiance décontractée. Adresse à retenir!
Ce nouveau resto est définitivement à découvrir. La nourriture est excellente, savoureuse & le mélange des saveurs est exceptionnel. L'accueil & le service impeccable ajoutent à cette expérience culinaire abordable. Nous y retournerons, sans hésitation.
