Les Mauvaises Herbes privilégie des techniques culinaires végétaliennes qui mettent en avant des légumes de saison et des profils herbacés affirmés. Le menu propose des interprétations créatives de sushis, utilisant des préparations végétales originales pour reproduire des textures et des combinaisons de saveurs traditionnelles. La clientèle découvre une sélection de makis, de bols et de petites assiettes qui soulignent la vivacité naturelle des produits frais sans recourir à des dérivés animaux. Le processus de préparation exige un travail de découpe précis et des associations réfléchies pour garantir une expérience cohérente sur l'ensemble de la carte. Chaque élément, des sauces maison au riz assaisonné, démontre la polyvalence d'une cuisine végétalienne rigoureuse. L'aménagement adopte une esthétique minimaliste, permettant une attention totale portée à la composition et à la présentation des plats servis.
Les Mauvaises Herbes s'impose comme une destination incontournable de la cuisine végane à Québec, se distinguant par ses plats créatifs, savoureux et de grande qualité. De nombreux clients louent le menu dégustation ainsi que des spécialités comme le grilled cheese, les arancinis et le steak de chou-fleur, soulignant que même les non-végans apprécient cette expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit régulièrement décrite comme chaleureuse et accueillante avec d'excellents cocktails, les avis sur le rapport qualité-prix sont partagés; certains convives estiment que la générosité des portions justifie les tarifs, tandis que d'autres trouvent les prix élevés par rapport aux quantités servies. La qualité du service est souvent soulignée, les visiteurs appréciant particulièrement le personnel amical et professionnel, malgré quelques témoignages faisant état d'incohérences dans les temps d'attente lors des périodes de forte affluence.
Menu découverte excellent, créatif & savoureux. Même sans être végans, nous avons adoré l'expérience. Ambiance chaleureuse, service agréable & cocktails délicieux. Petit bémol : table un peu petite, musique répétitive & quelques produits manquants. On recommande sans hésiter!
Nous sommes venus manger ce mercredi soir. Excellent service, tout a été prêt rapidement alors que le restaurant était plein, & la nourriture était excellente! Rien à dire, nous avons très bien mangé & nous reviendrons assurément. Nous avons partagé à deux les pogos, le grilled cheese & les arancinis & à la fin nous étions plus que rassasiés. Dans le top des restaurants vegan que j'ai essayé & j'en ai fait dans plusieurs grandes villes du monde.
J'ai vu plusieurs personnes dire que les assiettes étaient trop chères pour la quantité, mais je ne suis pas du tout d'accord, vu la qualité de ce qui est servi.
22 avr. 2026
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Nous avons choisi l'option dégustation à l'aveugle pour 3 personnes. Cela revenait à environ 50$ par personnes. Les portions étaient vraiment assez volumineuses & le nombre de plats qui nous a été servis ont été suffisants pour satisfaire notre faim. Environ 6 ou 7 plats, comprenant le dessert. J'enlève une étoile puisque le service a été très lent. Les premières assiettes ont été servies environ 1 heure après notre arrivée. Aussi, nous avions demandé de ne pas nous servir un des plats qui pouvait être servi, mais il nous a quand même été servi. Habituellement, selon mon expérience, avec les menus du chef on prend quand même en considération les commentaires/demandes des clients. Je recommande tout de même. L'ambiance, la musique & le décor étaient super & cela fait du bien de découvrir de nouvelles saveurs dans une abondance de légumes!
Nous avons visité Les Mauvaises Herbes un samedi midi & ... Wow!! Nous avons adoré! À deux, nous avons opté pour le menu à l'aveugle, & franchement, tout était délicieux! Le service était excellent, la quantité de nourriture était généreuse, bref, quelle belle expérience. Je recommande ce resto sans hésitation!
We shared the tasting menu for 2 & it was absolutely wonderful! We had the beet tartare, the aranchini, the mac & cheese, & the cauliflour. Everything was perfect. The dishes are very creative & the flavours are intentional. Would recommend, & we will be coming again. 🥰
