Les Mauvaises Herbes privilégie des techniques culinaires végétaliennes qui mettent en avant des légumes de saison et des profils herbacés affirmés. Le menu propose des interprétations créatives de sushis, utilisant des préparations végétales originales pour reproduire des textures et des combinaisons de saveurs traditionnelles. La clientèle découvre une sélection de makis, de bols et de petites assiettes qui soulignent la vivacité naturelle des produits frais sans recourir à des dérivés animaux. Le processus de préparation exige un travail de découpe précis et des associations réfléchies pour garantir une expérience cohérente sur l'ensemble de la carte. Chaque élément, des sauces maison au riz assaisonné, démontre la polyvalence d'une cuisine végétalienne rigoureuse. L'aménagement adopte une esthétique minimaliste, permettant une attention totale portée à la composition et à la présentation des plats servis.
Les Mauvaises Herbes s'impose comme une destination incontournable de la cuisine végane à Québec, se distinguant par ses plats créatifs, savoureux et de grande qualité. De nombreux clients louent le menu dégustation ainsi que des spécialités comme le grilled cheese, les arancinis et le steak de chou-fleur, soulignant que même les non-végans apprécient cette expérience culinaire. Bien que l'ambiance soit régulièrement décrite comme chaleureuse et accueillante avec d'excellents cocktails, les avis sur le rapport qualité-prix sont partagés; certains convives estiment que la générosité des portions justifie les tarifs, tandis que d'autres trouvent les prix élevés par rapport aux quantités servies. La qualité du service est souvent soulignée, les visiteurs appréciant particulièrement le personnel amical et professionnel, malgré quelques témoignages faisant état d'incohérences dans les temps d'attente lors des périodes de forte affluence.
So glad we got the tasting menu! Loved everything we received, especially the grilled cheese & soup on a cold winters day. The arancini was also phenomenal!
I don't often write reviews, but feel compelled to do so today.
We were looking for something that offered a menu that was a little different. The tasting plate for two caught our attention & surpassed our expectations.
The whole experience service, staff, food & atmosphere made for a fun, memorable & unrushed evening.
Les Mauvaises Herbes, is a hidden gem, can't wait to go back.
On l'a essayé une fois à l'été 2024 & une fois en janvier 2026. On espérait que ça soit mieux avec le changement d'administration, mais la nourriture est encore vraiment décevante, sauf la soupe à l'oignon & le grilled cheese (mais qui est une très petite portion).
Le chef n'avait pas les ingrédients pour un des plats qu'on a commandé (fusion asiatique), donc on a dû en choisir un autre. Le plat de chou-fleur est littéralement un quart de chou fleur al dente avec très très peu d'assaisonnements & deux très minces tranches de seitan, pas de sauce ni céréales soufflées comme il est indiqué sur le menu. Les pâtes sont très fades. On reste sur notre faim, surtout pour le prix :
La nourriture est excellente & le service, absolument impeccable. J'ai beaucoup aimé l'ambiance chaleureuse & contemporaine. Gros coup de coeur pour le potage & le grilled cheese, qui sont tout simplement décadents. Mention spéciale aussi pour les alcools chauds. Les prix sont assez élevés pour les portions, mais il faut clairement voir l'endroit comme une expérience plutôt que comme un simple repas pour se bourrer.
Disappointing meal. Chose the 2 person, six service menu. Started well with the arancini which was amazing. Then crashed, bad. Was there for over two hours & had three plates in this time. The plates we were served were all cold dishes, & of poor quality. The value for money was terrible. Asked for the bill & left before dessert. Never going back.
Nous avons mangé pour Noël en famille. C'est vraiment dommage, temps d'attente énorme (plus d'une heure avant d'être servi), les plats ne sont pas arrivés en même temps (dernier plat arrivé quand tout le monde avait fini); erreur dans le conseil des cocktails qui sont arrivés après le plats.. bref c'était pas fameux.
Un peu cher, cependant les plats sont très savoureux.
Attention celui au tofu est piquant..
Vu l'idée & les plats, c'est vraiment dommage que le service ne suive pas.
