Pizzéria NO.900 se spécialise dans la pizza napolitaine authentique, préparée selon les traditions strictes de l'Associazione Verace Pizza Napoletana. Chaque pizza présente une croûte signature fine et souple, parfaitement marquée par la cuisson intense dans un four à bois conçu sur mesure. Les ingrédients sont sélectionnés avec précision, incluant des tomates de haute qualité et une mozzarella di bufala crémeuse qui définissent les profils aromatiques classiques. La carte propose une sélection équilibrée de garnitures traditionnelles alliée à des inspirations saisonnières créatives qui respectent l'intégrité des techniques culinaires du sud de l'Italie. La clientèle découvre un environnement dynamique où l'accent est mis exclusivement sur l'art de la préparation artisanale de la pâte et la cuisson rapide à haute température. Cet établissement livre systématiquement un produit standardisé qui privilégie des saveurs simples et percutantes tout en respectant les méthodes méditerranéennes ancestrales.
Pizzéria NO.900 est largement reconnue pour ses pizzas authentiques de style napolitain, caractérisées par une pâte légère et des ingrédients de grande qualité qui rappellent les saveurs de l'Italie. Les clients apprécient régulièrement l'atmosphère chaleureuse, le service professionnel et la capacité du restaurant à répondre aux besoins alimentaires particuliers, comme les options sans gluten ou sans lactose. Bien que la majorité des expériences soulignent la constance et la qualité de l'endroit, faisant de cet établissement une valeur sûre pour les familles et les sorties entre amis, quelques visiteurs ont rapporté des épisodes occasionnels de lenteur dans le service, des écarts de température dans les plats ou des variations dans la texture des pizzas. Dans l'ensemble, le rapport qualité-prix, la sélection de boissons et l'accueil agréable en font une destination hautement recommandée à Québec.
On a du interpeller le serveur pour commander après 5min (passer 3 fois devant nous), l’interpeller pour une carafe d’eau, l’interpeller pour l’addition…
Concernant la Pizza Marguerita antica, elle est arrivée carbonisée. On a du demander de l’a changer alors que cela n’aurait même pas du être servi à un client. Aucune excuse lors de l’apport de la nouvelle pizza. Bref, ne vaut clairement pas le détou
6 sept. 2023
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Le resto n'avait pas notre réservation confirmée sur Libro pour 16:30 parce qu'il n'ouvrait pas avant 17:00. Le service a été assez long parce que le personnel était réduit. Nous étions 4 personnes & l'une d'elle a été très déçue de sa pizza margarita très juteuse au point où la croûte n'était pas cuite mais le dessus de la pizza était brûlé à plusieurs endroit. Elle n'était pas à l'aise de le mentionner au serveur mais elle n'a presque rien mangé.
Quelques points pertinents pour vous je crois. D'abord, nous avons prit réservation par la plateforme en ligne pour 16h30, mais il n'était indiqué nulle part que la cuisine n'était ouverte qu'à 17h. Vous comprendrez alors que ça ait prit plus de 75 minutes avant d'avoir nos pizzas.
Nous avions également envie de boire une sangria & il n'était pas possible de le faire parce que vous n'aviez que 3 pichets dans votre restaurant pour ça & qu'ils étaient tous utilisés. C'est surprenant que pour la grandeur de votre restaurant, vous ayez aussi peu de matériel pour ce genre de cocktail.
Autrement, la pizza était bonne, quoi qu'avec peu de garniture, mais le service était bon!
Il faut l'avouer, le service à la clientèle de ce petit resto est dynamique, vif & attentionné! Bel accomodement pour ma situation (déambulateur/fauteuil roulant). La jeunesse du staff contribue à la "vibe" d'une atmosphère cosy & détendue! Les réponses aux questions sont vites répondue & le service rapide est efficace!
L'ironie malheureusement fût l'oublie total du service de notre entrée. Un mal pour un bien dans le sens où nous n'y tenions pas plus que cela en définitive (Les pizzas comblent aisément nos appétits). Cela étant dit, le contraire aurait été embarrassant 😅 (mais pour nous aucun problème👌).
J'ai opté pour la pizza "saucisse italienne douce" & la personne qui m'accompagnait à choisie la "Margherita Antica". Globalement c'était bien! Mais il n'y a pas eu d'étincelles, car pour avoir goûté les deux, bien que bonnes, les saveurs étaient très neutres & trop fades à mon goût. Pas de bouleversement, pas d'extase. Si la cuisson donne une pâte superbe, les saveurs n'avaient pas la personnalité que j'espèrais. Peut-être aurais-je dû ajouter des épices, une huile piquante ou un ingrédient "punch", mais tant pis!
Je voulais TELLEMENT avoir un coup de coeur de saveurs riches, mais tout était sans grands attraits. Ne vous méprenez pas, c'était de "bonnes pizzas", mais est-ce que cela vaut le détour (& il y en avait tout un à faire dans mon cas 😂)? Nop! Mauvais choix gustatif? Peut-être!
J'ai tout de même passé un bon moment, mais cela est influencé par le ton très "cool" de la place. En définitive, je reste...sur ma faim, mais je pourrais bien succomber encore 🙃 .
Une autre succursale me ferait possiblement vivre une toute autre expérience! Vu la belle dynamique sur place je crois que chaque @no900pizza a son propre petit univers & sa propre manière de créer leurs pizza.
En conclusion, c'est une belle pizzéria, mais pas le grand coup de foudre. Préparez également votre portefeuille! La facture monte rapidement!
All fabulous, I'm italian & I can say that the pizza was excellent. My two suggestions: the real Margherita doesn't have "grana"! ;-) & second, in my opinioni, in the room is needed more light
Ce fut une soirée d'anniversaire somme toute désagréable, avec des oublis de commande, notre pizza arrivée avant même d'avoir terminé l'entrée. Nous avons senti l'urgence de quitter, ils étaient débordés. Peut être prendre moins de tables avec un staff insuffisant. 🤷🏻♀️
