Siboire propose un menu attrayant axé sur une cuisine de pub réconfortante et des plats copieux, conçus pour une atmosphère détendue et conviviale. La cuisine offre des saveurs franches avec des classiques préparés avec expertise, garantissant que chaque bouchée soit à la fois familière et exceptionnellement savoureuse. Les clients peuvent s'attendre à des portions généreuses de mets bien exécutés, parfaits pour se détendre après une journée chargée ou pour se réunir entre amis. L'établissement offre une expérience culinaire simple mais appréciée, mettant l'accent sur des ingrédients de qualité et des favoris populaires. C'est une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine réconfortante fiable et délicieuse dans un cadre décontracté.
Siboire est largement reconnu pour sa sélection de bières exceptionnelle, son menu savoureux incluant des classiques comme le fish and chips et la poutine, ainsi que pour son atmosphère fantastique qui en fait une destination incontournable du quartier. La grande terrasse invitante est souvent citée comme un atout majeur, et de nombreux visiteurs apprécient particulièrement la politique permettant d'accueillir les chiens. Bien que les expériences concernant le service et le niveau sonore puissent varier, le personnel est généralement décrit comme amical, attentionné et professionnel, faisant souvent tout le nécessaire pour offrir un moment mémorable. Que ce soit pour un repas d'affaires, une sortie entre amis ou un moment en famille, la qualité constante des bières brassées sur place et l'environnement chaleureux en font une adresse fortement recommandée où les clients ont toujours hâte de revenir.
L'ambiance est très nice, le service est amicale & acceuillant. Les prix sont raisonable mais j'ai trouvé la nourriture moyenne. Cepandant, les bières sont très bonne & vienne compenser.
J'ai vraiment apprécié ma première visite. La bière était excellente & que dire du fish & Chip de dégustation, un vrai délice. Nous étions 3 à l'avoir commandé & nous avons tous été unanime, c'était divin. Ils ont marié 3 poissons qui se retrouvent rarement servi dans le même plat, de l'aiglefin, du saumon & de la morue. Eh bien pari réussi. Je n'ai encore rien dit sur la superbe terrasse, celle-ci aussi vaut le détour. Bref, si vous cherchez un endroit pour passer du temps entre amis avec une ambiance agréable, je vous recommande la microbrasserie Siboire, vous ne le regretterez pas.
11 août 2025
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🍽️
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Très joli bar restaurant style guinguette, à l'ambiance conviviale & décontractée avec une carte de bières bien fournie.
Côté nourriture tout était très bon & de qualité. Mention spéciale pour la poutine au porc effiloché !!
Personnel très sympathique & serviable.
Je recommande++++
Une des plus belles microbrasserie dans la capitale nationale, la bouffe est abordable & très bonne, j'ai adoré les cornichons frit se sont mes préféré à Québec & la bière est excellente. La seule chose que je n'est pas aimé c'est la musique, je n'aime pas le québécois mais c'est un goût personnel & je n'enlève pas d'étoiles pour cela 😉
Une belle découverte dans notre quartier! Nous sommes arrêtés pour le dîner avec notre garçon de deux ans qui a adoré son macaroni au fromage! Nous, les parents, avons adoré la sélection de bière & les fish & chips ;)
Ma famille, mes amis & moi avons toujours adoré venir chez Siboire, d'autant plus que nous habitons dans le quartier. Malheureusement, nous avons constaté que la qualité du service a considérablement diminué. Nous avons toujours voulu croire qu'il ne s'agissait que de journées difficiles, mais cela devient de plus en plus récurrent.
Le 15 juillet vers 17h, l'expérience a vraiment atteint un point critique : la serveuse était particulièrement peu attentive. La terrasse comptait environ 6 tables occupées, tout comme l'intérieur, & pourtant il lui a fallu 15 minutes pour nous apportez un menu. Les verres d'eau étaient sales, & il a fallu attendre encore 15 minutes pour recevoir une bouteille d'eau. Notre commande n'a été prise qu'au bout de 30 minutes & il a fallu encore 10 minutes pour recevoir deux pintes de bière.
Le service était tellement lent que même demander des serviettes semblait l'importuner, & elle se déplaçait avec une lenteur désinvolte, tout comme ses collègues. Une autre table a dû se lever pour aller chercher elle-même un menu après avoir attendu près de 20 minutes.
Il est triste de voir à quel point le service s'est dégradé alors que Siboire avait si bien commencé. Nous ne sommes visiblement pas les seuls à le remarquer : même aujourd'hui, en passant pour boire une bière, nous avons hésité, & en voyant que c'était la même serveuse en terrasse, nous avons finalement préféré partir.
Nous adorons Siboire, mais avons choisi d'aller ailleurs pour cette raison simple mais importante : un véritable travail reste à faire concernant l'accueil & le service en salle.
Bon ok depuis le début à st vallier je suis fan. Du concept intérieur ( même la sdb est top) aux frites fraîcheur , la bière est bonne, le service plein d humour & pro . La terrasse est sublime calme & parfaite pour un soir d été !
