Siboire propose un menu attrayant axé sur une cuisine de pub réconfortante et des plats copieux, conçus pour une atmosphère détendue et conviviale. La cuisine offre des saveurs franches avec des classiques préparés avec expertise, garantissant que chaque bouchée soit à la fois familière et exceptionnellement savoureuse. Les clients peuvent s'attendre à des portions généreuses de mets bien exécutés, parfaits pour se détendre après une journée chargée ou pour se réunir entre amis. L'établissement offre une expérience culinaire simple mais appréciée, mettant l'accent sur des ingrédients de qualité et des favoris populaires. C'est une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine réconfortante fiable et délicieuse dans un cadre décontracté.
Le Siboire est largement reconnu comme une microbrasserie incontournable à Québec, appréciée pour son ambiance chaleureuse et sa magnifique terrasse spacieuse. Les visiteurs soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle de la sélection de bières artisanales, ainsi que le menu varié et savoureux qui propose des plats populaires comme le fish and chips et la poutine. Bien que la majorité des commentaires saluent le service professionnel et sympathique, certains clients ont noté des irrégularités dans les temps d'attente et un niveau sonore élevé durant les périodes de pointe. Dans l'ensemble, l'endroit est considéré comme une destination de choix pour les amis, les familles et les couples recherchant une atmosphère dynamique, appréciée pour son décor unique, sa politique accueillante envers les animaux et son hospitalité mémorable.
Nous avions réservé une table à 19 h. À notre arrivée, nous avons précisé que nous souhaitions voir le match des Canadiens à l'hôtesse. Pourtant, plusieurs places étaient libres, autant au bar (au moins deux sièges) qu'en salle (également deux places à l'endroit demandé dès le départ), mais aucune solution ne nous a été proposée. La personne qui nous a placés nous a même suggéré, de façon plutôt désinvolte, de nous prêter son cellulaire pour regarder le match.
Notre serveuse a ensuite pris le relais & nous a proposé une place un peu plus près de l'écran, mais tout de même loin d'être optimale. Nous avons accepté, puisque nous étions là pour ça. Ceci dit, rien de tout cela n'est de sa faute : le service a été extrêmement lent. Aucune eau n'a été servie & nous avons attendu plus de 1 h 15 avant de recevoir notre nourriture. Elle semblait clairement débordée. Pendant ce temps, le bar est resté disponible toute la soirée.
Ce qui a rendu l'expérience encore plus frustrante : l'hôtesse qui nous a placés était assise au bar avec ses amies, occupant les places libres, & est même allée se servir une bière derrière le bar en portant son uniforme. Pendant ce temps, notre serveuse courait partout avec une section beaucoup trop grande, alors qu'une partie du personnel restait au bar à boire & manger, également en uniforme, en regardant le match.
Globalement, la perception du service à la clientèle est très négative. On a clairement l'impression qu'il faut être un ami du personnel pour être servi correctement & rapidement.
Nous sommes extrêmement heureux d'avoir dans notre quartier ce Resto/bar/terrasse vraiment génial. L'ambiance, le personnel, la nourriture, les bières maisons & les cocktails sont exceptionnels & excellents. Nous adorons tout simplement, magnifique terrasse, une clientèle mature & de plus…pet friendly!
22 mars 2026
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Une garderie... mais j'imagine que c'est la clientèle que vous visez. La clientèle & les employés au bar hurlaient. On ne s'entendait pas penser. Ils ont fini par faire un jeu, qui allait rester le plus longtemps accrocher à une poutre près du bar....bref du n'importe quoi!!!
Très joli bar restaurant style guinguette, à l'ambiance conviviale & décontractée avec une carte de bières bien fournie.
Côté nourriture tout était très bon & de qualité. Mention spéciale pour la poutine au porc effiloché !!
Personnel très sympathique & serviable.
Je recommande++++
Le Siboire est une institution à Sherbrooke & nouvellement ouvert à Québec depuis juillet dernier. Le bar est magnifique, le personnel vraiment sympa & les produits sont excellents !
