Siboire propose un menu attrayant axé sur une cuisine de pub réconfortante et des plats copieux, conçus pour une atmosphère détendue et conviviale. La cuisine offre des saveurs franches avec des classiques préparés avec expertise, garantissant que chaque bouchée soit à la fois familière et exceptionnellement savoureuse. Les clients peuvent s'attendre à des portions généreuses de mets bien exécutés, parfaits pour se détendre après une journée chargée ou pour se réunir entre amis. L'établissement offre une expérience culinaire simple mais appréciée, mettant l'accent sur des ingrédients de qualité et des favoris populaires. C'est une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine réconfortante fiable et délicieuse dans un cadre décontracté.
Le Siboire est largement reconnu comme une microbrasserie incontournable à Québec, appréciée pour son ambiance chaleureuse et sa magnifique terrasse spacieuse. Les visiteurs soulignent régulièrement la qualité exceptionnelle de la sélection de bières artisanales, ainsi que le menu varié et savoureux qui propose des plats populaires comme le fish and chips et la poutine. Bien que la majorité des commentaires saluent le service professionnel et sympathique, certains clients ont noté des irrégularités dans les temps d'attente et un niveau sonore élevé durant les périodes de pointe. Dans l'ensemble, l'endroit est considéré comme une destination de choix pour les amis, les familles et les couples recherchant une atmosphère dynamique, appréciée pour son décor unique, sa politique accueillante envers les animaux et son hospitalité mémorable.
Habitant la ville de Québec, j'ai eu l'occasion de fréquenter la multitude de microbrasseries qu'elle offre. Si plusieurs sont excellentes, deux se distinguent à mon avis, & le Siboire sur St-Vallier en fait partie.
Ce n'est pas seulement la qualité des bières qui rend l'endroit exceptionnel, c'est aussi l'ambiance &, surtout, le service. Les serveurs, dont'Chemise' & Hugo, transforment chaque visite en un moment de pur plaisir. Ils sont à l'écoute, de bon conseil & leur bonne humeur est contagieuse.
En plus d'un service impeccable, le Siboire offre une gamme de bières aussi variée que surprenante. Leurs bières signatures sont toujours un régal, mais ce sont leurs bières de saison qui démontrent tout le savoir-faire de la brasserie. L'offre de bières est toujours très intéressante & les styles sont variés, de l'IPA rafraîchissante à la stout onctueuse, il y en a pour tous les goûts.
Ce sont ces petites touches qui font la différence. La qualité des produits & une équipe qui rend l'expérience humaine. C'est ce qui fait du Siboire, avec une autre microbrasserie qui a aussi su gagner ma préférence, un de mes microbrasseries favoris à Québec.
J'ai vraiment apprécié ma première visite. La bière était excellente & que dire du fish & Chip de dégustation, un vrai délice. Nous étions 3 à l'avoir commandé & nous avons tous été unanime, c'était divin. Ils ont marié 3 poissons qui se retrouvent rarement servi dans le même plat, de l'aiglefin, du saumon & de la morue. Eh bien pari réussi. Je n'ai encore rien dit sur la superbe terrasse, celle-ci aussi vaut le détour. Bref, si vous cherchez un endroit pour passer du temps entre amis avec une ambiance agréable, je vous recommande la microbrasserie Siboire, vous ne le regretterez pas.
Une des plus belles microbrasserie dans la capitale nationale, la bouffe est abordable & très bonne, j'ai adoré les cornichons frit se sont mes préféré à Québec & la bière est excellente. La seule chose que je n'est pas aimé c'est la musique, je n'aime pas le québécois mais c'est un goût personnel & je n'enlève pas d'étoiles pour cela 😉
9 août 2025
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Belle & délicieuse microbrasserie au coeur du quartier Saint-Sauveur! De nombreux choix de bières ou breuvages alcoolisés ou non. Un endroit où il fait bon vivre & passer du bon temps entre amis!
Belle découverte. Microbrasserie urbaine. La bière est'EXCELLENTE'. Très bonne ambiance, beaucoup de monde le jeudi. Bon fish'n chip. On y retournera. Merci.🙏
Très belle microbrasserie, les bières sont vraiment bonnes. Très bonne ambiance & le service est vraiment génial. Cela fait plusieurs fois que l'on vient & nous adorons.
Cette microbrasserie est une très belle découverte. La cuisine est excellente, les cornichons frits sont divins. La bière est très bonne. Le service est hors pair.
Super endroit tout nouveau dans le quartier. Ambiance très agréable, grand, ouvert, avec terrasse. Je recommandes. Très bon gush & chips & microbrasserie. Eau houblonnée sans alcool super rafraîchissant.
J'aurais jamais pensé commenter une sauce à poutine dans une microbrasserie, mais tout simplement délicieuse :p Pour ma palette de dégustation, je me suis laissé guider par Jean-Michel, supers choix... panna cotta + stout hmmm Manger & boire... c'est la vie... Passez chez Siboire St-Vallier !!!
