Siboire propose un menu attrayant axé sur une cuisine de pub réconfortante et des plats copieux, conçus pour une atmosphère détendue et conviviale. La cuisine offre des saveurs franches avec des classiques préparés avec expertise, garantissant que chaque bouchée soit à la fois familière et exceptionnellement savoureuse. Les clients peuvent s'attendre à des portions généreuses de mets bien exécutés, parfaits pour se détendre après une journée chargée ou pour se réunir entre amis. L'établissement offre une expérience culinaire simple mais appréciée, mettant l'accent sur des ingrédients de qualité et des favoris populaires. C'est une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine réconfortante fiable et délicieuse dans un cadre décontracté.
Siboire est largement reconnu pour sa sélection de bières exceptionnelle, son menu savoureux incluant des classiques comme le fish and chips et la poutine, ainsi que pour son atmosphère fantastique qui en fait une destination incontournable du quartier. La grande terrasse invitante est souvent citée comme un atout majeur, et de nombreux visiteurs apprécient particulièrement la politique permettant d'accueillir les chiens. Bien que les expériences concernant le service et le niveau sonore puissent varier, le personnel est généralement décrit comme amical, attentionné et professionnel, faisant souvent tout le nécessaire pour offrir un moment mémorable. Que ce soit pour un repas d'affaires, une sortie entre amis ou un moment en famille, la qualité constante des bières brassées sur place et l'environnement chaleureux en font une adresse fortement recommandée où les clients ont toujours hâte de revenir.
Tres bonnes bières de microbrasserie.
Beaucoup de choix en fût & encore plus en canette (que l'on peut payer/emporter).
Bonne bouffe style bistro simple.
2 salles qu'il est possible de réserver.
Super service!
Reparti avant même de commander. Nous avions une réservation samedi dernier (15 nov). On fréquentais cet endroit dans le cadre de Québec table gourmande. Ça mal débuter (plus de 10 min avant qu'on vienne nous répondre à notre arrivée, notre table n'était pas prête de sorte qu'on nous a placé directement à côté de groupes de 6 à 10 personnes. On ne s'entendait pas parler. Évidemment, dans le cadre de Québec table gourmande, on sait très bien que les menus peuvent être en quantités limitées. Il aurait été bien que la personne qui nous a accueilli nous mentionne que le menu n'était plus disponible pour la soirée. Nous l'avons seulement su lorsque le serveur est finalement venu nous voir après un autre 15 minutes pour prendre nos commandes. Le menu habituel étant plus un menu style pub & le menu table gourmande plus gastronomique, nous ne nous attendions pas à manger des burgers & poutines. De plus ce n'était pas le seul produit qui manquait alors qu'on nous a aussi énuméré plusieurs produits sur la carte des bières qui n'était pas disponible. Très peu professionnel. On a donc pris la seule décision qui s'imposait pour nous, soit de quitter & aller manger ailleurs dans une autre microbrasserie qui nous a accueilli à bras ouverts avec ses succulentes pizza au four italien. Je n'ai eu aucun malaise à quitter malgré ma réservation puisque c'est le restaurateur qui n'a pas respecté sa part du contrat en n'offrant pas une carte complète & un accueil chaleureux.
Habitant la ville de Québec, j'ai eu l'occasion de fréquenter la multitude de microbrasseries qu'elle offre. Si plusieurs sont excellentes, deux se distinguent à mon avis, & le Siboire sur St-Vallier en fait partie.
Ce n'est pas seulement la qualité des bières qui rend l'endroit exceptionnel, c'est aussi l'ambiance &, surtout, le service. Les serveurs, dont'Chemise' & Hugo, transforment chaque visite en un moment de pur plaisir. Ils sont à l'écoute, de bon conseil & leur bonne humeur est contagieuse.
En plus d'un service impeccable, le Siboire offre une gamme de bières aussi variée que surprenante. Leurs bières signatures sont toujours un régal, mais ce sont leurs bières de saison qui démontrent tout le savoir-faire de la brasserie. L'offre de bières est toujours très intéressante & les styles sont variés, de l'IPA rafraîchissante à la stout onctueuse, il y en a pour tous les goûts.
Ce sont ces petites touches qui font la différence. La qualité des produits & une équipe qui rend l'expérience humaine. C'est ce qui fait du Siboire, avec une autre microbrasserie qui a aussi su gagner ma préférence, un de mes microbrasseries favoris à Québec.
9 sept. 2025
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J'ai vraiment apprécié ma première visite. La bière était excellente & que dire du fish & Chip de dégustation, un vrai délice. Nous étions 3 à l'avoir commandé & nous avons tous été unanime, c'était divin. Ils ont marié 3 poissons qui se retrouvent rarement servi dans le même plat, de l'aiglefin, du saumon & de la morue. Eh bien pari réussi. Je n'ai encore rien dit sur la superbe terrasse, celle-ci aussi vaut le détour. Bref, si vous cherchez un endroit pour passer du temps entre amis avec une ambiance agréable, je vous recommande la microbrasserie Siboire, vous ne le regretterez pas.
Une des plus belles microbrasserie dans la capitale nationale, la bouffe est abordable & très bonne, j'ai adoré les cornichons frit se sont mes préféré à Québec & la bière est excellente. La seule chose que je n'est pas aimé c'est la musique, je n'aime pas le québécois mais c'est un goût personnel & je n'enlève pas d'étoiles pour cela 😉
Belle & délicieuse microbrasserie au coeur du quartier Saint-Sauveur! De nombreux choix de bières ou breuvages alcoolisés ou non. Un endroit où il fait bon vivre & passer du bon temps entre amis!
Belle découverte. Microbrasserie urbaine. La bière est'EXCELLENTE'. Très bonne ambiance, beaucoup de monde le jeudi. Bon fish'n chip. On y retournera. Merci.🙏
Très belle microbrasserie, les bières sont vraiment bonnes. Très bonne ambiance & le service est vraiment génial. Cela fait plusieurs fois que l'on vient & nous adorons.
Cette microbrasserie est une très belle découverte. La cuisine est excellente, les cornichons frits sont divins. La bière est très bonne. Le service est hors pair.
Super endroit tout nouveau dans le quartier. Ambiance très agréable, grand, ouvert, avec terrasse. Je recommandes. Très bon gush & chips & microbrasserie. Eau houblonnée sans alcool super rafraîchissant.
