Alphonse Cuisine & Cocktails privilégie une approche culinaire centrée sur la préparation de fruits de mer frais et de pâtes artisanales. La cuisine emploie des techniques traditionnelles afin de mettre en valeur les qualités naturelles du poisson de l'Atlantique et des ingrédients locaux dans un cadre de bistrot structuré. Les clients découvrent une carte définie par des saveurs équilibrées et un dressage précis qui reflète un engagement manifeste envers une exécution constante. L'établissement abrite un programme de bar axé sur des cocktails raffinés conçus pour accompagner ces créations marines et féculentes à travers des accords aromatiques intentionnels. Les normes de service efficaces donnent la priorité à la livraison de plats démontrant une maîtrise des textures et des compositions saisonnières. Cette adresse se concentre sur les fondamentaux de la bistronomie en privilégiant l'exécution technique pour chaque plat.
Alphonse Cuisine & Cocktails est largement apprécié pour son atmosphère magnifique, son décor chic et son emplacement privilégié dans la ville de Québec. De nombreux clients soulignent la qualité exceptionnelle de la cuisine, les plats phares comme le steak frites, les raviolis aux champignons et le saumon frais recevant souvent des éloges. L'établissement est fréquemment reconnu pour son menu créatif inspiré par le chef et une impressionnante sélection de cocktails. Bien que les expériences puissent varier, de nombreux convives rapportent avoir reçu un service chaleureux, attentionné et professionnel, particulièrement sur la charmante terrasse. C'est une adresse populaire et dynamique, ce qui en fait un choix vivement recommandé pour ceux qui recherchent une expérience culinaire mémorable au cœur du Vieux-Québec.
Hier (2024-12-27), mon amie & moi sommes allés souper au restaurant Alphonse, dans le Vieux-Québec. Dès qu'on est entrés, on a été accueillis par une ambiance cozy, avec un décor moderne mais chaleureux, un parfait mélange entre le rustique & le chic. L'éclairage tamisé créait une atmosphère intime & vraiment agréable, idéale pour un souper tranquille. Côté nourriture, ça a été un vrai délice. Le risotto était tout simplement sublime. La cuisson du riz était parfaite, chaque grain était légèrement croquant à l'extérieur & fondant à l'intérieur. La sauce crémeuse enrobait le tout sans être trop lourde, pis les légumes frais apportaient une belle légèreté. Le tout était équilibré, savoureux, un vrai régal. La joue de boeuf, était la vedette de la soirée. La cuisson était parfaite : la viande était d'une tendreté incroyable, elle se détachait toute seule à la fourchette. Le jus de cuisson, riche & concentré, apportait une profondeur de saveur qui mettait vraiment en valeur la viande. Les légumes de saison qui l'accompagnaient étaient cuits à la perfection, avec une belle texture croquante qui contrastait bien avec la tendreté de la viande. Pis les frites… elles étaient exceptionnelles! (Je salut le staff de la cuisine, tout était parfait !) Le vin, choisi par le maître mixologue, était également un excellent accord avec nos assiettes. Il a su nous guider vers un rouge corsé, avec des tanins bien présents mais bien équilibrés, qui s'harmonisaient super bien avec la richesse de la viande. Ça a vraiment ajouté à l'expérience. (Un gros shutout au blanc avec le risotto en passant !) Mais ce qui a vraiment marqué notre soirée, c'est le maître mixologue. Ce gars-là est un véritable artiste! Chaque cocktail qu'il nous a préparé était une vraie découverte, avec des saveurs audacieuses mais parfaitement équilibrées. C'était pas juste un cocktail, c'était une expérience sensorielle à part entière, un travail minutieux de textures, de goûts & de créativité. Chaque gorgée nous a surpris & émerveillés. En résumé, notre expérience chez Alphonse a été impeccable. La bouffe, le vin, les cocktails, tout était de qualité exceptionnel, avec une attention aux détails qui montre un vrai savoir-faire. Le service était aussi discret mais super attentif, & ça a vraiment contribué à rendre l'expérience encore plus agréable. Je continu ce matin à y penser avec beaucoup d'appétit ! Encore merci pour cette expérience aussi simple qu'exceptionnel ! Charles-Étienne
I give 3-stars as a neutral rating. As I have not tried this establishment but have tried to enter with my kids. Unfortunately, our family got turned away on Dec 26th during lunch time. Just to save time for those with little kids to please avoid this place as Alphonse's reasoning is that they do not allow children due to bar permit.
Ce restaurant est très bien situé. C'est toujours un délice & avec grand plaisir que nous retournons à chaque année chez Alphonse. La nourriture & le service sont excellents.
22 déc. 2024
sur Google
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Le restaurant Alphonse offre un cadre superbe & une carte de cocktails & de plats qui sont prometteurs. Cependant, lors de notre visite, la température à l'intérieur était vraiment froide (17-18) ce qui rendait l'ambiance inconfortable. Le service de cuisine a également été lent : il nous a fallu attendre près de 2 heures pour être servis, & le deuxième cocktail que j'avais commandé n'est jamais arrivé d'autant plus. De plus, attention, ils ne prennent pas American Express, AMEX ce qui est vraiment surprenant pour un restaurant. Un endroit au fort potentiel, mais des améliorations sont nécessaires pour l'expérience client.
A late night delight, Alphonse served me & my brother some much much needed comfort food. Braised beef on a bed of cheesy mash with veg & gravy. Waitress was excellent & the atmosphere full of charm. One to remember!
We had a Le Financier & a Margarita pre-dinner & Carbonara & Mushroom Ravioli for our main courses. Everything was excellent & the service was also excellent. We would not hesitate to recommend Alphonse, or go again ourselves.
Nous sommes allées au Alphonse hier ver 17h. Le restaurant était loin d'être plein & ça a pris plus de 30 minutes recevoir notre cocktail (Bloody & Aperol Spritz). La serveuse n'est pas venue nous voir pour expliquer le délai ou pour s'excuser, nous avons dû demander à une autre personne (plus sympathique) pour recevoir nos breuvages & commander notre nourriture. La nourriture était correct, sans plus. Je suis déçue, car ça faisait longtemps que le Alphonse était sur ma liste de restaurant à essayer. Je ne recommande pas.
Highly recommended esp if you want a refreshing break from tourist fare in a chic, friendly setting. The menu is smaller, more focused & intentional than many of the area restaurants, because they are not trying to be all things to all people. We had afternoon or late night snacks, lunch, dinner & a nightly cocktail there. We also dined across old & new Quebec City, & we kept coming back to Alphonse. Fine modern fair for a reasonable price compared to some of the surrounding restaurants. Favorites: Brussels sprouts Caesar salad (salade Cesar aux choux Bruxelles), a refreshing take on Caesar salad, & a very welcome break from American-style fried Brussels sprouts, ubiquitous at pretty much any American bar/restaurant these days! The burrata with peaches - fab for burrata fans. Loved their pasta carbonara - I wish I could make mine this creamy. (Be sure to pair it with the Cosimo Taurino Salice Salentino Rosso riserva!) Wine list: balanced, quality essentials. Cocktails: try the Financier (old fashioned adjacent but more fun) or their version of the aviation cocktail (j'ai oubliè le nom). Dessert: we had our share of chocolate while out & about so we greatly enjoyed the non-chocolate Framboises & basilic (dense little cake with tantalizing raspberries & basil creme). & the staff were truly lovely too. The location was perfect, close to all Artisans walk, shopping in pretty much every direction & just up the hill the Chateau Frontenac. Hang out & enjoy the fountain show at the plaza across Rue des Jardins.
J'ai récemment mangé au restaurant Alphonse & j'ai adoré l'expérience. La nourriture est vraiment excellente, chaque plat est préparé avec soin & créativité. La salade César aux choux de Bruxelles est particulièrement excellente Par contre, c'est un peu cher. Le service est aussi un peu lent, mais les serveurs sont toujours souriants & accueillants, ce qui rend l'attente plus agréable. En résumé, le restaurant Alphonse est un excellent choix pour une expérience culinaire de qualité, à condition d'être prêt dépenser un peu plus pour ce genre de plat.
