Alphonse Cuisine & Cocktails privilégie une approche culinaire centrée sur la préparation de fruits de mer frais et de pâtes artisanales. La cuisine emploie des techniques traditionnelles afin de mettre en valeur les qualités naturelles du poisson de l'Atlantique et des ingrédients locaux dans un cadre de bistrot structuré. Les clients découvrent une carte définie par des saveurs équilibrées et un dressage précis qui reflète un engagement manifeste envers une exécution constante. L'établissement abrite un programme de bar axé sur des cocktails raffinés conçus pour accompagner ces créations marines et féculentes à travers des accords aromatiques intentionnels. Les normes de service efficaces donnent la priorité à la livraison de plats démontrant une maîtrise des textures et des compositions saisonnières. Cette adresse se concentre sur les fondamentaux de la bistronomie en privilégiant l'exécution technique pour chaque plat.
Alphonse Cuisine & Cocktails est largement reconnu comme une destination élégante et dynamique dans le Vieux-Québec, appréciée pour son magnifique cadre historique et son atmosphère accueillante. De nombreux clients soulignent la qualité de la cuisine, recommandant particulièrement le steak-frites, la carbonara et les suggestions créatives du chef, accompagnés d'une sélection de cocktails bien travaillés. Si la majorité des convives rapportent un service attentionné et des expériences mémorables, les avis sur la constance restent variés, certains visiteurs notant des délais occasionnels, un niveau sonore élevé ou des écarts dans la température et la portion des plats. Dans l'ensemble, l'établissement est fréquemment recommandé comme une adresse incontournable pour un repas agréable ou un verre dans un emplacement privilégié.
I had their french onion soup one day & a few paper plane cocktails, simply delicious, & the next I went back & had their shrimp rolls, also delicious. I highly recommend. (There's only one roll in the photo because I was eating the other 😆)
This was our third visit to Alphonse Cuisine & Cocktails; &, it was a wonderful experience! The food is great & the service is outstanding. Melissa is always very helpful & very kind. Everything on the menu is extremely well prepared & the soup of the day is fantastic! We highly recommend Alphonse Cuisine & Cocktails - It's one of the best restaurants in old Quebec city by far!
Stopped in for lunch with my partner & enjoyed a delicious & well crafted lunch menu. We both had the pear, parsnip & miso soup (soup of the day) which was delicious & extremely comforting on a freezing winter afternoon. My partner got the steak frite which was phenomenal & a great portion for a lunch menu. I had the lentil & roasted veg salad which was delicious & satisfying. The service was also phenomenal & the ambiance was fantastic. I'd go there again in a heart beat!
Hier (2024-12-27), mon amie & moi sommes allés souper au restaurant Alphonse, dans le Vieux-Québec. Dès qu'on est entrés, on a été accueillis par une ambiance cozy, avec un décor moderne mais chaleureux, un parfait mélange entre le rustique & le chic. L'éclairage tamisé créait une atmosphère intime & vraiment agréable, idéale pour un souper tranquille. Côté nourriture, ça a été un vrai délice. Le risotto était tout simplement sublime. La cuisson du riz était parfaite, chaque grain était légèrement croquant à l'extérieur & fondant à l'intérieur. La sauce crémeuse enrobait le tout sans être trop lourde, pis les légumes frais apportaient une belle légèreté. Le tout était équilibré, savoureux, un vrai régal. La joue de boeuf, était la vedette de la soirée. La cuisson était parfaite : la viande était d'une tendreté incroyable, elle se détachait toute seule à la fourchette. Le jus de cuisson, riche & concentré, apportait une profondeur de saveur qui mettait vraiment en valeur la viande. Les légumes de saison qui l'accompagnaient étaient cuits à la perfection, avec une belle texture croquante qui contrastait bien avec la tendreté de la viande. Pis les frites… elles étaient exceptionnelles! (Je salut le staff de la cuisine, tout était parfait !) Le vin, choisi par le maître mixologue, était également un excellent accord avec nos assiettes. Il a su nous guider vers un rouge corsé, avec des tanins bien présents mais bien équilibrés, qui s'harmonisaient super bien avec la richesse de la viande. Ça a vraiment ajouté à l'expérience. (Un gros shutout au blanc avec le risotto en passant !) Mais ce qui a vraiment marqué notre soirée, c'est le maître mixologue. Ce gars-là est un véritable artiste! Chaque cocktail qu'il nous a préparé était une vraie découverte, avec des saveurs audacieuses mais parfaitement équilibrées. C'était pas juste un cocktail, c'était une expérience sensorielle à part entière, un travail minutieux de textures, de goûts & de créativité. Chaque gorgée nous a surpris & émerveillés. En résumé, notre expérience chez Alphonse a été impeccable. La bouffe, le vin, les cocktails, tout était de qualité exceptionnel, avec une attention aux détails qui montre un vrai savoir-faire. Le service était aussi discret mais super attentif, & ça a vraiment contribué à rendre l'expérience encore plus agréable. Je continu ce matin à y penser avec beaucoup d'appétit ! Encore merci pour cette expérience aussi simple qu'exceptionnel ! Charles-Étienne
My gf & i shared an amaretto sour, an onion soup entree, a scallop risotto main dish & a crème brûlée dessert. Our top hits of the night were definitely the cocktail & their crème brûlée which was to DIE FOR (absolutely fantastic). The onion soup was delicious & perfectly sweet. The scallops were grilled very nicely. The service was quick & lovely, would definitely recommend this restaurant & we would come back as well
Nous avons choisi cet endroit par hasard, pour y boire un coktail & y sommes restés finalement dîner à la lecture de la carte. Tout était très bon, depuis la soupe du jour, jusqu'au plat de raviolis aux champignons super goûtu, bien pensé & équilibré en saveurs, avec un bel accompagnement de petits légumes. Une bonne adresse pour boire un verre & manger un bon repas. Le service était parfait, attentionné & amical, Alex & Léa étaient vraiment adorables, discrets & super efficaces. Bravo à toutes l'équipe !
Try the mushroom soup with chorizo, the braised beef albigot, with oyster mushrooms & asparagus, & the lobster rissoto. All outstanding!! Todos sobresaliente!! Tres magnifique!!
