Après plus de 30 ans à votre service, c’est avec le cœur très gros que Monique et George-Antoine nous ont transmis les rennes du Café Saint-Malo c’était leur rêve, leur projet, leur bébé….
Aujourd’hui, Philippe Racine, Sophie Vaillancourt et Philippe Fournier sont prêts non seulement à relever le défi mais à s’approprier ce monument incontournable de la restauration de Québec qui porte désormais le nom Bistro St-Malo !!!
C’est avec un enthousiasme contagieux que Phil & Phil se mettent à la tête de la cuisine pour vous concocter un menu rajeuni, mais tout autant savoureux, qui gardera ses racines de bistro français pour y ajouter un voyage vers la méditerranée!! Bien sûr, cette «bistronomie» sera possible grâce à nos magnifique, frais et savoureux produits du terroir, sélectionné soigneusement, par nous pour vous!
Bien sûre, pour bien manger, il faut être bien accueilli et servit! Voilà pourquoi c’est Sophie qui sera à la tête d’une équipe de salle prête à tout pour vous faire passer le meilleur moment possible. Que ce soit par un sourire, le partage de ses connaissances sur les saveurs du menu et nos choix de vins et spiritueux, elle vous fera vivre un repas incroyable dont vous vous souviendrez!!
Bref, au plaisir de vous rencontrer, seul, en couple, en famille, entre amis, et vous servir une cuisine d’idée délectable dans notre ambiance chaleureuse et personnalisée où simplicité rime avec passionné!!!
Détails
Nos Spécialités
Soupe à l'oignon, cassoulet, confit, boudin et moules.
Le Bistro St-Malo est largement reconnu pour son expérience authentique de bistro français dans le Vieux-Québec, offrant une atmosphère chaleureuse et intime grâce à un décor charmant et une musique classique. Les clients louent régulièrement la cuisine savoureuse de grande qualité, avec des plats phares comme la soupe à l'oignon, la joue de bœuf, le ragoût de la mer et le confit de canard qui font l'unanimité. Le service est constamment souligné pour son approche amicale, professionnelle et accueillante, le personnel faisant souvent preuve d'une attention particulière pour garantir une visite mémorable. Bien que les portions soient généralement jugées généreuses et que l'expérience globale soit vivement recommandée tant pour les occasions spéciales que pour les repas décontractés, il est conseillé de réserver à l'avance pour profiter de ce joyau local très prisé.
Le service & l'ambiance sont tout simplement fantastiques. Le côté bistro, avec peu de tables dans un petit bâtiment & une playlist de vieilles chansons françaises, crée une atmosphère chaleureuse & très agréable. Les moules étaient excellentes, les frites aussi. J'ai été rassasié, peut-être qu'une portion légèrement plus petite aurait permis de mieux apprécier les saveurs. Globalement, je recommande vivement & j'y reviendrai !
El Bistro St-Malo, ubicado en pleno corazón de Quebec, presenta un local con un encanto innegable. Su ambiente, mezcla de rusticidad y eclecticismo decorativo, resulta cálido y atractivo, lo que de entrada genera altas expectativas para la experiencia gastronómica. El personal de sala, y en particular nuestra camarera Florence, fue lo más destacado de la velada: cercana, amable y siempre atenta, aportó un nivel de hospitalidad que merece ser subrayado.
La propuesta culinaria, sin embargo, no alcanzó el mismo nivel. La sopa de cebolla sorprendió gratamente, cumpliendo con lo esperado de un clásico de la cocina local. El foie gras, en cambio, resultó decepcionante: servido excesivamente frío, acompanado de dos rebanadas de pan de molde frito y apenas un toque de confitura dispuesto de manera poco cuidada. Una presentación que no hace justicia a un producto de tan alta categoría.
Los mejillones con salsa de queso tampoco estuvieron a la altura: aunque el toque de queso y mostaza aportó cierta originalidad, el conjunto no alcanzó el nivel esperado en un plato que debía destacar. Del mismo modo, las alitas de pollo St-Malo fueron servidas de forma extremadamente simple, en un plato sin ninguna elaboración visual que invite al disfrute.
La experiencia se vio en parte redimida por el vino tinto quebequense, de notable calidad y capaz de aportar la sofisticación que la propuesta culinaria no alcanzó. En resumen, hablamos de una cocina correcta, comestible, pero carente de ese toque especial que se espera tras meses de anticipación para obtener una mesa en un restaurante de tal renombre.
Comme ci comme ça
Le Bistro St-Malo, situé au coeur de Québec, séduit d'emblée par son charme indéniable. Son décor, mélange de rusticité & d'éclectisme, crée une atmosphère chaleureuse qui inspire de grandes attentes. Le service, incarné par notre serveuse Florence, fut sans contredit le point fort de la soirée : accueillante, attentive & pleine de gentillesse, elle a su rehausser l'expérience par sa présence remarquable.
La cuisine, cependant, n'a pas atteint le niveau espéré. La soupe à l'oignon s'est révélée une belle surprise, respectant avec dignité la tradition culinaire locale. Le foie gras, pour sa part, a déçu : servi trop froid, accompagné de deux tranches de pain de mie frites & garni d'un peu de confiture disposée sans raffinement. Une présentation simpliste qui ne rend pas honneur à un produit de cette qualité.
Les moules à la sauce au fromage n'ont pas non plus répondu aux attentes : bien que la touche de fromage & de moutarde ait apporté une certaine originalité, l'ensemble manquait de relief & de caractère pour un plat censé se distinguer. De même, les ailes de poulet St-Malo furent déposées dans une assiette sans aucune garniture, laissant une impression de négligence.
Le vin rouge québécois a heureusement apporté une touche de distinction, sauvant une expérience culinaire autrement facilement oubliable. En définitive, une cuisine correcte mais dépourvue de l'étincelle attendue lorsqu'on réserve des mois à l'avance dans un établissement jouissant d'une telle réputation.
13 sept. 2025
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Wow j'y retourne certainement ! La nourriture très bonne. L'ambiance parfaite pour une soirée entre amis & Daven à fait un excellent service. Je vous recommande la crème brûlée ! Les moules à volontés vaux le détour!
Ambiance super, très belle déco, bonne musique & service très sympa! Vraiment, rien à dire là dessus !
Gros point positif que l'on retrouve de moins en moins dans les restaurants : On peut parler sans devoir crier ! La musique est parfaitement dosée & en plus ce sont de vieilles chansons françaises qui nous plongent un peu plus dans l'ambiance du restaurant 🙂
Par contre, niveau cuisine, grosse déception sur les moules lors d'un moulecredi (mercredi moules à volonté). Il se peut que je n'ai juste pas eu de chance (c'est pourquoi ma note n'est pas plus basse) mais les moules n'étaient vraiment pas terribles, certaines étaient caoutchouteuses & surtout il restait du sable donc ce n'était pas très agréable.
Aussi, c'est un détail mais j'aurais aimé plus de choix de bières (il y avait juste leur unique bière'maison' & de la boréale). 2 ou 3 bières de microbrasserie seraient vraiment sympas à ajouter 🙂
Seul, je m'attendais à une soirée plate. Erreur. Ambiance chaleureuse, bon enfant & convivial. Un patron drôle, avenant & généreux, une serveuse sur la coche, des moules frites comme chez moi & une cave bien garnie. Si vous voulez vous ennuyer, fuyez cet endroit! Si vous voulez une soirée dont vous vous souviendrez, c'est un autre affaire ? le staff sur la photo! The team!
Nous avons commencé avec une burrata en entrée, suivie des moules & du ragoût de la mer comme plats principaux, que nous avons également partagés. Tout était délicieux, avec des saveurs fines & bien équilibrées. Le service était excellent : le personnel était attentionné, chaleureux, & nous avons été très bien accueillies. Tout dans cette expérience, des plats au service, était irréprochable. Un restaurant à essayer absolument!
We went on a food tour of Quebec & our guide recommended St. Malo. We were not disappointed. We ordered the Moules Marinière & Frites - Trés Délicieux. They were as good as any we had in Brussels & we consider theirs to be the best. The service was friendly, helpful, & professional & the prices were reasonable for that area of Quebec.
The Best Meal we had in Quebec City!! A must go for anyone. Make a reservation to ensure you can be seated, worth the preplanning. Best seafood stew have ever had. It was filled with ever possible seafood you could want; shrimp, clams, mussels, scallops, salmon, white fish. Just amazing. The sauce was perfect. Every part of it was perfection. Had the carrot soup to begin & that as well was beautiful. The staff was so nice & tentative. No issues communicating in English if needed, but we are bilingual. Will come again for sure when I visit Quebec City again. ~~~ Le meilleur repas que nous ayons eu à Québec ! Un must pour tout le monde. Réservez pour vous assurer d'être assis, cela vaut la peine de s'y prendre à l'avance. Le meilleur ragoût de fruits de mer que nous ayons jamais mangé. Il était rempli de tous les fruits de mer possibles & imaginables ; crevettes, palourdes, moules, pétoncles, saumon, poisson blanc. Tout simplement incroyable. La sauce était parfaite. Tout était parfait. J'ai pris la soupe de carottes pour commencer & elle aussi était magnifique. Le personnel était très gentil & attentif. Pas de problème pour communiquer en anglais si nécessaire, mais nous sommes bilingues. Je reviendrai à coup sûr lorsque je visiterai à nouveau la ville de Québec.
