Après plus de 30 ans à votre service, c’est avec le cœur très gros que Monique et George-Antoine nous ont transmis les rennes du Café Saint-Malo c’était leur rêve, leur projet, leur bébé….
Aujourd’hui, Philippe Racine, Sophie Vaillancourt et Philippe Fournier sont prêts non seulement à relever le défi mais à s’approprier ce monument incontournable de la restauration de Québec qui porte désormais le nom Bistro St-Malo !!!
C’est avec un enthousiasme contagieux que Phil & Phil se mettent à la tête de la cuisine pour vous concocter un menu rajeuni, mais tout autant savoureux, qui gardera ses racines de bistro français pour y ajouter un voyage vers la méditerranée!! Bien sûr, cette «bistronomie» sera possible grâce à nos magnifique, frais et savoureux produits du terroir, sélectionné soigneusement, par nous pour vous!
Bien sûre, pour bien manger, il faut être bien accueilli et servit! Voilà pourquoi c’est Sophie qui sera à la tête d’une équipe de salle prête à tout pour vous faire passer le meilleur moment possible. Que ce soit par un sourire, le partage de ses connaissances sur les saveurs du menu et nos choix de vins et spiritueux, elle vous fera vivre un repas incroyable dont vous vous souviendrez!!
Bref, au plaisir de vous rencontrer, seul, en couple, en famille, entre amis, et vous servir une cuisine d’idée délectable dans notre ambiance chaleureuse et personnalisée où simplicité rime avec passionné!!!
Détails
Nos Spécialités
Soupe à l'oignon, cassoulet, confit, boudin et moules.
Le Bistro St-Malo est largement reconnu pour son expérience authentique de bistro français dans le Vieux-Québec, offrant une atmosphère chaleureuse et intime grâce à un décor charmant et une musique classique. Les clients louent régulièrement la cuisine savoureuse de grande qualité, avec des plats phares comme la soupe à l'oignon, la joue de bœuf, le ragoût de la mer et le confit de canard qui font l'unanimité. Le service est constamment souligné pour son approche amicale, professionnelle et accueillante, le personnel faisant souvent preuve d'une attention particulière pour garantir une visite mémorable. Bien que les portions soient généralement jugées généreuses et que l'expérience globale soit vivement recommandée tant pour les occasions spéciales que pour les repas décontractés, il est conseillé de réserver à l'avance pour profiter de ce joyau local très prisé.
Nous étions un groupe de 7 le 11 juin & on a passé une soirée mémorable au Bistro St-Malo! Carolina nous a offert le meilleur service à vie ,drôle, attentionnée & super chaleureuse. On a ri du début à la fin! Le chef aussi était en feu : chaque plat était délicieux. Ambiance, bouffe, service… tout était parfait. Une vraie belle découverte qu'on recommande les yeux fermés!
One of our best meals for a good while. Mrs H loves a good mussel, & these apparently were right up there with the best she's had. The beef cheek was magnificent, accompanied by a splendid Bordeaux, one of many wines in an extensive & impressive wine list.
Ambiance super, très belle déco, bonne musique & service très sympa! Vraiment, rien à dire là dessus !
Gros point positif que l'on retrouve de moins en moins dans les restaurants : On peut parler sans devoir crier ! La musique est parfaitement dosée & en plus ce sont de vieilles chansons françaises qui nous plongent un peu plus dans l'ambiance du restaurant 🙂
Par contre, niveau cuisine, grosse déception sur les moules lors d'un moulecredi (mercredi moules à volonté). Il se peut que je n'ai juste pas eu de chance (c'est pourquoi ma note n'est pas plus basse) mais les moules n'étaient vraiment pas terribles, certaines étaient caoutchouteuses & surtout il restait du sable donc ce n'était pas très agréable.
Aussi, c'est un détail mais j'aurais aimé plus de choix de bières (il y avait juste leur unique bière'maison' & de la boréale). 2 ou 3 bières de microbrasserie seraient vraiment sympas à ajouter 🙂
7 juin 2025
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Food & atmosphere were okay. Service was friendly, except at the end. We hadn't even finished our drinks when the server came with the bill & the card machine 2 minutes later. Being rushed marred the enjoyment a bit.
One of the best meals I've ever had. Incredible escargot, duck, & tarte tatin. Wonderful service from Camille. Cozy & intimate atmosphere with a full view of the incredible chef. Delightful experience!
Our experience at Bistro St-Malo in Old Quebec was nothing short of exceptional. We dined on the lovely terrace & were treated to superior food crafted by an incredibly talented chef, Philippe, who even took the time to check in on our group-an appreciated & personal touch.
Every dish was thoughtful & beautifully balanced. The striped bass ceviche with grapefruit, vanilla, jalapenos, & radish was bright, elegant, & bursting with fresh flavor. The foie gras served with French brioche & a champagne & cassis jam was rich & luxurious-an absolute standout.
But the star of the evening was the joue de boeuf sauce Robert, slow-cooked sous-vide for 30 hours, served with a baked-potato-style purée & vegetables sautéed in duck fat. It was deeply flavorful & melt-in-your-mouth tender-a true showcase of culinary mastery.
A fantastic meal in a beautiful setting, with warm service & unforgettable food. Bistro St-Malo is a must-visit in Quebec City!