La Molette élabore une vaste sélection de pains artisanaux et de pâtisseries traditionnelles au sein d'un cadre défini par une esthétique minimaliste et une conception fonctionnelle. La farine provenant de meuniers locaux constitue la base des miches au levain croustillantes et des croissants feuilletés au beurre. La précision du contrôle des températures assure une texture constante sur l'ensemble de la gamme de produits de boulangerie, tandis que la préparation de chaque lot suit des protocoles de fermentation rigoureux. Le menu privilégie l'interaction entre le blé de qualité supérieure, le beurre et des ajouts saisonniers, valorisant la clarté des saveurs plutôt qu'une ornementation complexe. Les clients découvrent une vitrine contenant des pâtisseries individuelles, complétée par des équipements à café calibrés selon des normes d'extraction exigeantes. Cet environnement favorise une concentration sur le savoir-faire technique, ancrant l'établissement dans la discipline rigoureuse de la boulangerie et de la culture café.
La Molette est largement reconnue comme une destination chaleureuse et accueillante qui réussit à marier les traditions de la pâtisserie française aux saveurs authentiques de l'Amérique latine. La clientèle loue régulièrement la grande qualité du café, les viennoiseries exceptionnelles et les options de brunch créatives, en soulignant souvent les œufs bénédictine, les chilaquiles et les pains spécialisés. Bien que l'atmosphère soit constamment décrite comme intime, relaxante et esthétique, les avis sur l'expérience culinaire sont parfois partagés concernant la taille des portions et la régularité du service du soir. Malgré quelques commentaires isolés sur le rapport qualité prix et la température des plats, la majorité des visiteurs apprécie le personnel attentionné et multilingue, faisant de cet établissement une adresse fortement recommandée pour un café décontracté ou un repas savoureux.
Nous sommes allés pour le brunch & mon assiette était catastrophique, les oeufs bénédictines étaient trop cuits & le gravlax tellement salé qu'il était immangeable, le pain était très sec également. Personne n'est venu nous voir pour savoir si c'était bon.
Nous avons pris un déjeuner un vendredi matin autour de 09h00. Notre choix : les oeufs bénés avec jambon pour chacun de nous deux avec café filtre. Il y avait seulement nous deux & une autre tablé avec trois clients. Le prix aurait était raisonnable si le café avait été inclus, mais cela ne l'était pas inclus, nous avons trouvé ça cher pour la quantité de nourriture. Les pains brioche de notre plat d'oeufs bénés étaient très petits & la portion de jambon tellement mince & petite, que l'on en riait. Le café filtre; goût très ordinaire & pas de réchaud ni de crème. On a accepté du lait, mais on a attendu longtemps avant finalement le redemander pour en finir avec 1 petite cruche de lait chaud à partager à deux. Les deux plats n'était pas chauds : à peine tiède pour les oeufs, & les petites patates - froides, quoique bonnes au goût avec les épices. La sauce hollandaise avait un goût trop citronnée. La vinaigrette avec la salade verte, plutôt trop aigre. Une petite quantité de fruits frais correcte. Somme toute, une déception pour le prix payé.
Cette boulangerie est une catastrophe. Ils m'ont vendu du pain à un prix qui laissait penser qu'il était frais, mais ils m'ont dit qu'il avait été cuit la veille & qu'il était déjà moisi ! Si vous lisez ceci, sachez qu'il faut absolument éviter cette boutique : ils n'ont aucun scrupule à vendre du pain rassis & moisi. Je ne pense pas que ce soit la première fois qu'ils font ça.
Esta panadería es una MALISIMA Y NO LES IMPORTA LA SALUD DE SUS CLIENTES. Me vendieron pan a un precio que me hizo pensar que era fresco, ¡pero me dijeron que lo habían horneado el día anterior y ya estaba mohoso! Si estás leyendo esto, debes saber que debes evitar esta tienda por completo: no tienen respeto por la gente que llega a comprar pan mohoso y diciendo que tiene un dia. No creo que sea la primera vez que lo hacen.
1 mars 2026
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J'ai acheté une galette des rois & le pain était parfait : moelleux, délicieux, avec des oranges confites exactement comme il faut. On sent le coeur, la technique & la qualité des ingrédients. Accueil chaleureux, service en français, espagnol & anglais. Boulangerie fortement recommandée
Le meilleur pain carré blanc dans le centre ville de Québec & pourtant on ne manque pas de choix dans le coin. Les pâtisseries ne laissent pas leur place ! Churros incontournables.
Service amical & chaleureux. L'endroit est très beau & s'améliorer constamment.
J'ai bien hâte d'essayer leurs nouveaux brunchs !
Mise à jour avril 2025 :
J'ai enfin essayé leurs brunch, tout est parfait. Le service reste impeccable, on sent leur passion. Les fruits sont très frais, c'est servi rapidement & l'offre est originale.
Le café est préparé de main de maître par un barista d'expérience.
Malheureusement, ils ne font plus de pain, mais leurs pâtisseries sont délicieuses.
Un souci du détail époustouflant. L'équipe de La Molette font presque tout par eux même. Le pain était excellent. Merci pour la qualité du service & votre humilité accueillante. Nous reviendrons
Merci a Ulises & Uriel chef vous êtes incroyable, J'ai aimé beaucoup le petit déjeuner , mexicaine , chilaquiles,, du pain de muerto, conchas . Tout l'aime beaucoup merci pour la ambience & service Je suis fier del équipe mexicaine .
