Note: Monday to Friday | 7h00 to 10h00 - 11h30 to 14h00 - 17h30 to 21h00 -- Our boards are available from 14h00 to 17h30 -- Saturday and Sunday | 7h30 to 10h30 - 12h00 to 14h00 - 17h30 to 21h00
Located in Hôtel-Musée Premières Nations in Wendake, La Traite restaurant is the ideal place to discover cuisine inspired by the native terroir that brilliantly combines tradition and modernity, authenticity and gastronomic finesse. The menu highlights fresh and local products from hunting, gathering and fishing such as fish, game, forest mushrooms, spices, boreal infusions and wild fruits. The decor of the restaurant is also very elegant and elaborate, with traditional native design elements combined with a modern aesthetic.
Details
Our Specialties
Inspired by the native terroir, boreal flavor.
Twice starred chef, Michelin and Gault et Millau d'or.
La Traite offers a memorable dining experience characterized by its stunning riverside setting and peaceful atmosphere, which many guests find perfect for both casual meals and special occasions. The menu highlights refined, indigenous-inspired cuisine with standout dishes like the bannock, trout, and various game meats, often praised for their freshness and exquisite presentation. While the majority of visitors enjoy impeccable and friendly service, feedback on portion sizes and wait times varies, reflecting a range of experiences from exceptional to occasional inconsistency. Overall, the restaurant is frequently recognized as a destination worth visiting for its unique culinary identity, beautiful decor, and overall immersive environment.
It's abundantly clear that there is a very talented chef at the helm. The appetizers were creative & unique, with some rare flavor combinations that really worked. We had the 3 course meal & after the appetizer got a bit worried we would leave hungry. However, the main course was actually a really decent portion, while maintaining a cheffy kind of elegance. The desserts were technical & delicious. I would highly recommend this place, especially if you're staying here at the hotel.
Le service a été extraordinaire, le serveur a pris soin de nous détailler tout de long en large, de la 1ère entrée jusqu'au dessert en passant par le choix de vin. Il a été remarquable! Dans le contexte actuel de pénurie de main d'oeuvre, il est difficile d'avoir de bons employés mais encore plus dans le domaine du service client! Chapeau au chef aussi, la nourriture était excellente, bien au delà de nos attentes, merci encore une fois je n'hésiterai pas à vous recommander!
Bravo à toute votre équipe!!
La proposition de notre formidable serveuse de déguster le menu Découverte s'est avérée être, parmi nos plus délicieux souvenirs gastronomiques sinon le meilleur. Merci au Chef & à toute son équipe. Soirée du 30 septembre 2023. Nous reviendrons certainement.
Oct 18, 2023
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Gastronomique & excellent !
Un grand merci au chef cuisiner & au superviseur général, des réelles recommandations authentiques.
Nourriture très bien, gastronomique, avec un parfait accord vin & met, en recommandation.
Nous avons mangé là-bas le matin, le midi & le soir. Chaque fois, chaque jour, tout a été parfait, même si très long à attendre le matin, & cela touchait notre horaire de la journée.
Le jus de fruits, chaque matin, juste de pur bonheur.
Le lieu est très beau dans son ensemble. Il comporte l'hôtel, le musée & le restaurant. Tout rappelle la culture des premières nations. Le chef de la traite est doublement étoilé & il a su mêler les aliments traditionnels & la cuisine internationale. Le seul bémol était notre serveuse qui était correcte, mais sans plus. Nous avons apprécié également les extérieurs paysagés ou l'on entend couler une rivière. Un très bel endroit !
Toujours un plaisir d'aller à La Traite. Très beau & bon menu gastronomique pour le 15e anniversaire. Un peu trop salé toutefois à notre goût. Un service très courtois, attentionné, professionnel. Merci au Chef & sa brigade.
Heureuse redécouverte... Ayant lu récemment que le restaurant La Traite avait un nouveau Chef venu de Corse & que l'Hôtel-Musée des Premières nations célébrait en 2023 son 15è anniversaire, nous avons pensé qu'il serait agréable de renouer avec cette excellente table de la région de la Capitale nationale.
Le menu gastronomique 5 services préparé pour souligner cet événement nous a plu & les mets étaient non seulement exquis & jolis à l'oeil mais surtout vraiment savoureux. Le cocktail aux deux whiskies & deux jus de canneberges préparé la nuit précédente par l'un des membres de l'équipe était sublime. Seule la déco du resto au sous-sol peu fenestré de l'établissement trahissait l'âge de l'établissement & fut la seule note moins agréable car on a mangé face à un mur de gypse non peint.. Malgré cela on le repas fut excellent & on a passé de bons moments à La Traite .On y reviendra sûrement sans devoir attendre encore 15 ans !
C'était notre deuxième souper ''Découverte'' à La Traite, merveilleux endroit, le personnel est attentionné & que dire du souper cinq services, tout à fait sublime. Félicitations au Chef & au personnel, ce fut un très beau & bon moment.
Très belle place (comme tout le complexe HPN), belle carte de vins (pour différents budgets) & très bons plats.
Nous avons pris du foie gras (petite portion même pour une entrée quelques grammes de plus auraient été appréciés!),
Nous étions 4 adultes & 2 enfants (ils ont adoré avoir une demi portion de plat "de grands", c'était mieux qu'un menu enfant) & chacun s'est régalé avec son plat (médaillon de cerf, doré, carré d'agneau ou bouillabaisse), & les crèmes glacées (vanille) sont à tomber...
Cerise sur le sundae, on a eu la chance de converser avec le chef en fin de repas/soirée : très abordable, un plaisir de parler avec lui de la Corse & des saveurs autochtones ! Tout le personnel est pro & sympa.
