Note: Monday to Friday | 7h00 to 10h00 - 11h30 to 14h00 - 17h30 to 21h00 -- Our boards are available from 14h00 to 17h30 -- Saturday and Sunday | 7h30 to 10h30 - 12h00 to 14h00 - 17h30 to 21h00
Located in Hôtel-Musée Premières Nations in Wendake, La Traite restaurant is the ideal place to discover cuisine inspired by the native terroir that brilliantly combines tradition and modernity, authenticity and gastronomic finesse. The menu highlights fresh and local products from hunting, gathering and fishing such as fish, game, forest mushrooms, spices, boreal infusions and wild fruits. The decor of the restaurant is also very elegant and elaborate, with traditional native design elements combined with a modern aesthetic.
Specialties
Inspired by the native terroir, boreal flavor.
Twice starred chef, Michelin and Gault et Millau d'or.
Does La Traite have outdoor terrace or patio seating?
Yes, La Traite features an outdoor terrace / patio, perfect for open-air dining in season.
Is La Traite family and kid-friendly?
Yes, La Traite welcomes families and children, offering a dining environment suitable for families.
Does La Traite have a private room for group events or parties?
Yes, La Traite offers a private room available for group dining, private parties, corporate meetings, and special celebrations. Contact the restaurant directly to discuss availability and group menus.
La Traite offers a memorable culinary journey that highlights local boreal ingredients in a serene, beautifully decorated setting by the river. Many guests appreciate the sophisticated, well-presented dishes, particularly the bannock, various salmon preparations, and the creative use of wild flavors. While experiences with service and portion sizes vary, many visitors find the staff to be welcoming, professional, and attentive. The terrace provides an exceptional atmosphere for a peaceful meal, and the restaurant remains a popular choice for those looking to enjoy refined indigenous-inspired cuisine in a unique environment.
Le service était plutôt bon, juste assé familier & pas trop pompeux, mais sans plus. La nourriture manquait cruellement de goût & d'assaisonnement, le dessert étais vraiment bon, si vous êtes pour prendre une entrée, le bonbon de saumon est de loin le meilleur. Le bison a été remplacé par du cerf. Le cerf manquait de goût & étais particulièrement ordinaire. Le sommelier était très gentil & conseille bien. L'ambiance était plutôt cool mais il n'y avais pas de musique & ne sortait pas non plus temp que cela de l'ordinaire mais était plutôt nice.
Beau décor & ambiance très agréable & silencieuse (peut être puisque nous étions un mardi).
Nous avons pris la table d'hôtes 4 services. Voici les plats que nous avons choisi : Le roi des champignons (entrée 1), bonbon de saumon (entrée 1), soupe au tournesol (entrée 2 obligatoire pour le 4 services), bison (repas), poisson (repas) & dessert La forêt. Nous avons sélectionné les plats qui mettaient le plus en valeur les produits boréaux.
Le repas dans son ensemble était bon, nous avons grandement apprécié la composition du menu à saveurs boréales & avec des produits locaux. Le pain & la quenelle de beurre aux champignons étaient exceptionnels. Nous avons beaucoup apprécié pouvoir en avoir plus qu'une fois. Le pain tartiné de beurre aux champignons tremper dans le soupe au tournesol était une vraie révélation. Ça rehaussait le goût des champignons c'était incroyablement bon!
Toutes les cuissons étaient exécutés à la perfection de tous les éléments de nos plats & les assaisonnements étaient parfaits.
La limonade maison (mocktail) à l'argousier était vraiment délicieuse également ainsi que le mocktail avec bleuets, mélisse & eau d'érable.
Les 2 seuls bémols étaient les portions un peu petites & au niveau du dessert que le biscuit au pain d'épices prenait malheureusement toute la place. On perdait le goût du thé du labrador & du caramel. aromatisé.
Sinon on trouve très dommage/ «cheap» de charger 10$ fixe pour les bornes de recharge alors qu'on vient dépenser pour un souper à 200$. C'est le 1er établissement hôtelier que nous visitons qu'il faut payer un frais fixe pour se charger. Normalement c'est inclus ou au pire à la consommation. À ce prix, c'est mieux de se charger ailleurs.
Somme toute, nous avons été satisfaits de l'expérience du restaurant & d'avoir pu goûter des plats hors de l'ordinaire avec des saveurs différentes.
🌲 Immersion boréale au Restaurant La Traite (Wendake)
Une soirée sous le signe de la découverte & du respect des traditions ancestrales. Le menu table d'hôte à 105 $ est une véritable lettre d'amour aux produits du terroir, servie avec un professionnalisme & une attention hors pair.
Le Menu 5 Services : Un voyage sensoriel
L'expérience débute avec l'Ombre de l'Omble, une entrée d'une grande finesse où le raifort vient réveiller la douceur de l'omble & de la betterave. S'ensuit le Ravioli géant au homard, une audacieuse alliance terre-mer avec la canneberge & le sumac, & le réconfortant Bol de l'amitié à l'oie d'Oka, dont la croûte de pain bannique cuite directement sur le pot est un pur délice.
Nos coups de coeur absolus
Le Mille-feuille de chou : Une révélation technique & gustative. Le contraste entre le croustillant du kale, l'onctuosité des haricots blancs & l'émulsion de champignons fumés est tout simplement génial.
Le Délice Poire-Érable : Un dessert qui frôle la perfection. Nous avons été littéralement bluffés par le coulis de panais & érable. Utiliser un légume-racine de cette façon pour accompagner la poire & la crème glacée à l'érable est un coup de maître.
L'Expérience globale
Au-delà de l'assiette, c'est une soirée'expérience'. Le service est impeccable, chaleureux & contribue grandement à l'immersion'sur les terres de nos ancêtres'. On en ressort impressionné par la créativité des chefs qui parviennent à nous surprendre avec des ingrédients locaux retravaillés avec modernité.
Très bon repas au restaurant .
Notre serveuse France a été adorable merci à elle .
Pour l'ambiance effectivement il n'y avait que 3 tables, heureusement que la crêpe flambée en dessert avec son rituel nous a permis de passer un très bon moment
Nous sommes allées au souper du 31 décembre en forfait avec Onhwa Lumina.
Pour le souper 5 services au restaurant La Traite voici nos impressions.
Carte des vins qui était bien & assez variée (quoi que 4 rouges sur 5 au verre étaient des vins français). Il a cependant fallu attendre un brin pour avoir la'tablette' & pouvoir la consulter...
Pour le repas :
1er service, magret de canard sans histoire. Une mise en bouche ne débordant pas de saveur mais pas pour autant mauvaise
2e service, une crème de mais avec 1 ruban de courge sans aucun assaisonnement, un pop corn & le tout dans environ 75ml de crème. Je suis très familier avec les menus gastronomiques & franchement c'était mince comme portion.
3e service, une fondue au fromage avec quelques charcuteries & un pain traditionnel. Le pain était delicieux, la fondue au fromage l'était au gout mais malheureusement elle était granuleuse.
4e service, j'ai opté pour un morceaux de ronde de sanglier en sauce forestière avec légumes. Les légumes n'était pas cuit, & rassurez-vous j'ai des dents, je ne mange pas mou. Cependant des crudités chauds, pas pour moi! La pièce de viande n'ayant pas été tranché avant d'aller dans l'assiette, la coupe était difficile & elle était TRÈS coriace. L'assaisonnement était timide encore une fois
5e service, un très bon dessert avec une présentation très simple.. Cependant s'attaquer à flamber toutes ces assiettes dans une salle à manger représentait un beau défi. Je salue l'audace!
Pour le service, quelques petites erreurs se sont glissées tout au long de la soirée. Nous avons été accueillis de façon honnête mais on ressentait clairement une manque de maitrise en salle. Je soupçonne une soirée avec un premier service qui s'est étiré alors que les gens du deuxième arrivaient.
Cependant bien que nous avons eu le temps de consulter le lien déposé sur la table, dès que la serveuse est arrivée à notre table nous avons eu à repondre au questionnaire'allez-vous a onhwa?, quel plat avez-vous choisi?, voulez-vous du vin?' C'était garroché bref! En plus lorsque la serveuse est venu pour voir quels vins nous avions choisi, ma conjointe était à la salle de bain, jai donc dû choisir au piff son vin puisque je sentais bien dans la'vibe' de la serveuse que c'était LÀ que je devais choisir.
& lors du paiement de la facture une autre erreur s'est glissé. J'avais été facturé plein prix alors que j'avais déjà payé le repas. Encore du gossage plate qui a pris un p'tit moment alors que nous devions quitter pour la suite de la soirée.
Le volet Onhwa Lumina était super bien & conforme à nos attentes en passant!
J'ai été là pour un party de Noël, l'entrée était excellente, la soupe on aurait dit presque une soupe en canne, le plate principal devait être une ballottine de truite & algues fumés, au lieu de ça j'ai eu cette horrible motte que vous pouvez voir texture d'omelettes qui était très fade(donc la truite était juste inexistante sauf une arôme très subtile), après vérification ce n'est pas du tout ça de la ballottine mais au moins le mélange autour était bon & le dessert rien à dire il était bon. Pour ce qui est de l'ambiance c'était vraiment ennuyant, le décor intéressant & unique mais sans aucune musique & le serveur était sympathique mais ne s'est pas informé si c'était à notre goût, bref la majorité ont été bien déçu… c'est dommage car après l'entrée j'ai écrit à mon copain pour lui proposer d'y retourner ensemble mais finalement plus jamais j'y retournerai! Pour le prix vous pourrez trouver mieux ailleurs.
Le repas 3 services était délicieux, nous nous sommes régalés de l'entrée au dessert. Les plats étaient joliment présentés & très bien cuisinés. Le déjeuner était également copieux & très bon. Le service très sympathique & attentionné autant le soir que le matin. Je recommande & j'y retournerai!
Deuxième deception, on ne reviendra plus. Service beaucoup trop long, 2h30 pour manger, personnel désagréable, portions beaucoup trop petites, & tout juste chaudes, il faut prendre 4 fois du pain pour avoir quelque chose dans son assiette, le prix est trop élevé pour un 5 plats & une cuisine ordinaire.
(Le prix est resté le meme depuis le depart du chef etoilé, or ce n est plus le meme repas). Un oeuf mollet froid en entrée, & un baba sec en dessert… le tout sans saveurs.
C était malheureusement décevant.
A wonderful experience with thoughtful menu choices. I enjoyed the generous wild mushroom appetizer. I chose arctic char -- delicious main course. The dessert offerings are wonderfully prepared.
