La Traite

Geneviève

4.0

Beau décor & ambiance très agréable & silencieuse (peut être puisque nous étions un mardi).
Nous avons pris la table d'hôtes 4 services. Voici les plats que nous avons choisi : Le roi des champignons (entrée 1), bonbon de saumon (entrée 1), soupe au tournesol (entrée 2 obligatoire pour le 4 services), bison (repas), poisson (repas) & dessert La forêt. Nous avons sélectionné les plats qui mettaient le plus en valeur les produits boréaux.

Le repas dans son ensemble était bon, nous avons grandement apprécié la composition du menu à saveurs boréales & avec des produits locaux. Le pain & la quenelle de beurre aux champignons étaient exceptionnels. Nous avons beaucoup apprécié pouvoir en avoir plus qu'une fois. Le pain tartiné de beurre aux champignons tremper dans le soupe au tournesol était une vraie révélation. Ça rehaussait le goût des champignons c'était incroyablement bon!
Toutes les cuissons étaient exécutés à la perfection de tous les éléments de nos plats & les assaisonnements étaient parfaits.

La limonade maison (mocktail) à l'argousier était vraiment délicieuse également ainsi que le mocktail avec bleuets, mélisse & eau d'érable.

Les 2 seuls bémols étaient les portions un peu petites & au niveau du dessert que le biscuit au pain d'épices prenait malheureusement toute la place. On perdait le goût du thé du labrador & du caramel. aromatisé.
Sinon on trouve très dommage/ «cheap» de charger 10$ fixe pour les bornes de recharge alors qu'on vient dépenser pour un souper à 200$. C'est le 1er établissement hôtelier que nous visitons qu'il faut payer un frais fixe pour se charger. Normalement c'est inclus ou au pire à la consommation. À ce prix, c'est mieux de se charger ailleurs.

Somme toute, nous avons été satisfaits de l'expérience du restaurant & d'avoir pu goûter des plats hors de l'ordinaire avec des saveurs différentes.

Carl

5.0

Mon resto préféré à Québec. Tout est délicieux & apprêté avec un attention plus que parfaite! Le chef connaît les saveurs sauvages & les prépare comme personne. Chaque repas est une excursion en zone boisée! Sans compter l'expertise incroyable du sommelier!

Agathe

5.0

Pas cher pour la qualité des plats servis. Très bons & beaux. Le cadre est magnifique. Le service excellent, les serveurs sont très compétents & agréables. Je recommande fortement nous avons passé un excellent moment & découvert de nouvelles saveurs.

Celia

5.0

Service super agréable, souriant & rapide.
On a réservé un dimanche pour le brunch : la pêche le saumon fumée de qualité est incroyablement tendre & généreux & la chasse pleins de saveurs & d'épices les champignons étaient vraiment goûteux.
Les produits sont de qualités avec un prix très abordable (24$ hors taxes & pourboire)

Gab

3.0

Nous sommes allées au souper du 31 décembre en forfait avec Onhwa Lumina.

Pour le souper 5 services au restaurant La Traite voici nos impressions.

Carte des vins qui était bien & assez variée (quoi que 4 rouges sur 5 au verre étaient des vins français). Il a cependant fallu attendre un brin pour avoir la'tablette' & pouvoir la consulter...

Pour le repas :

1er service, magret de canard sans histoire. Une mise en bouche ne débordant pas de saveur mais pas pour autant mauvaise

2e service, une crème de mais avec 1 ruban de courge sans aucun assaisonnement, un pop corn & le tout dans environ 75ml de crème. Je suis très familier avec les menus gastronomiques & franchement c'était mince comme portion.

3e service, une fondue au fromage avec quelques charcuteries & un pain traditionnel. Le pain était delicieux, la fondue au fromage l'était au gout mais malheureusement elle était granuleuse.

4e service, j'ai opté pour un morceaux de ronde de sanglier en sauce forestière avec légumes. Les légumes n'était pas cuit, & rassurez-vous j'ai des dents, je ne mange pas mou. Cependant des crudités chauds, pas pour moi! La pièce de viande n'ayant pas été tranché avant d'aller dans l'assiette, la coupe était difficile & elle était TRÈS coriace. L'assaisonnement était timide encore une fois

5e service, un très bon dessert avec une présentation très simple.. Cependant s'attaquer à flamber toutes ces assiettes dans une salle à manger représentait un beau défi. Je salue l'audace!

Pour le service, quelques petites erreurs se sont glissées tout au long de la soirée. Nous avons été accueillis de façon honnête mais on ressentait clairement une manque de maitrise en salle. Je soupçonne une soirée avec un premier service qui s'est étiré alors que les gens du deuxième arrivaient.

Cependant bien que nous avons eu le temps de consulter le lien déposé sur la table, dès que la serveuse est arrivée à notre table nous avons eu à repondre au questionnaire'allez-vous a onhwa?, quel plat avez-vous choisi?, voulez-vous du vin?' C'était garroché bref! En plus lorsque la serveuse est venu pour voir quels vins nous avions choisi, ma conjointe était à la salle de bain, jai donc dû choisir au piff son vin puisque je sentais bien dans la'vibe' de la serveuse que c'était LÀ que je devais choisir.

& lors du paiement de la facture une autre erreur s'est glissé. J'avais été facturé plein prix alors que j'avais déjà payé le repas. Encore du gossage plate qui a pris un p'tit moment alors que nous devions quitter pour la suite de la soirée.

Le volet Onhwa Lumina était super bien & conforme à nos attentes en passant!

Renaldo

5.0

Une incontournable visite pour les papilles. Saveurs du terroir & confection par l'équipe de cuisine exquise. Avec un excellent service.

Lucile

5.0

Des plats raffinés mêlant saveurs traditionnelles & modernes, un service très agréable avec de belles explications

Sylvain

5.0

Excellente cuisine avec beaucoup de saveurs. Excellent choix de vins & bières. Personnel courtois & attentionné. Je recommande fortement.

Alexandre

2.0

Deuxième deception, on ne reviendra plus. Service beaucoup trop long, 2h30 pour manger, personnel désagréable, portions beaucoup trop petites, & tout juste chaudes, il faut prendre 4 fois du pain pour avoir quelque chose dans son assiette, le prix est trop élevé pour un 5 plats & une cuisine ordinaire.
(Le prix est resté le meme depuis le depart du chef etoilé, or ce n est plus le meme repas). Un oeuf mollet froid en entrée, & un baba sec en dessert… le tout sans saveurs.
C était malheureusement décevant.

Steven

5.0

Délicieux! Tout simplement Délicieux! La table d'hôtes 4 services est un rendez-vous ou les saveurs riches sauront vous charmer.

Le service est fait par une équipe des plus passionnés qui connaissent bien leur menu & qui ont au coeur leur clientèle.

Service assez rapide malgré les 4 services

Je recommande tout simplement