Note: Monday to Friday | 7h00 to 10h00 - 11h30 to 14h00 - 17h30 to 21h00 -- Our boards are available from 14h00 to 17h30 -- Saturday and Sunday | 7h30 to 10h30 - 12h00 to 14h00 - 17h30 to 21h00
Located in Hôtel-Musée Premières Nations in Wendake, La Traite restaurant is the ideal place to discover cuisine inspired by the native terroir that brilliantly combines tradition and modernity, authenticity and gastronomic finesse. The menu highlights fresh and local products from hunting, gathering and fishing such as fish, game, forest mushrooms, spices, boreal infusions and wild fruits. The decor of the restaurant is also very elegant and elaborate, with traditional native design elements combined with a modern aesthetic.
Details
Our Specialties
Inspired by the native terroir, boreal flavor.
Twice starred chef, Michelin and Gault et Millau d'or.
La Traite offers a memorable dining experience characterized by its stunning riverside setting and peaceful atmosphere, which many guests find perfect for both casual meals and special occasions. The menu highlights refined, indigenous-inspired cuisine with standout dishes like the bannock, trout, and various game meats, often praised for their freshness and exquisite presentation. While the majority of visitors enjoy impeccable and friendly service, feedback on portion sizes and wait times varies, reflecting a range of experiences from exceptional to occasional inconsistency. Overall, the restaurant is frequently recognized as a destination worth visiting for its unique culinary identity, beautiful decor, and overall immersive environment.
Nourriture froide pour le temps d'attente de nos plat de 4 services. Atmosphère extrêment bien décorer & dans l'ambiance de l'expérience de l'hotel. Le service à été très décevant nous avons dû demande à 3 reprise de remplir nos verres d'eau & après 45min & au 4e services nous avons eu notre refill. Après 3 visite, celle-ci m'a beaucoup décus & ne pensons pas y retournez.
Nous avons réservé une table pour deux pour célébrer un anniversaire, nous avons été ébloui par le décor & l'accueil.
Le menu proposé en table d'hôte était original & bien composé.
Les plats servis était bien décorés,délicieux & bien proportionnés.
En bref,nous avons Adoré notre expérience. Un salut spécial a maëlle notre serveuse.
Un gros wow pour l'expérience.
We had the 4 course tasting menu. Restaurant itself is nicely decorated, & I would highly recommend eating outside if possible. However, the experience was dampened by our long wait for the food which took 2.5 hours. The food was nicely presented. We had rabbit & bison. I would not recommend the sunflower & leek soup as it was too heavy on the seeds.
Jul 12, 2026
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J'ai été là pour un party de Noël, l'entrée était excellente, la soupe on aurait dit presque une soupe en canne, le plate principal devait être une ballottine de truite & algues fumés, au lieu de ça j'ai eu cette horrible motte que vous pouvez voir texture d'omelettes qui était très fade(donc la truite était juste inexistante sauf une arôme très subtile), après vérification ce n'est pas du tout ça de la ballottine mais au moins le mélange autour était bon & le dessert rien à dire il était bon. Pour ce qui est de l'ambiance c'était vraiment ennuyant, le décor intéressant & unique mais sans aucune musique & le serveur était sympathique mais ne s'est pas informé si c'était à notre goût, bref la majorité ont été bien déçu… c'est dommage car après l'entrée j'ai écrit à mon copain pour lui proposer d'y retourner ensemble mais finalement plus jamais j'y retournerai! Pour le prix vous pourrez trouver mieux ailleurs.
Accueillis juste avant la fermeture du dîner, on est placés sur une belle terrasse vitrée avec magnifique vie sur la forêt avec la rivière qui passe un peu plus loin.
L'intérieur est magnifiquement décoré : on se sent dans un autre monde, très chaleureux.
Musique d'ambiance à référence autochtone tout comme le menu ; c'est une immersion sonore, visuelle & gustative.
On a pris le smokedmeat de sanglier des bois : savoureux ! & les frites ont ce je ne sais quoi de tellement délicieux. Un très bon pain maison avec un potage goûteux.
Des bières qu'on ne retrouvent pas ailleurs sont disponibles.
Lors de notre première visite au restaurant La Traite, nous avons d'abord été très impressionnés par le décor : un harmonieux mélange entre le traditionnel & le contemporain. En ce qui concerne les plats que nous avons dégustés, ce fut tout simplement sublime. La cheffe Anora Collier a su brillamment marier textures, goûts & saveurs, nous offrant ainsi une expérience culinaire sensationnelle.
On perçoit & on savoure la recherche qui a été apportée à chacun des plats, tous plus savoureux les uns que les autres. À l'image du décor, où tradition & modernisme cohabitent avec élégance, la cuisine suit le même parcours.
Nous avons eu le privilège de rencontrer la cheffe, & j'ai compris pourquoi tout est si bon : la passion. La passion de sa culture, de la gastronomie, du travail bien fait & du plaisir de faire découvrir son univers. Voilà ce que l'on retrouve au menu de La Traite.
Je vous recommande chaleureusement cette adresse. &, entre deux services, prenez le temps d'admirer le magnifique paysage extérieur que les grandes baies vitrées vous invitent à contempler. Un véritable oasis de magnificence au coeur de Québec.
Un bijou dans l'offre culinaire à Québec. Nous recommandons certainement! Merci au sommelier & à notre serveur Cyril. Jeune, souriant, précis & présent! Le restaurant est aussi magnifiquement décoré.
Une expérience a ne pas manquer. Toutes est parfait, le bâtiment est unique & soigneusement décoré pour qu'on ce sentent dans l'ambiance autochtones. Le service est impeccable. La nourriture est délicieuse & a des prix normaux. Pour le travail derrière cet nourriture & le prix payé, ça en vaut vraiment la peine. C'est équivalent au keg niveau prix mais rien avoir avec la qualité qu'on a mangé là. Même pour les enfants un menu 3 services j'ai été agréablement surprise. Bien pensé!!
