Note: Monday to Friday | 7h00 to 10h00 - 11h30 to 14h00 - 17h30 to 21h00 -- Our boards are available from 14h00 to 17h30 -- Saturday and Sunday | 7h30 to 10h30 - 12h00 to 14h00 - 17h30 to 21h00
Located in Hôtel-Musée Premières Nations in Wendake, La Traite restaurant is the ideal place to discover cuisine inspired by the native terroir that brilliantly combines tradition and modernity, authenticity and gastronomic finesse. The menu highlights fresh and local products from hunting, gathering and fishing such as fish, game, forest mushrooms, spices, boreal infusions and wild fruits. The decor of the restaurant is also very elegant and elaborate, with traditional native design elements combined with a modern aesthetic.
Details
Our Specialties
Inspired by the native terroir, boreal flavor.
Twice starred chef, Michelin and Gault et Millau d'or.
La Traite offers a memorable dining experience characterized by its stunning riverside setting and peaceful atmosphere, which many guests find perfect for both casual meals and special occasions. The menu highlights refined, indigenous-inspired cuisine with standout dishes like the bannock, trout, and various game meats, often praised for their freshness and exquisite presentation. While the majority of visitors enjoy impeccable and friendly service, feedback on portion sizes and wait times varies, reflecting a range of experiences from exceptional to occasional inconsistency. Overall, the restaurant is frequently recognized as a destination worth visiting for its unique culinary identity, beautiful decor, and overall immersive environment.
L'ambiance était vraiment parfaite. Le service était d'une qualité supérieure. Nous avons sélectionné le nouveau menu découverte. Le nom de ce service est très révélateur, car on découvre en effet plusieurs saveurs & nouveaux aliments. Soyez aventureux & tentez l'expérience, vous ne serez pas déçus!
Pour les parents, un menu enfant est offert en 3 services. Mon garçon de 9 ans se sentait inclus, car son menu lui était aussi présenter sur une tablette en cuire & la personne qui prenait soin de nous l'appelait monsieur. Il a beaucoup aimé son expérience !
Merci à toute l'équipe de la traite!
Nous avons beaucoup apprécié nos repas à l'exception de l'entrée de St-Jacques que personne n'a apprécié. Félicitations pour les sauces, les saveurs, le service, la cuisson du lapin & de la morue... 🙂
Bonjour, nous avons vécu une petite déconvenue car nous avons été appelés à 12:00 pour se faire dire que notre réservation de 13:00 ne serait pas un buffet brunch mais le menu midi. Nous avons choisi de venir quand même. La qualité de la nourriture ne se dément pas. Saveurs fines & délicates. Salade de champignons & tartare de cerf délicieux. Les planches (pêcheur & cueilleur) sont bonnes & bien garnies ; peut-être un peu inégales (carottes & zucchinis marinés moins goûteux).
Le service était sympathique & avenant (je n'a pas su le nom de la jeune fille qui nous servait) mais nous avons trouvé le tout un peu long & lent. Je comprends que dans un resto gastronomique, le service s'étire le soir, mais le midi on s'attendrait à un tout petit peu plus de célérité. On peut avoir d'autres choses de prévues après le lunch!
Cela dit nous avons bien hâte que les buffets brunchs fassent leur vrai retour. Espérons que la prochaine fois qu'on réserve, ça ne soit pas cancellé ou que si ça doit absolument l'être, ce ne soit pas à 1 h d'avis le jour même.
Merci de votre attention, bonne journée,
Sep 25, 2023
🍽️
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Problème avec le service. Long pour avoir de l'eau & que quelqu'un vienne nous voir. On commande une bouteille, ils arrivent avec la mauvaise. Je spécifie ce que l'on avait commandé, mais elle arrive avec une autre mais même cépage 30$ de plus. Déjà que ça faisait longtemps que l'on attendait, pourtant la salle était vide, on a dit c'est correct...nous étions un peu impatients. Nous avions bien discuté avec la serveuse de notre envie de prendre un verre de vin avant le premier service. Elle avait assurée que ce serait le cas. Nous avons reçu l'entrée en même temps que le vin. L'entrée était de loin en dessous de nos attentes. Sans saveur, sans goût. Du maïs sans goût, fade, mou & pas assaisonné. On ne comprenait pas trop? Le plat de résistance était bon & le dessert aussi. Nous devions demander pour avoir les couverts, venaient nous voir sans servir le vin alors que mon verre était vide. Le tout ne valait pas le prix pour notre dîner. 1 bouteille de vin ( & pas celle commandée au départ) 2 entrées, 2 plats principaux & 2 desserts pour 250$ avant pourboire pour le repas du midi. Ambiance froide. Première visite & je n'y retournerai pas.
Une belle expérience, La carte donne des choix suffisants, La qualité, les saveurs des différents plat leur présentation est supérieur à la moyenne, Décor exotique sans exagérations. Les prix sont convenables. Une expérience à faire...
Je n'ai qu'un mot pour exprimer mes sensations : SUBLIME!!!
C'est vraiment une cuisine raffinée, qui m'a fait replonger dans les saveurs de mon enfance.
Tout est savoureux, goûteux. C'est un régal de tous les sens.
& ce qui ne gâche rien, le cadre est magnifique !!!
Allez y les yeux fermés !!
Un brunch à saveur autochtone des plus alléchant, un service impeccable & attentionné, une ambiance & un atmosphère chaleureux & détendus.
À refaire...
