Note: Monday to Friday | 7h00 to 10h00 - 11h30 to 14h00 - 17h30 to 21h00 -- Our boards are available from 14h00 to 17h30 -- Saturday and Sunday | 7h30 to 10h30 - 12h00 to 14h00 - 17h30 to 21h00
Located in Hôtel-Musée Premières Nations in Wendake, La Traite restaurant is the ideal place to discover cuisine inspired by the native terroir that brilliantly combines tradition and modernity, authenticity and gastronomic finesse. The menu highlights fresh and local products from hunting, gathering and fishing such as fish, game, forest mushrooms, spices, boreal infusions and wild fruits. The decor of the restaurant is also very elegant and elaborate, with traditional native design elements combined with a modern aesthetic.
Details
Our Specialties
Inspired by the native terroir, boreal flavor.
Twice starred chef, Michelin and Gault et Millau d'or.
La Traite offers a memorable dining experience characterized by its stunning riverside setting and peaceful atmosphere, which many guests find perfect for both casual meals and special occasions. The menu highlights refined, indigenous-inspired cuisine with standout dishes like the bannock, trout, and various game meats, often praised for their freshness and exquisite presentation. While the majority of visitors enjoy impeccable and friendly service, feedback on portion sizes and wait times varies, reflecting a range of experiences from exceptional to occasional inconsistency. Overall, the restaurant is frequently recognized as a destination worth visiting for its unique culinary identity, beautiful decor, and overall immersive environment.
On voulait venir essayer les déjeuners. Nous sommes arrivés & la salle était montée en buffet continental. On a été bien déçu de payer aussi cher pour des oeufs brouillés a volonté.
Nous sommes allées au souper du 31 décembre en forfait avec Onhwa Lumina.
Pour le souper 5 services au restaurant La Traite voici nos impressions.
Carte des vins qui était bien & assez variée (quoi que 4 rouges sur 5 au verre étaient des vins français). Il a cependant fallu attendre un brin pour avoir la'tablette' & pouvoir la consulter...
Pour le repas :
1er service, magret de canard sans histoire. Une mise en bouche ne débordant pas de saveur mais pas pour autant mauvaise
2e service, une crème de mais avec 1 ruban de courge sans aucun assaisonnement, un pop corn & le tout dans environ 75ml de crème. Je suis très familier avec les menus gastronomiques & franchement c'était mince comme portion.
3e service, une fondue au fromage avec quelques charcuteries & un pain traditionnel. Le pain était delicieux, la fondue au fromage l'était au gout mais malheureusement elle était granuleuse.
4e service, j'ai opté pour un morceaux de ronde de sanglier en sauce forestière avec légumes. Les légumes n'était pas cuit, & rassurez-vous j'ai des dents, je ne mange pas mou. Cependant des crudités chauds, pas pour moi! La pièce de viande n'ayant pas été tranché avant d'aller dans l'assiette, la coupe était difficile & elle était TRÈS coriace. L'assaisonnement était timide encore une fois
5e service, un très bon dessert avec une présentation très simple.. Cependant s'attaquer à flamber toutes ces assiettes dans une salle à manger représentait un beau défi. Je salue l'audace!
Pour le service, quelques petites erreurs se sont glissées tout au long de la soirée. Nous avons été accueillis de façon honnête mais on ressentait clairement une manque de maitrise en salle. Je soupçonne une soirée avec un premier service qui s'est étiré alors que les gens du deuxième arrivaient.
Cependant bien que nous avons eu le temps de consulter le lien déposé sur la table, dès que la serveuse est arrivée à notre table nous avons eu à repondre au questionnaire'allez-vous a onhwa?, quel plat avez-vous choisi?, voulez-vous du vin?' C'était garroché bref! En plus lorsque la serveuse est venu pour voir quels vins nous avions choisi, ma conjointe était à la salle de bain, jai donc dû choisir au piff son vin puisque je sentais bien dans la'vibe' de la serveuse que c'était LÀ que je devais choisir.
& lors du paiement de la facture une autre erreur s'est glissé. J'avais été facturé plein prix alors que j'avais déjà payé le repas. Encore du gossage plate qui a pris un p'tit moment alors que nous devions quitter pour la suite de la soirée.
Le volet Onhwa Lumina était super bien & conforme à nos attentes en passant!
Ma deuxième expérience, à plusieurs années d'écart, & j'avoue avoir été déçue. L'expérience du souper à été correcte tout au plus. La nourriture est de qualité & la présentation agréable, mais rien qui ne justifie le prix des plats à mon avis. De plus, le service était amical mais bâclé; pas à la hauteur d'un restaurant gastronomique.
Nous étions logés à l'hôtel & au petit déjeuner, la jeune hôtesse n'avait aucune idée des prix ni de la formule proposée par l'établissement. Elle nous a donné une information sans la valider, ce qui a failli nous faire rebrousser chemin. De plus, la moquette au pied de notre table était jonchée de résidus du repas de la veille. Pas tellement accueillant.
Absolutely loved our experience in this restaurant, the food was delicious, the ambience quiet & nice & the server was incredibly sweet. We chose the Discovery menu it was delicious!!!
Next time we will probably choose something else I have to say the crepe flambé au bleuet smelled sooo good. We will return another time.
J'ai été là pour un party de Noël, l'entrée était excellente, la soupe on aurait dit presque une soupe en canne, le plate principal devait être une ballottine de truite & algues fumés, au lieu de ça j'ai eu cette horrible motte que vous pouvez voir texture d'omelettes qui était très fade(donc la truite était juste inexistante sauf une arôme très subtile), après vérification ce n'est pas du tout ça de la ballottine mais au moins le mélange autour était bon & le dessert rien à dire il était bon. Pour ce qui est de l'ambiance c'était vraiment ennuyant, le décor intéressant & unique mais sans aucune musique & le serveur était sympathique mais ne s'est pas informé si c'était à notre goût, bref la majorité ont été bien déçu… c'est dommage car après l'entrée j'ai écrit à mon copain pour lui proposer d'y retourner ensemble mais finalement plus jamais j'y retournerai! Pour le prix vous pourrez trouver mieux ailleurs.
