Note: Monday to Friday | 7h00 to 10h00 - 11h30 to 14h00 - 17h30 to 21h00 -- Our boards are available from 14h00 to 17h30 -- Saturday and Sunday | 7h30 to 10h30 - 12h00 to 14h00 - 17h30 to 21h00
Located in Hôtel-Musée Premières Nations in Wendake, La Traite restaurant is the ideal place to discover cuisine inspired by the native terroir that brilliantly combines tradition and modernity, authenticity and gastronomic finesse. The menu highlights fresh and local products from hunting, gathering and fishing such as fish, game, forest mushrooms, spices, boreal infusions and wild fruits. The decor of the restaurant is also very elegant and elaborate, with traditional native design elements combined with a modern aesthetic.
Details
Our Specialties
Inspired by the native terroir, boreal flavor.
Twice starred chef, Michelin and Gault et Millau d'or.
La Traite offers a memorable dining experience characterized by its stunning riverside setting and peaceful atmosphere, which many guests find perfect for both casual meals and special occasions. The menu highlights refined, indigenous-inspired cuisine with standout dishes like the bannock, trout, and various game meats, often praised for their freshness and exquisite presentation. While the majority of visitors enjoy impeccable and friendly service, feedback on portion sizes and wait times varies, reflecting a range of experiences from exceptional to occasional inconsistency. Overall, the restaurant is frequently recognized as a destination worth visiting for its unique culinary identity, beautiful decor, and overall immersive environment.
Accueillis juste avant la fermeture du dîner, on est placés sur une belle terrasse vitrée avec magnifique vie sur la forêt avec la rivière qui passe un peu plus loin.
L'intérieur est magnifiquement décoré : on se sent dans un autre monde, très chaleureux.
Musique d'ambiance à référence autochtone tout comme le menu ; c'est une immersion sonore, visuelle & gustative.
On a pris le smokedmeat de sanglier des bois : savoureux ! & les frites ont ce je ne sais quoi de tellement délicieux. Un très bon pain maison avec un potage goûteux.
Des bières qu'on ne retrouvent pas ailleurs sont disponibles.
& le service : parfait du début à la fin.
Je recommande fortement.
Jun 11, 2025
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🍽️
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Dimanche 25 mai 2025 au déjeuner
Expérience bizarre
Nous sommes trois sur quatre a commandé la cassolette de canard effiloché
Nos plats arrive sans canard effiloché ??
Commentaire de la serveuse….
Ce n'est pas la première plainte… le sous chef a été informé.. mais toujours pas de canard effiloché
La décision du sous chef semble être…. tu manges ce que je te prépare ??.
Très bizarre concepte
P.S. Le plat était bon, mais ce n'est pas ce que nous avions commandé
Lors de notre première visite au restaurant La Traite, nous avons d'abord été très impressionnés par le décor : un harmonieux mélange entre le traditionnel & le contemporain. En ce qui concerne les plats que nous avons dégustés, ce fut tout simplement sublime. La cheffe Anora Collier a su brillamment marier textures, goûts & saveurs, nous offrant ainsi une expérience culinaire sensationnelle.
On perçoit & on savoure la recherche qui a été apportée à chacun des plats, tous plus savoureux les uns que les autres. À l'image du décor, où tradition & modernisme cohabitent avec élégance, la cuisine suit le même parcours.
Nous avons eu le privilège de rencontrer la cheffe, & j'ai compris pourquoi tout est si bon : la passion. La passion de sa culture, de la gastronomie, du travail bien fait & du plaisir de faire découvrir son univers. Voilà ce que l'on retrouve au menu de La Traite.
Je vous recommande chaleureusement cette adresse. &, entre deux services, prenez le temps d'admirer le magnifique paysage extérieur que les grandes baies vitrées vous invitent à contempler. Un véritable oasis de magnificence au coeur de Québec.
A wonderful experience with thoughtful menu choices. I enjoyed the generous wild mushroom appetizer. I chose arctic char -- delicious main course. The dessert offerings are wonderfully prepared.
5/5 restaurant, deserving even more start.
Such a wonderful restaurant, exceptional service & outstanding outstanding food, & dish presentation.
Their food is incredible, a jewel to your palate. Their flavors reminded me of the incredible gifts of our planet. Everything tasted so fresh & exquis!
I would love to come back, we had a prefix menu. The waiter, explained the dishes & let us know that everything season the menu changes.
This restaurant is the BEST, le meilleur restaurant dans lequel j'ai été de ma vie.
Merci beaucoup de nous avoir régalés avec votre délicieuse cuisine & votre service incroyable. ☺?
Considering the fact I paid over 100$ per person I'd expect to be treated differently... I got a broken butter holder that should have been thrown out years ago.
The staff is too young & unexperienced. Not only did I get answered with rude & disrespectful responses when attempting to communicate in a respectful manner, the server would constantly turn & walk away mid sentence. The food was generally good, other than getting a dish that claimed it had morel mushrooms in it & instead had shiitake mushrooms & I wasn't made aware. I ordered the dish because I saw morel mushrooms were one of the main ingredients but was disappointed. I made the most of the dish & still enjoyed it but food it pricey considering the deception & size of the two tiny medallions of meat on the dish verses the quantity of grilled mushrooms.
Luckily the sommelier was very friendly & actually came to my table twice to pick up the dishes that the server never took away considering she only had 3 small tables to serve.
