Un hommage à nos ancêtres. Un retour à nos racines, une réflexion sur notre histoire culinaire depuis les premières nations à aujourd’hui. Un lieu de rencontre et de partage autour de la table afin de découvrir ou redécouvrir notre terre, notre forêt, notre fleuve.
Un récit culinaire merveilleux inspiré d’éléments historiques transformés par l’imaginaire destiné à être transmis de génération en génération. La cuisine que vous y découvrirez saura stimuler tous vos sens. LÉGENDE prête une grande attention aux détails qui font partie intégrante de son contenu, même s’ils ne se concentrent pas principalement sur la vérité historique, mais sur la façon de véhiculer un aspect merveilleux accroché à la réalité.
Un menu inspiré de notre patrimoine culinaire et de l’empreinte laissée par le temps sur notre cuisine.
Laissez-nous vous surprendre. Vivez l’expérience afin de comprendre et de savourer.
Détails
Nos Spécialités
Terroir, Gibier, Cuisine Boréale, Menu dégustations, Accords de vins, Accord sans alcool
Légende propose une expérience gastronomique immersive axée sur une cuisine boréale innovante, où des ingrédients locaux sont transformés en menus dégustation créatifs et magnifiquement présentés. Les convives soulignent fréquemment la qualité du service, décrit comme professionnel, attentionné et passionné, le personnel se surpassant souvent pour rendre les célébrations mémorables. L'ambiance est régulièrement qualifiée de chaleureuse, élégante et accueillante, faisant de cet établissement une destination incontournable à Québec pour ceux qui recherchent un voyage culinaire unique. Si la grande majorité des visiteurs se disent enchantés par la complexité des saveurs et la sélection recherchée des accords mets-vins et sans alcool, certains ont noté que la taille des portions ou le rythme du service pouvaient parfois paraître inhabituels pour une expérience de dégustation prolongée.
Excellent evening at the chefs table. The food was fantastic & gorgeous & what a Carrot! Check out Marie's review for some pics.
The wine pairings were well thought out. The kitchen & service are talented & focused in all they do.
Save your money before you go & come to taste & enjoy the ideas & flavors of the chef.
Encore une fois EXCELLENT! Le repas, le service, l'ambiance, la cave a vin. Comme nous y allons au minimum une fois l'an j'ai commenté que le pain cadeau que nous avons fait cuire était excellent alors L'HUMANITÉ s'est aussi réveillée, le serveur a constaté'vous semblez fêter quelque chose' & moi'oui, nous sommes vivants moi j'ai survécu a une opération importante & mon conjoint est en rémission','alors attendez' ... Il nous a amené un petit parfum La Légende en cadeau & il nous a préparé un petit désert que le chef nous a présenté devant le passe plats en nous présentant la cuisine... BRAVO & UN GRAND MERCI AU SERVEUR & À TOUTE L'ÉQUIPE!!!
We had an incredible dinner at Légende! The dining room is stunning, & we felt warmly welcomed from the moment we arrived. From there, everything was absolutely flawless. The talent of the chef, sommelier, & wait staff shines through in every course, every wine pairing, & every thoughtful explanation along the way. Their dedication to local ingredients & sharing the story of Quebec creates an experience that's truly unforgettable. We had an amazing evening. A special thank you to our waiter for indulging us as we practiced our French & for making us feel so welcome throughout the night. Thank you to everyone at Légende.
26 mai 2026
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Au coeur du Vieux-Québec, La Légende s'impose comme une ode magistrale au terroir boréal. Ici, la cuisine n'est pas simplement exécutée : elle est racontée, interprétée & sublimée avec une rigueur presque académique & une sensibilité profondément enracinée dans le territoire québécois.
Dès les premières bouchées, l'identité de la maison s'affirme. Le chef explore les richesses nordiques avec une précision technique irréprochable : gibiers travaillés avec justesse, poissons des eaux froides saisis à la seconde près, légumes racines & herbes sauvages intégrés avec intelligence dans des compositions à la fois audacieuses & parfaitement maîtrisées. Chaque assiette témoigne d'un équilibre remarquable entre puissance & finesse. Les textures dialoguent - croquant maîtrisé, fondant délicat, réduction concentrée - sans jamais tomber dans l'excès démonstratif.
Le menu dégustation se déploie comme une progression narrative. Les entrées, souvent marquées par une fraîcheur végétale & iodée, ouvrent l'appétit avec élégance. Puis viennent des plats principaux d'une profondeur aromatique assumée : une venaison maturée, par exemple, peut être accompagnée d'une sauce aux baies nordiques réduite avec une précision chirurgicale, révélant une acidité contrôlée qui structure le plat sans le dominer. Le respect du produit est constant : les cuissons sont nettes, les assaisonnements millimétrés, les jus concentrés mais jamais saturants.
La carte des vins mérite une mention particulière. Elle reflète une sélection réfléchie, articulée autour de vignerons engagés & d'appellations choisies avec discernement. Les accords mets-vins démontrent une compréhension fine des structures tanniques, des équilibres acide-alcool & de la complexité aromatique. Un blanc de climat frais, minéral & tendu, viendra magnifier un poisson délicat, tandis qu'un rouge aux tanins soyeux & à l'élevage intégré soutiendra la profondeur d'un gibier sans écraser ses nuances. Le service, attentif & précis, présente chaque vin avec contextualisation - terroir, méthode de vinification, philosophie du vigneron - enrichissant l'expérience globale.
Au-delà de la technique, c'est la cohérence qui impressionne. La Légende ne cherche pas l'esbroufe. Elle cultive une identité claire : celle d'une gastronomie nordique contemporaine, enracinée dans le territoire, mais ouverte au dialogue avec les grands vignobles du monde. L'expérience est immersive, structurée & profondément sensorielle.
En somme, La Légende propose une table de caractère, où chaque bouchée raconte un paysage & chaque verre prolonge le voyage. Une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie souhaitant explorer, avec exigence & raffinement, l'âme culinaire du Québec.
Ce fût notre deuxième expérience à ce magnifique restaurant Michelin. Spécial pour la St-Valentin, repas six services avec de petits mets à déguster à chaque service accompagnés d'un vin soigneusement choisi par la sommelière. Un des meilleurs restaurants que j'ai eu le plaisir de prendre un excellent avec ma conjointe. Le personnel fait tout en son possible pour que l'on apprécie notre repas & il prend bien soin de leur clientèle. Tout était parfait, service , nourriture, ambiance, propreté etc. J'y retournerai sans hésiter. Félicitations au chef & toute son équipe 👍😁
Every time I'm in Quebec City, I have to eat here. Their tasting menu is absolutely fantastic, & it's easy to see why they earned a Michelin star. They take simple ingredients & somehow elevate them to something truly extraordinary. I normally dislike Brussels sprouts, but they prepared them in a way that even I could enjoy-seriously impressive! Hats off to the chefs-this restaurant is amazing & more than deserving of its star. A must-visit for anyone who loves fine dining done right!
This was amazing restaurant! Food was excellent, Jeff the bar chef twas great, he was very knowledgeable about the wine & drinks! & we had the best service! Great Ambiance too!
Quelle expérience épatante à tout point de vue! Tout était parfait & au-delà de nos attentes! Merci pour cette soirée exceptionnelle! Chaque intervenant, que ce soit au bar par le mixologue chef bar Jean-Francois, & tout ceux qui ont contribué à notre bien-être au courant de cette soirée, nous disons merci!
Had a great time with the tasting menu - it captured my stomach heart 😋 would order 4 out of the 6 course a la carte which is high for tasting menus I've tried. Staff are professional & friendly - thanks to all who served to make this a great experience. One of the staff mentioned that the head chef takes care of his people - that is so refreshing to hear & I think it translates into the food. I thank him for having the'hard' technical & creative skills to birth these delicious dishes, & the'soft' skills to create a sense of community & team among the staff
LEGENDE - You win some, you lose some! Signing off a wonderful vacation with a disappointing Michelin 1* experience! Sigh!
Packed with some wonderful culinary experiences, spirit lifting vistas, sights & scenery & most of all, abundance of cherished loving, family bonding. My abbreviated food crawl during the past week has been most memorable & precious. Sadly, our last meal at the Michelin 1* Legende in Quebec City added an unexpected sour note to our otherwise splendid food crawl.
When dining out in upscale restaurants, one of the most despised things I dislike encountering is one that involves being charged a hefty price for the meal but still feeling hungry whilst paying the bill!
Do not get me wrong, the food at Legende was actually quite creative, unique, visually appealing, tasty & enjoyable. Although in some areas, the chefs were a bit heavy handed with the salt ( the tomato dish ). Sadly, a satisfactory end result was not fulfilled largely due to the miscalculation of the chef's overall menu creation & planning. IMHO, the prime reason & failure that causes the meal's demise of not achieving an acceptable quality/quantity/value ratio was not the use of uncommon & exotic ingredients but rather, the labour intensive elements & in some cases, the presence of overly redundant & irrelevant components which added to the complexity, required down sizing & hence an elevated cost component to the meal. Case in point, our impressive 8 course / $140 tasting menu at Montreal's Buillon Bilk was near flawless, sumptuous & a filling affair. Contrary, our 6 course / $ 135 offering at Legende was stingy & lacking in substance. Appetizer portions were midget one bite hors d'oeuvres size. However, the most absurd was the meat entree course featuring 4 thin slices of stingy, roughly 3oz in total, pieces of meat, gimmickily paired with a bowl of three sauces…..a couple of which are mediocre tasting & totally irrelevant! This is tantamount to trying to get full by eating a Shawarama but offered without the pita bread & vegetable/pickle condiments ... .only the bare-bone meat pieces garnished with Tahini & some Hummus were served!!
Our tasting menu offered the following courses:
6 East Coast Oysters topped with local Boreal condiments (optional $18 addition)
Hors d'oeuvres:
Wild rose & marigold potato
Crispy tuille, maitake mascarpone cream & Clos de Roches cheese
House made Tofu butter, fermented seaweed, smoked maplewood emulsion
MICHELIN
