Un hommage à nos ancêtres. Un retour à nos racines, une réflexion sur notre histoire culinaire depuis les premières nations à aujourd’hui. Un lieu de rencontre et de partage autour de la table afin de découvrir ou redécouvrir notre terre, notre forêt, notre fleuve.
Un récit culinaire merveilleux inspiré d’éléments historiques transformés par l’imaginaire destiné à être transmis de génération en génération. La cuisine que vous y découvrirez saura stimuler tous vos sens. LÉGENDE prête une grande attention aux détails qui font partie intégrante de son contenu, même s’ils ne se concentrent pas principalement sur la vérité historique, mais sur la façon de véhiculer un aspect merveilleux accroché à la réalité.
Un menu inspiré de notre patrimoine culinaire et de l’empreinte laissée par le temps sur notre cuisine.
Laissez-nous vous surprendre. Vivez l’expérience afin de comprendre et de savourer.
Détails
Nos Spécialités
Terroir, Gibier, Cuisine Boréale, Menu dégustations, Accords de vins, Accord sans alcool
Légende propose une expérience gastronomique mémorable qui célèbre les saveurs riches du Québec à travers un menu dégustation créatif et raffiné. Les convives soulignent fréquemment l'utilisation innovante d'ingrédients locaux, transformés en plats artistiques et savoureux qui mettent en valeur le terroir régional. L'ambiance est largement décrite comme élégante, chaleureuse et accueillante, offrant un cadre propice à la découverte culinaire. Une part importante du succès de l'établissement repose sur son service exceptionnel; le personnel est régulièrement salué pour son professionnalisme, ses connaissances approfondies et sa passion communicative, assurant à chaque invité une attention particulière. Qu'il s'agisse de s'asseoir au bar pour observer la brigade en action ou de profiter d'une soirée romantique, les clients repartent souvent impressionnés par la cohésion de l'équipe et le haut niveau de rigueur maintenu. Les accords mets et vins, ainsi que les créations sans alcool, sont fréquemment cités comme des atouts majeurs qui rehaussent parfaitement la complexité des saveurs. Malgré quelques commentaires isolés sur les portions ou les préférences personnelles, le consensus général est que cet établissement offre un voyage culinaire de classe mondiale qui mérite amplement le détour.
Nous avons passé un bon moment. Les plats étaient savoureux, ce qui est déjà un bel accomplissement considérant l'usage exclusif d'ingrédients locaux. L'accord sans alcool était recherché, audacieux & très original. Pour le positionnement du restaurant, hormis les bouchées d'introduction & l'accord, nous avons trouvé qu'il manquait un brin de raffinement sur la présentation des plats, l'environnement (tables & décor plutôt sobres) & le service (sympathique mais désintéressé) comparé à d'autres établissements du même niveau. Des petits ajustements qui pourraient faire toute la différence, surtout que la formule magique est déjà accessible via son grand frère Tanière3!
LEGENDE - You win some, you lose some! Signing off a wonderful vacation with a disappointing Michelin 1* experience! Sigh!
Packed with some wonderful culinary experiences, spirit lifting vistas, sights & scenery & most of all, abundance of cherished loving, family bonding. My abbreviated food crawl during the past week has been most memorable & precious. Sadly, our last meal at the Michelin 1* Legende in Quebec City added an unexpected sour note to our otherwise splendid food crawl.
When dining out in upscale restaurants, one of the most despised things I dislike encountering is one that involves being charged a hefty price for the meal but still feeling hungry whilst paying the bill!
Do not get me wrong, the food at Legende was actually quite creative, unique, visually appealing, tasty & enjoyable. Although in some areas, the chefs were a bit heavy handed with the salt ( the tomato dish ). Sadly, a satisfactory end result was not fulfilled largely due to the miscalculation of the chef's overall menu creation & planning. IMHO, the prime reason & failure that causes the meal's demise of not achieving an acceptable quality/quantity/value ratio was not the use of uncommon & exotic ingredients but rather, the labour intensive elements & in some cases, the presence of overly redundant & irrelevant components which added to the complexity, required down sizing & hence an elevated cost component to the meal. Case in point, our impressive 8 course / $140 tasting menu at Montreal's Buillon Bilk was near flawless, sumptuous & a filling affair. Contrary, our 6 course / $ 135 offering at Legende was stingy & lacking in substance. Appetizer portions were midget one bite hors d'oeuvres size. However, the most absurd was the meat entree course featuring 4 thin slices of stingy, roughly 3oz in total, pieces of meat, gimmickily paired with a bowl of three sauces…..a couple of which are mediocre tasting & totally irrelevant! This is tantamount to trying to get full by eating a Shawarama but offered without the pita bread & vegetable/pickle condiments ... .only the bare-bone meat pieces garnished with Tahini & some Hummus were served!!
Our tasting menu offered the following courses:
6 East Coast Oysters topped with local Boreal condiments (optional $18 addition)
Hors d'oeuvres:
Wild rose & marigold potato
Crispy tuille, maitake mascarpone cream & Clos de Roches cheese
House made Tofu butter, fermented seaweed, smoked maplewood emulsion
The fresh Quebec sourced ingredients were the key to the delightful dishes! The Grand Cru Chablis complimented the meal perfectly ! My special thanks to the wonderful sommelier Caroline who opened a classic Sauterne to crown the evening. As a chocoholic, I missed my fix as they do not have Quebec sourced chocolate… the wonderful Nicaraguan coffee was a wonderful exception .. Thank you for a delightful experience
3 août 2025
sur Google
🍽️
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Service was excellent & the tasting menu was a great experience, with a few stand-out dishes like the tartlet in the amuse-bouche, the halibut, & the butter-fried bread. But the real life-changer was the genius mixologist, Jean-Francois. We opted for the non-alcoholic pairing & it was incredible. We will never forget the creativity & effort that went to his perfectly paired drinks (sousviding shiraz for 8 hours to remove the alcohol, using ingredients I never would have thought of like cat nip, verjus & sweet clover).
The only negative was the nordic shrimp tortellini dish we ordered a-la-carte. While it sounded innovative on paper, we found it to be poorly executed. The tortellini filling was hard & the mealworm dashi didn't go with the dish.
Perfect way to end our birthday weekend! Amazing staff. Incredible food. Romantic & comfortable atmosphere . I loved learning about all the local ingredients . The attention to detail was impeccable. Don't skip this restaurant on your trip to Quebec
Nous étions venus pour nous régaler nous sommes émerveillés. Dès que l'on a franchi la porte de ce temple de la gastronomie boréale, nous avons été saisis par une ambiance à la fois chaleureuse & sophistiquée, où chaque détail semblait avoir été pensé pour éblouir les sens.
Le menu, mystérieux & non révélé à l'avance, est une véritable ode aux produits du terroir québécois. Les Chef-fe-s Constance Dubé-Asselin & Samuel Jean & leur Chef Eliot Beaudoin ont transformé les ingrédients locaux en plats d'une finesse & d'une complexité remarquables. Chaque bouchée a été une explosion de saveurs, une symphonie culinaire qui danse sur les papilles & laisse une impression durable. Le menu de dégustation, avec ses six services, a été une aventure gastronomique qui vaut chaque centime dépensé.
Le service, quant à lui, dirige par Monsieur Maxime Renaud & Monsieur Jean-François Laurence pour ces cocktails a été d'une élégance & d'une précision dignes des plus grands établissements. Les serveurs, à la fois discrets & attentifs, ont anticiper chaque besoin, chaque désir, avec une grâce qui force l'admiration.
Si vous passez par Québec, ne manquez pas de vous y attabler. Vous en ressortirez, comme nous, conquis & émerveillé, avec l'envie irrésistible d'y retourner au plus vite.
Très belle visite dans ce restaurant qui propose un style de cuisine Boréale, c'est-à-dire de n'utiliser que des ingrédients cultivés sur le sol Québécois.
Nous avons choisi le menu de dégustation (6 services) avec pairage de vins'Légende'. Notez que le menu n'est pas révélé par avance (sauf si demandé), ce qui contribue à la surprise lors de la découverte de chaque plat.
Culinairement, l'expérience est sensationelle, avec une très belle maîtrise de l'acidité & une créativité étonnante dans le mélange des saveurs. On se laisse surprendre par des mariages de saveurs auxquelles on aurait jamais pensé mais qui nous ont tous séduit.
Le pairage de vin n'est pas en reste est a su sublimer & mettre en valeur les notes les plus subtiles.
Je recommande chaudement à tous les passionés de gastronomie
Truly a restaurant worthy of a star. Each course was well prepared & thought out. Can definitely taste the freshness of the locally sourced ingredients. The mocktail pairings were excellent. Highly recommend!
This place is top-notch! The food & service are absolutely high-end.
I visited during dinner service when they had just opened. The staff greeted me warmly & offered to remove my jackets. Let me describe the ambiance. The aesthetics & design are earthy & creative, featuring a blend of real plants & fake ones, along with a striking wall decor.
The bathroom is also speakeasy-style, clean, & intimate. The dim lighting & the design of the walls created a cozy atmosphere. I appreciated the clean towels folded neatly to dry my hands.
Now, let's talk about the food. The presentation, flavors, textures, & aesthetics of each dish were simply exceptional.
I opted for the mussels, second dish was ravioli that one of the ingredients was charcoal & shiitake mushrooms. It was a unique & artistic creation. The staff took great care of me, changing my plates, napkins, & communicating with me, & providing detailed explanations about each dish. Jeff was great!
However, my dessert was the highlight of the experience. The dessert cake was made with shiitake mushrooms, & it was absolutely amazing.
I highly recommend this restaurant for an unforgettable dining experience, exceptional food, & memorable moments.
Un restaurant gastronomique de très bonne qualité.
Des plats variés, avec des ingrédients originaux, parfois un brin trop sophistiqués mais avec un bon équilibre entre le plaisir gustatif & la surprise.
Le service est impeccable, familier tout en restant professionnel, & on sent que le personnel s'entend bien. L'ambiance tamisée, dans une salle très peu bruyante.
Seul bémol, on se serait éventuellement passé de ces quelques tableaux imposants de très mauvais goût, présentant des femmes dévêtues dans des postures lascives d'un autre temps.
MICHELIN
