Un hommage à nos ancêtres. Un retour à nos racines, une réflexion sur notre histoire culinaire depuis les premières nations à aujourd’hui. Un lieu de rencontre et de partage autour de la table afin de découvrir ou redécouvrir notre terre, notre forêt, notre fleuve.
Un récit culinaire merveilleux inspiré d’éléments historiques transformés par l’imaginaire destiné à être transmis de génération en génération. La cuisine que vous y découvrirez saura stimuler tous vos sens. LÉGENDE prête une grande attention aux détails qui font partie intégrante de son contenu, même s’ils ne se concentrent pas principalement sur la vérité historique, mais sur la façon de véhiculer un aspect merveilleux accroché à la réalité.
Un menu inspiré de notre patrimoine culinaire et de l’empreinte laissée par le temps sur notre cuisine.
Laissez-nous vous surprendre. Vivez l’expérience afin de comprendre et de savourer.
Détails
Nos Spécialités
Terroir, Gibier, Cuisine Boréale, Menu dégustations, Accords de vins, Accord sans alcool
Légende propose une expérience gastronomique mémorable qui célèbre les saveurs riches du Québec à travers un menu dégustation créatif et raffiné. Les convives soulignent fréquemment l'utilisation innovante d'ingrédients locaux, transformés en plats artistiques et savoureux qui mettent en valeur le terroir régional. L'ambiance est largement décrite comme élégante, chaleureuse et accueillante, offrant un cadre propice à la découverte culinaire. Une part importante du succès de l'établissement repose sur son service exceptionnel; le personnel est régulièrement salué pour son professionnalisme, ses connaissances approfondies et sa passion communicative, assurant à chaque invité une attention particulière. Qu'il s'agisse de s'asseoir au bar pour observer la brigade en action ou de profiter d'une soirée romantique, les clients repartent souvent impressionnés par la cohésion de l'équipe et le haut niveau de rigueur maintenu. Les accords mets et vins, ainsi que les créations sans alcool, sont fréquemment cités comme des atouts majeurs qui rehaussent parfaitement la complexité des saveurs. Malgré quelques commentaires isolés sur les portions ou les préférences personnelles, le consensus général est que cet établissement offre un voyage culinaire de classe mondiale qui mérite amplement le détour.
Nous étions venus pour nous régaler nous sommes émerveillés. Dès que l'on a franchi la porte de ce temple de la gastronomie boréale, nous avons été saisis par une ambiance à la fois chaleureuse & sophistiquée, où chaque détail semblait avoir été pensé pour éblouir les sens.
Le menu, mystérieux & non révélé à l'avance, est une véritable ode aux produits du terroir québécois. Les Chef-fe-s Constance Dubé-Asselin & Samuel Jean & leur Chef Eliot Beaudoin ont transformé les ingrédients locaux en plats d'une finesse & d'une complexité remarquables. Chaque bouchée a été une explosion de saveurs, une symphonie culinaire qui danse sur les papilles & laisse une impression durable. Le menu de dégustation, avec ses six services, a été une aventure gastronomique qui vaut chaque centime dépensé.
Le service, quant à lui, dirige par Monsieur Maxime Renaud & Monsieur Jean-François Laurence pour ces cocktails a été d'une élégance & d'une précision dignes des plus grands établissements. Les serveurs, à la fois discrets & attentifs, ont anticiper chaque besoin, chaque désir, avec une grâce qui force l'admiration.
Si vous passez par Québec, ne manquez pas de vous y attabler. Vous en ressortirez, comme nous, conquis & émerveillé, avec l'envie irrésistible d'y retourner au plus vite.
Souper en famille au restaurant Legend - une expérience presque parfaite
Nous avons eu le plaisir de souper en famille au restaurant Legend, & dès notre arrivée, une délicieuse entrée offerte par la maison a donné le ton de la soirée.
Ma conjointe & moi avons choisi le cerf, accompagné d'une sauce brillante & parfaitement émulsionnée - un plat raffiné, exécuté avec précision. Nos enfants ont opté pour des plats du menu végétarien : des tortellinis & une assiette de tomates en escabèche au safran. Des assiettes du menu adulte, aussi bien pensées que savoureuses.
Pourquoi 4 étoiles sur 5 ? Parce que dans un établissement classé quatre diamants & une étoile Michelin, chaque détail compte. Le service fut exceptionnel - notamment notre serveuse, attentionnée & professionnelle -, mais un point mérite d'être noté : l'entretien de la table. Avec le service d'eau fréquent, la condensation des verres finissait par former des flaques qui n'ont pas été essuyées pendant le repas. Ce n'était rien de grave, mais à ce niveau, on s'attend à une rigueur constante.
Nous avons également remarqué le choix limité de cocktails sans alcool & l'absence de vins casher. Cela relève des préférences personnelles, bien sûr, mais une carte un peu plus inclusive serait appréciée.
Enfin, mention spéciale à l'équipe pour sa patience & son accueil malgré la présence de jeunes enfants, ce qui représente souvent un défi supplémentaire. L'atmosphère est restée agréable & maîtrisée tout au long du repas.
En résumé : une très belle expérience culinaire, avec une cuisine soignée & un service irréprochable. Quelques ajustements mineurs suffiraient pour en faire un moment véritablement inoubliable.
Une expérience vraiment à la hauteur. Ma conjointe, moi & mes parents avons pris le menu dégustation 6 services. Le tout était excellent. Les portions étaient bonnes, le service rapide, amical & courtois. On redécouvre les saveurs Boréal Wow! L'accompagnement avec les vins était excellent.
Très belle visite dans ce restaurant qui propose un style de cuisine Boréale, c'est-à-dire de n'utiliser que des ingrédients cultivés sur le sol Québécois.
Nous avons choisi le menu de dégustation (6 services) avec pairage de vins'Légende'. Notez que le menu n'est pas révélé par avance (sauf si demandé), ce qui contribue à la surprise lors de la découverte de chaque plat.
Culinairement, l'expérience est sensationelle, avec une très belle maîtrise de l'acidité & une créativité étonnante dans le mélange des saveurs. On se laisse surprendre par des mariages de saveurs auxquelles on aurait jamais pensé mais qui nous ont tous séduit.
Le pairage de vin n'est pas en reste est a su sublimer & mettre en valeur les notes les plus subtiles.
Je recommande chaudement à tous les passionés de gastronomie
Legende was everything I expected & more. The staff is friendly & answered all my questions. Charlotte went out of her way for my wife & me. It was my wife's birthday & they made us feel like we were family. The atmosphere is relaxing & fun. Now onto the food. We had the tasting menu with wine pairing. This was a match made in heaven. The 6 course meal was the best & most creative food I had ever & will ever have. Each course was perfection & kept us wanting more. The wine pairing was out of this world & was the perfect fit. I could have started the meal over again & would have been just as happy. The chef is a pure genius & they & the kitchen deserve all the accolades. This will be a meal that my wife & I talk about for the rest of our lives. Thank you Legende!!
MICHELIN
