L'univers de la restauration évolue sans cesse, et parmi les tendances qui se démarquent, les petites assiettes à partager, souvent assimilées aux tapas, occupent une place de choix.
Ces bouchées savoureuses, conçues pour être dégustées en bonne compagnie, sont devenues une expérience incontournable pour les amateurs de cuisine contemporaine à Québec.
Dans cette dynamique, de nombreux restaurants mettent en avant les ingrédients du terroir local pour créer des plats uniques et délicieux.
Cet article vous emmène à la découverte de plusieurs adresses de la ville de Québec qui ont fait de ce concept culinaire leur signature, offrant ainsi une expérience de partage riche en saveurs.
1 Rue Saint-Jean, Québec, G1R 2V1
Avec une vingtaine de places assises à l'intérieur et une dizaine en terrasse l'été, on se retrouve dans une ambiance intimiste et conviviale. Ce sont les mêmes propriétaires que la très réputée Buvette Scott qui ont ouvert Sardines en 2019.
La carte est constituée d'une dizaine de petits plats à partager d'inspiration méditerranéenne. Celle-ci change au rythme des saisons et des ingrédients disponibles. En continu, il est possible de commander des huîtres, des charcuteries et du fromage. Ils importent des conserves de sardines de l'Europe qui sont à essayer.
Ils produisent maintenant leurs propres marinades de légumes, piments et plus encore.
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Ils se spécialisent également dans la qualité des bières offertes, c'est l'endroit parfait pour explorer des accords bières et plats.
104 Rue Saint-Vallier O, Québec, G1K 1K1
Si vous aimez la cuisine asiatique, Chez Tao est un incontournable de la ville de Québec. Le menu et le décor sont inspirés de la street food viet et thaïe. Combiné à cela, la carte de cocktails est créative puisque créée par le duo de propriétaires mixologues. Ouvert jusqu'à tard le soir, retrouvez une ambiance décontractée et accueillante à chacune de vos visites.
Tel que le veut la tradition en Asie, l'idée est de se partager plusieurs plats autour de la table. Il y a des options végétariennes, véganes, piquantes et une sélection de plats favoris par la clientèle.
Le menu est réparti en sections, ce qui vous permet de choisir les éléments désirés parmi les plats frits, froids, currys, sautés, pains vapeur et desserts. À partir de minuit, le menu se transforme en marché de nuit avec des plats qui sauront accompagner les soirées arrosées.
Il est impossible de ne pas parler de la belle carte de cocktails qui est, aussi, classée selon les saveurs retrouvées comme une recette tropicale, en fraîcheur, amer, etc.
1039 1e Avenue, Québec, G1L 2X3
Une belle adresse à visiter dans le quartier de Limoilou est certainement le Cendrillon. Soyez accueillis dans une ambiance familiale qui met en vedette les ingrédients du Québec. En effet, ils font partie du programme Aliments du Québec au menu. Que ce soit pour l'apéro ou pour y passer la soirée, on y va pour découvrir les petits plats du moment disponibles à partager.
L'équipe derrière tout ça est composée des propriétaires du restaurant La Planque, une carte des vins sélectionnée par un sommelier d'expérience, des cocktails maison conçus par un bar-chef et une équipe chevronnée en cuisine.
On y retrouve des huîtres fraîches, des huîtres grillées au charbon, des charcuteries et des plats du moment à partager. Un des préférés de l'endroit est le fameux poulet frit du Colonel Nounours.
N'hésitez pas à explorer les cartes changeantes de bières, vins, cocktails et cidres.
Torii Izakaya (buvette japonaise)
771 Rue Saint-Joseph E, Québec, G1K 3C6
Célébrant leur 5e année, Torii Izakaya est une élégante buvette japonaise dans le quartier Saint-Roch.
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Le menu est un alliage parfait entre la cuisine japonaise et française visant à donner une expérience de bistronomie moderne. Bien que certains plats demeurent en tout temps sur la carte, on vous suggère d'essayer les items proposés à l'ardoise qui varient au gré des saisons et inspirations du chef.
C'est l'endroit pour découvrir les sakés, ils ont plusieurs bouteilles en importation privée qui sont continuellement en changement selon les arrivages. Les cocktails ne sont pas à délaisser, car ils ont été créés dans le but de faire briller des ingrédients originaux comme le saké, le blanc d'oeuf, le thé lapsang souchon, de la sauge et plus encore!
1297, Avenue Maguire, Québec, G1T 1Z2
Tapas & Liège font partie de l'impressionnante liste de récipiendaires du prix Wine Spectator depuis 2019, mais sont une destination gourmande sur la rue Maguire depuis 2017.
D'inspiration latine, on voit des tapas / plats à partager changer au gré des saisons. Le menu est réparti en différentes sections qui vous permettront de faire vos choix en fonction des envies des convives autour de la table comme des plats carnivores, végés, de la mer et des desserts.
Bien sûr, c'est l'un des endroits idéals de la Capitale pour essayer différents vins de qualité! Demandez au personnel de vous guider sur le meilleur accord vin parmi la vaste sélection de bouteilles offertes en fonction de votre budget, goûts et ce que vous aurez choisi comme tapas!
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1098 Rue Saint-Jean, Québec, G1R 1S5
Chapeauté par une équipe chevronnée dans l'industrie de la restauration de Québec (Boulay, Comptoir Boréal, Les Botanistes et Petits Creux), le Bedeau est un restaurant convivial et chaleureux. Dans un cadre détendu, on y retrouve tout de même de grands vins servis au verre et des plats mettant en vedette le patrimoine culturel du Québec.
Contrairement à ce que l'on peut connaître ailleurs, on vous suggère de sélectionner le vin d'abord et ensuite l'équipe vous proposera le plat qui saura l'accompagner à merveille. Comme la carte des vins et des plats change continuellement, chaque visite sera différente, ainsi que les accords proposés.
Un bel hommage au terroir québécois avec une belle emphase sur les verres de vin offerts au verre.
179 Rue St-Vallier Ouest, Québec, G1K 1J9
Combinant la richesse culinaire lyonnaise et les saveurs du Québec, le Pied Bleu est un bistro convivial. Originalement, c'était un comptoir de charcuteries et d'abats de la région lyonnaise qui s'est transformé en restaurant familial.
Très réputé pour leur généreux service de brunch servi du dimanche au jeudi, le menu buffet propose plusieurs assiettes à partager autour de la table. Le soir, optez pour la formule du buffet d'entrées avec des salades, charcuteries, soupes, et 3 entrées du moment à partager. La seconde formule est la tour Lyonnaise composée de salades, trois entrées, trois plats, fromages et desserts. Surveillez l'ardoise pour connaître les plats du moment qui restent dans les plats classiques français.
De plus, les propriétaires se font une fierté d'avoir une belle sélection de vins en importation privée qui feront briller leur menu du terroir.
638 Rue St-Vallier O, Québec, G1N 1C5
Petit frère du Pied Bleu, Le Renard et la chouette est un restaurant axé sur les tapas / petites assiettes à partager. Buvette de quartier, le concept y est différent qu'un restaurant régulier. Vous commandez au comptoir, vous allez vous asseoir et ce sont les cuisiniers qui vous apportent votre commande.
Avec une emphase mise sur les légumes plutôt que la protéine, le menu varie au gré des ingrédients disponibles au moment de votre visite. Rassurez-vous, les assiettes sont toujours créatives, savoureuses et esthétiques. Un incontournable de l'endroit est sans aucun doute leur incroyable tartiflette.
On y passe un beau moment à bien manger dans un cadre convivial et chaleureux.
954 Rue Saint-Jean, Québec, G1R 1R5
Si vous aimez la cuisine asiatique réinventée, alors réservez une table (ou une banquette pour plus de proximité) au BO. Le décor est sobre et intimiste, ce qui est parfait pour impressionner votre invité(e).
Les chefs ont travaillé et voyagé en Asie, ce qui se ressent dans chacun des plats. Ils travaillent avec des artisans québécois et veillent à mettre en valeur leurs produits, ce qui crée une merveilleuse combinaison de saveurs. Le concept suit les traditions asiatiques qui sont de partager plusieurs plats entre tous les gens autour de la table.
Que ce soit le menu immersion à 4 ou 5 services ou à la carte, soyez assurés de vivre une expérience unique, propre au BO. Si vous aimez l'alcool, complétez avec vins ou sakés, sinon conjuguez votre repas avec un accord de thés. Une merveilleuse façon de découvrir des saveurs d'ailleurs tout en utilisant des produits connus et méconnus du Québec.
670 Rue Saint-Joseph E, Québec, G1K 3B9
Le concept d'Hono Izakaya s'est concentré sur les yakitoris, se distinguant ainsi des autres restaurants de Québec qui proposent des ramens.
« Hono » signifie « flamme ». Ce choix s'est fait naturellement, évoquant les grillades qu'ils préparent. En effet, le restaurant se spécialise dans les yakitoris. En cuisine, le chef Louis Philippe Moisan a concocté de petites merveilles qui se partagent très bien.
Leur menu a été soigneusement pensé pour encourager les convives à revenir et à apprécier des plats spécifiques. Chacune de leurs créations est minutieusement élaborée.
Parmi les joyaux du menu, on recommande vivement les oeufs de caille, la salade de calmars, les galettes de maïs, le poulet kaarage, ainsi que les yakitoris de poulet, de flanc de porc, d'éperlans et de champignons. Il ne faut pas non plus oublier de découvrir les okonomiyakis et les dumplings, qui sont de véritables délices !
Outre les excellents yakitoris, c'est le saké, l'umeshu et le whisky qui volent la vedette dans le premier véritable izakaya de Québec. Le concept respecte la tradition japonaise de l'après-travail : d'abord les boissons et, ensuite, la nourriture.
