Charbon Steakhouse se spécialise dans des coupes de viande de haute qualité préparées sur une flamme vive pour obtenir un profil de saveur grillée caractéristique. Le menu met en valeur une variété d’options de bœuf grillé ainsi qu’une sélection soignée de fruits de mer frais et de préparations de poissons de saison. Les clients profitent d’un environnement centré sur l’interaction entre le feu et les ingrédients bruts, soulignant une expertise technique dans la cuisine. L’accent demeure strictement sur la fourniture de textures constantes et de saveurs authentiques dérivées de la chaleur intense du gril. Chaque assiette témoigne des méthodes de cuisson traditionnelles, priorisant l’essence naturelle de sources de protéines de qualité supérieure. Cette approche garantit que les caractéristiques principales du steak et du poisson demeurent le point central de l’expérience culinaire pour chaque visiteur.
Charbon Steakhouse propose globalement une expérience culinaire de grande qualité reconnue pour son atmosphère élégante et son service professionnel, de nombreux visiteurs louant les grillades au charbon de bois parfaitement maîtrisées ainsi que des accompagnements et desserts exceptionnels. Bien que cet établissement soit souvent considéré comme l'un des meilleurs de Québec, notamment pour son cadre unique au sein d'une ancienne gare historique et son décor soigné, les expériences peuvent être inégales. Certains clients ont souligné des problèmes de lenteur, des erreurs occasionnelles dans la cuisson des viandes ou un rapport qualité-prix jugé parfois décevant. Dans l'ensemble, la majorité de la clientèle apprécie l'accueil chaleureux et les saveurs variées du menu, bien qu'une minorité de convives juge l'expérience en deçà de leurs attentes ou relève quelques aspects logistiques perfectibles.
Probably the best steak house in quebec city. Delicious appetizers, we tried the beef & salmon tartare, caesar salad, scallops, shrimp cocktail, & escargot, all were excellent. Best roast beef I've ever had, seasoned & cooked to perfection. Our server Julie was excellent!
We arrived at this charming restaurant right next to the VIA train station at 1:45 PM, just 15 minutes before the kitchen closed at 2 PM. Despite the late hour, the staff were incredibly kind & accommodating, warmly welcoming us & reminding us of the limited time to order.
We opted for the steak & salad, & every dish exceeded expectations. The cauliflower soup was creamy & bursting with flavor, while the steak was cooked to perfection as requested, accompanied by a richly flavored sauce. The fries & potatoes were delightful, & the salad was elevated by its excellent dressing. Even the pork was impeccably cooked.
What truly stood out was the staff's exceptional hospitality, they were so friendly & understanding of our train schedule, making us feel right at home.
I particularly want to express my gratitude to the female staff member who assisted us; her kindness & efficiency were invaluable, & I regret not asking for her name.
This is a must-visit spot for anyone passing through the area. This is a must-visit spot for anyone passing through the area.
PARFAIT JADORE !!! Ambiance très agréable, sexy & chaleureux parfais pour un date en amoureux ! Cuisine impécable tout est vraiment bon !! Service très rapide, serveures & serveuses très polies courtois & à l'écoute se leur client. J'y suis aller quelques fois avec mon conjoint & tout étais parfait !!! Assiette ENORME j'ai pris la demi côte lever qui vien avec une salade césars & une montagne de frite & j'ai même pas été capable de manger toute mes frite tellement que les portion sont grosse ! Même si c'était une demi côte leverelle étais TRES BIEN garnie autour de l'os & il n'y avais casiment pas de gras dessus !!!!!
7 août 2025
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Woaw & re-woaw! L'un des meilleurs steak que j'ai mangé. La salade césar était excellente & même le dessert. Notre serveuse amanda était à la fois chaleureuse & professionnelle. Elle connaissait visiblement bien les produits offerts. Longue vie au charbon & au plaisir d'en retrouver une succursale à Montréal un jour :)
Merci beaucoup Philippe! We had a great time here! Everything is superb! All staff are friendly & nice. Philippe served our table & he is the best! I have not experienced such a service with manner & class in years. I ordered a prime steak with vegetables & salad. Steak is 10 out of 10. Salad is great. To my surprise, the asparagus which I normally hate, taste great here! I will definitely come back for more!
Sincèrement ORDINAIRE! Commançons par le meilleur, le service est top! L'ambiance a rien de sexy/ au goût du jour. ( J'y suis allé il y a 10 ans & rien n'a changé.) La viande ... bonne Mais quand on me sert du brocoli gelé & un salade César avec des câpres, du bacon & une sauce qui goûte plus la ranch... ouin désolé du commentaire mais c'est la vérité!
Les années dernières chaque repas était servie avec du pain chaud, la salade de chou, cornichons. Cette fois rien du tout. Patate au four, impression qu'elle était préparée hier, pas mangeable.
Très bon serveur mais il manquait cruellement de présence. Les légumes dans les assiettes n'étaient vraiment pas très appétissants. Le délai pour le dessert était très long ( minimum 25-30 minutes) . En general nous sommes déçu à un point tel que nous allons essayer un autre steak house . Nous avons demandé si il y avait de la salade de chou & du pain & on nous a répondu que maintenant il fallait le demander (ouff ) il aurait pu l'offrir au lieu de le demander Je trouve ça plate car ça fait des années qu'on va à votre resto
