Charbon Steakhouse

Marc-Alain

4.0

La viande était très bien cuite & servi rapidement. Toutefois, c'est exactement ce que l'on peut s'attendre d'un steakhouse. Les prix sont relativement élevés.

*pourboire calculé après taxes.

Nicolas

5.0

La viande était excellente. L'attente a été beaucoup trop longue, 1h30 avant les entrées... 2h30 au total pour 2 entrées & un steak. Je mets 5 étoiles quand même car les serveuses sont restées pro.

Nico

5.0

Merci à Antonio, notre serveur. Nous voulions manger rapidement avant de prendre notre train pour Halifax & Antonio à su relever le défi. Notre viande était de qualité & il faut souligner que ce restaurant est très bien décoré. Très agréable d'avoir pu avoir cette expérience même rapidement. Thierry & Nico

Alexandre

1.0

Nous sommes allés souper au Charbon Steakhouse hier soir &, malheureusement, cette visite a été celle de trop.

Pour mettre les choses en contexte, nous sommes des clients réguliers depuis plusieurs années, tout comme le couple d'amis qui nous accompagnait. Lors de nos trois dernières visites, nous avons été déçus à deux reprises, mais cette fois-ci, l'expérience a été inacceptable.

Ma conjointe est une grande amatrice de côte de boeuf au jus & c'est précisément pour ce plat que nous avions choisi le Charbon. La conjointe de mon ami avait commandé la même chose. Les deux avaient demandé une cuisson médium saignant, mais les assiettes sont arrivées avec une cuisson médium bien cuite. Pour une côte de boeuf, c'est complètement raté : la viande était sèche & perdait toute sa qualité.

Lorsqu'elles ont signalé le problème, la serveuse leur a expliqué qu'il n'était pas possible de refaire une côte de boeuf puisque toute la pièce avait été cuite de la même façon. On leur a plutôt proposé une autre coupe de viande grillée. Déjà très déçues, elles ont accepté. Le problème? Leur nouvelle assiette est arrivée alors que le reste de la table avait pratiquement terminé son repas. Une expérience très décevante lorsqu'on vient souper entre amis.

À cela s'ajoute le fait que les assiettes avoisinaient les 90 $ chacune. À ce prix, on s'attend à une exécution irréprochable. Malheureusement, les accompagnements semblaient également avoir perdu en qualité : quelques carottes fatiguées sur une purée de carottes, sans grande recherche.

Autre point irritant : un serveur est venu nous proposer une deuxième bouteille d'eau pétillante. Nous avons clairement répondu non, puisque nous étions à la fin du repas. Malgré cela, notre serveuse nous en a apporté une quand même. Nous avons même cru qu'il s'agissait d'un geste commercial pour compenser les problèmes rencontrés. Pourtant, cette bouteille a bel & bien été facturée.

Au final, aucune compensation, aucun dessert offert, aucun café, aucune attention particulière, aucune réelle reconnaissance des erreurs commises. Ce n'est pas tant l'erreur de cuisson qui nous déçoit - cela peut arriver partout - mais plutôt la façon dont la situation a été gérée.

C'est avec regret que nous disons que cette visite sera notre dernière après toutes ces années de fidélité. À Québec, plusieurs excellents restaurants savent reconnaître leurs erreurs & démontrer à leurs clients qu'ils sont importants. Malheureusement, nous n'avons pas eu ce sentiment au Charbon Steakhouse.

Alex

5.0

Très bonne qualité de viande un souper parfait & un excellent service avec Antonio !!

Jonathan

5.0

Viande parfaitement cuite, tres bon ambiance chaleureuse, parfait pour un souper romantique

Léo

2.0

La viande n'a rien d'exceptionnel &, pour un steakhouse, c'est problématique. La cuisson manque clairement de rigueur : demander bien cuit & recevoir saignant, ce n'est pas un détail à ce niveau de prix. Le gratin dauphinois facturé 6 $ en extra n'aide pas le dossier : goût fade, texture industrielle, très probablement du surgelé. On paie le concept, pas l'exécution.
Seul point positif le cadre.

Martin

3.0

Viande cuisson Pittsburgh ok mais très froide à l'intérieur dans une assiette très chaude. Sauce au vin & sauce au poivre allongées à l'eau chaude tellement elles ne goûtaient rien… Frites extra 6,50$ parmesan très parsemé romarin quasi absent avec sauce aïoli à la truffe mais aucun goût de truffe ni odeur… Pour vrai cafés alcoolisés excellents & cornichons aussi mais viande froide, sauce à l'eau & frite à la Charbon très décevants!

Kévin

2.0

Réservation à 20h un samedi soir, mais près de 20 minutes d'attente pour avoir une table, malgré la réservation. Une fois assis, il a fallu presque une heure supplémentaire avant d'être servis : arrivés à 20h, plats servis vers 21h30. C'est clairement inacceptable à ce niveau.

À noter que la serveuse n'y est pour rien : elle a été présente, transparente & professionnelle. Le problème vient clairement de la cuisine qui n'arrive pas à suivre.

Côté assiette : la viande n'est pas mauvaise, mais largement overpriced pour ce que c'est. Les accompagnements sont le vrai point noir : frites à la truffe sans aucun goût de truffe (on aurait dit des potatoes industrielles), & gratin de pommes de terre excessivement gras, limite immangeable.
Au final, une expérience décevante : service beaucoup trop lent, rapport qualité/prix discutable & accompagnements ratés. À Québec, il y a clairement bien mieux pour ce prix-là.

Julie

5.0

Excellant service de Mathias au bar!!
Sympatique Attentionné drôle & advenant
Les escargot etaient délicieux dans leur sauce & belle cuisson des viandes