Charbon Steakhouse se spécialise dans des coupes de viande de haute qualité préparées sur une flamme vive pour obtenir un profil de saveur grillée caractéristique. Le menu met en valeur une variété d’options de bœuf grillé ainsi qu’une sélection soignée de fruits de mer frais et de préparations de poissons de saison. Les clients profitent d’un environnement centré sur l’interaction entre le feu et les ingrédients bruts, soulignant une expertise technique dans la cuisine. L’accent demeure strictement sur la fourniture de textures constantes et de saveurs authentiques dérivées de la chaleur intense du gril. Chaque assiette témoigne des méthodes de cuisson traditionnelles, priorisant l’essence naturelle de sources de protéines de qualité supérieure. Cette approche garantit que les caractéristiques principales du steak et du poisson demeurent le point central de l’expérience culinaire pour chaque visiteur.
Charbon Steakhouse propose globalement une expérience culinaire de grande qualité reconnue pour son atmosphère élégante et son service professionnel, de nombreux visiteurs louant les grillades au charbon de bois parfaitement maîtrisées ainsi que des accompagnements et desserts exceptionnels. Bien que cet établissement soit souvent considéré comme l'un des meilleurs de Québec, notamment pour son cadre unique au sein d'une ancienne gare historique et son décor soigné, les expériences peuvent être inégales. Certains clients ont souligné des problèmes de lenteur, des erreurs occasionnelles dans la cuisson des viandes ou un rapport qualité-prix jugé parfois décevant. Dans l'ensemble, la majorité de la clientèle apprécie l'accueil chaleureux et les saveurs variées du menu, bien qu'une minorité de convives juge l'expérience en deçà de leurs attentes ou relève quelques aspects logistiques perfectibles.
nous étions 6 personnes pour la fête de Louise & Augustine , avons très bien manger , très belle variété de belle viande tendre & savoureuse service impeccable , Merci Philippe pour ton excellent service :) Je vous recommande a vous tous ce Steak House !!! Bernard
Amateurs de viande vous serez plus que ravie au charbon! Le service était très bien, les plats étais excellent de l'entrée jusqu'au dessert en passant par l'incroyable plat principal! Nous avons tous étés impressionné par la qualité du repas, je recommande à tout les fans de viande! Le delmonico avec sauce au vin rouge & échalote confite était complètement hallucinant la sauce est tout simplement délicieuse!
Sincèrement ORDINAIRE! Commançons par le meilleur, le service est top! L'ambiance a rien de sexy/ au goût du jour. ( J'y suis allé il y a 10 ans & rien n'a changé.) La viande ... bonne Mais quand on me sert du brocoli gelé & un salade César avec des câpres, du bacon & une sauce qui goûte plus la ranch... ouin désolé du commentaire mais c'est la vérité!
20 mars 2024
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Bien que tous les accompagnent étaient excellent, mon steak a été manqué à 2 reprises (trop cuit puis pas la même pièce de viande & froide à l'intérieur)
Le serveur m'a mentionné qu'il pouvais le faire reprendre une autre fois ce que j'ai demandé de ne pas faire. Je ne voulais pas qu'un 3e steak soit manqué.
Sinon, service no1 & les entrées & à côté était délicieux.
Dommage qu'un steak house manque la cuisson à 2 reprises.
Très bon service, mais la viande n'était pas du Sterling Silver comme mentionné sur le forfait. Viande coriace. Donc je ne recommande sûrement pas ce restaurant & n'y retournerai pas.
Le service & l'ambiance étaient impeccables. Par contre, la qualité de la viande m'a déçue. On m'a apporté une côte de boeuf qui était visiblement sur le réchau depuis un certain temps. Quelques grains de riz étaient durs.
Je m'étais fait vanter la qualité de la viande & il faut dire que c'était de loin inférieur à mes attentes.
Le service était A1 & nous avons quand même passé un bon moment.
nous sommes allés chez vous dans le passé, la nourriture, l'accueil & surtout le service était impeccable, au dela de nos attentes. cette fois-ci, c'était complètement l'opposé. mauvaise cuisson des viandes, fruits de mer (4 crevettes & queue d'homard en extra) n'étaient pas bien assaisonnés & il y avait seulement 3 crevettes. De plus, nous avons pris une patate au four (regulière pour mon chum & garni pour moi)... ce n'était pas cuit, impossible à manger, même chose pour les carottes. Le service était correct...par conséquent, je n'ai pas apprécié que la serveuse reste au dessus de mon épaule au moment du paiement.
nous avions l'intention de passer une bonne partie de la soirée avec digestif & dessert, mais nous avons quitté tout de suite après les plats principaux.
