Chez Boulay - Bistro boréal

via Other

1 Commentaire

3.5

Bonjour,
La plupart des points sont positifs à la suite de notre visite d'hier & nous avons vécu une expérience très agréable dans l'ensemble. Cinq bémols cependant :
- Foie gras poêlé : il aurait dû faire l'attention d'un déveinage plus consciencieux (on se battait parfois avec le couteau pour trancher certains morceaux)
- Le plat de doré était bien mais manquait un peu de raffinement (saveur & dressage) comparativement aux autres plats présentés
- Nous avions besoin de conseils pour la sélection du (ou des vins). Il aurait été apprécié de pouvoir bénéficier des conseils du sommelier (peut-être n'était-il pas en poste hier).
- Le choix musical. Sincèrement, je crois que c'est le bémol qui m'a le plus agacée. La musique du jour est bienvenue évidemment, mais il n'y avait pas d'unité dans ce qui était diffusé &, par moments, en fermant les yeux, je me serais cru entendre la musique très ordinaire qu'on diffuse dans des bannières de restaurants de type ''familial''. Bref, il manquait définitivement d'un minimum de recherche sur ce plan.
- Service : ok, mais sans plus, vraiment.

Tout le reste était très bien. Ces remarques se veulent constructives & j'espère que cela pourra vous aider. Je n'hésiterai pas à recommander votre établissement car certains plats sont parfaitement exécutés (soupe à l'oignon, pain brioché, joue de boeuf, macreuse, ravioletti, terrine de loup-marin. Bonne fin de journée.

Clément

5.0

Très bonne cuisine & découverte de saveurs

via Other

1 Commentaire

5.0

Une explosion de saveur en bouche!!!!!

via Other

1 Commentaire

4.5

En entrée, nous avons beaucoup apprécié le carpaccio de boeuf, le carpaccio d'omble du Québec & la saisie de bison. Les 3 étaient excellents & il serait difficile d'en recommander un plus que l'autre. En repas principal, la bavette de bison a été l'assiette favorite de tout le monde, la cuisson était parfaite & les saveurs sublimes. Le doré nous a tous laissé un peu sur notre appétit. Quoique la portion était généreuse, nous avons trouvé que ça manquait de punch, de kick & que c'était plutôt fade. En dessert, la crème brûlée & la tarte au fromage avec le sorbet à la camerise remporte la palme. Les profitéroles nous ont fait dire : "bof", sans plus! Notre serveur, celui qui a troqué le sud-ouest de la France pour les hivers du Québec, a grandement contribué à cette belle expérience culinaire & il fait définitivement partie des raisons pour lesquelles nous reviendrons nous régaler chez-vous.

via Other

1 Commentaire

5.0

Saveurs incomparables, service impeccable, ambiance chaleureuse & musique de qualité! Une expérience inégalable, merci

via Other

1 Commentaire

4.5

On perdait l'ombre de fontaine sous trop de saveurs.
P-e un peu trop de chou-fleur avec les pétoncles.
La joue était fantastique, le bison & les desserts aussi.
Merci pour la belle soirée.

via Other

1 Commentaire

4.5

Quelle merveilleuse découverte! C'était succulent, frais, rempli de saveurs!!
Merci pour cette belle expérience ✨

via Other

1 Commentaire

3.5

Mes attentes étaient très grandes car j'ai reçu beaucoup de commentaires élogieux à propos du resto.

Le service très bien avec note trop friendly.

Les assiettes étaient tièdes - semblaient réchauffées

Les saveurs étaient bonnes.


Déçu

En espérant que les Botanistes me surprend

via Other

1 Commentaire

5.0

Un sans faute intégral, l'expression de l'excellence. Des plats aux saveurs subtiles & recherchées, une boréalité qui exite les papilles, un service impeccable, professionnel jusqu'au bout des doigts sans être guindé. Un incontournable lors d'une visite à Québec.

via Other

1 Commentaire

4.0

L'endroit est très joli & nous avons eu un très bon service. Par contre, petite déception au niveau des plats ça manquait de balancement des saveurs & de goût par moments. Nous avons eu un coup de coeur pour l'entrée de bison laquer les saveurs était présent par contre visuellement le plat n'étais pas représentatif. Le carpaccio d'humble était vraiment bien présenté mais très vinaigré ce qui masquait les autres saveurs qui s'y trouvaient. La croûte de loup marin était l'entrée que nous avons le moins appréciée. Le plat principal de pétoncles & choux-fleurs n'était pas assez relevé & ça manquait de texture & de couleurs dans l'assiette. En revanche les pétoncles étaient apprêtés à la perfection. Ce fut bien mais pas exquis comme expérience culinaire compte tenue que cet endroit est reconnu dans les 25 meilleurs restaurants à Québec.