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Chez Boulay - Bistro boréal Cover Image
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Restaurant Coup de cœur

Chez Boulay - Bistro boréal

Restaurant servant des plats nordiques saisonniers haut de gamme dans un décor moderne et élégant.
Vieux-Québec
4.8$$$ & $$$$
FERMÉOuvre aujourd'hui à 10:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
Brunch: Les samedis et dimanches de 10h à 13h30
Du TerroirBoréaleFruits de mer/PoissonsSantéBistroRéconfortTartareGibier SauvageOptions sans glutenFrançaiseBrunchGrand choix de vinsPlats préparésService de traiteur
Menu RéservezCommandezCartes-Cadeaux

À propos

Avec leur climat rigoureux et le cycle marqué de leurs saisons, les territoires nordiques sont caractérisés par une faune et une flore uniques, adaptées à leur réalité extrême : gibier, poissons d’eau douce, fruits sauvages, champignons forestiers, lichen… inspirés par ces aliments uniques, un nombre grandissant de chefs explorent désormais ce patrimoine culinaire exceptionnel, jadis négligé.

Au Québec, Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand, appuyés par une équipe passionnée, relèvent depuis 2012 le défi d’inventer une cuisine nordique à l’accent québécois. Conjuguant la proximité de l’abondance des forêts boréales et la qualité exceptionnelle des produits du terroir, ils puisent à même les techniques françaises pour favoriser une véritable rencontre des saveurs. Locale, saine et inventive, la cuisine nordique québécoise exprime à chaque bouchée le meilleur de notre tradition culinaire en évolution.

Détails

Nos Spécialités

Gibier - Poisson - Terroir - Cuisine nordique/boréale

Commodités, services et plus

Capacité: 120 Nous acceptons:  Master Card, Visa, AMEX, Interac
Les samedis et dimanches de 10h à 13h30
Stationnements dans la rue
24

Restaurants affiliés (4)

4.88160 évaluations
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Chez Boulay - Bistro boréal a été présenté dans l'article(s) ci-dessous.

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Avis pour Chez Boulay - Bistro boréal

Nourriture
Service
sur Google4.7 (4500+)
*au 2026-07-04
4.88160 évaluations
5★
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Résumé des avis

Chez Boulay - Bistro boréal propose une expérience gastronomique mémorable grâce à sa cuisine boréale créative et raffinée, mettant en valeur des ingrédients locaux de grande qualité. Les clients soulignent régulièrement l'excellence du service, précisant que le personnel est compétent, chaleureux et attentionné, offrant souvent des conseils avisés qui enrichissent le repas. Bien que l'atmosphère soit vivante, élégante et accueillante, il arrive que l'ambiance devienne dynamique en raison de l'achalandage. De nombreux visiteurs considèrent cet établissement comme une destination incontournable à Québec, mettant en avant des classiques comme la soupe à l'oignon et la joue de bœuf. Dans l'ensemble, le restaurant offre une expérience culinaire constante qui est fortement recommandée à ceux qui cherchent à découvrir les saveurs boréales dans un cadre moderne et authentique.
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via Other
1 Commentaire
5.0

Deuxième visite à cet endroit & vraiment, wow! Service attentionné & très courtois, très bonne recommandation pour l'accord mets-vin. Plats de très haute gamme. Endroit à aller sans faute.

11 août 2022
via Other
1 Commentaire
5.0

EXCEPTIONNEL!!! DE LA TRES HAUTE VOLTIGE DANS LES PAS DES PLUS GRANDES TABLES DES CAPITALES VISITEES EN 40 ANS!!

EXCELLENCE AU SERVICE, SOMMELLERIE, DECOR, AMBIANCE AU PERSONNEL DE A a Z SOURIANT, HEUREUX D'ÊTRE LÀ... & CONSCIENTS TOUS DU PRIVILÈGE MAIS AUSSI DE LEUR ROLE A JOUER.

LE MENU (Debut Aout 22, plein a craquer.. Ai mangé & bu au charmant Bar servi de façon professionnelle & pourtant décontractée par Vincent) est une courte (faire mieux avec peu) série de poèmes gastronomiques.
& en bouche, c'était du grand art. CRÉATIVITÉ, INVENTIVITÉ, USAGE DU TERROIR A PROFUSION & AVEC IMAGINATION, REFLEXIONS, MARIAGES INATTENDUS & POURTANT SPECTACULAIRES DAMOUR & DE FINESSE...

BREF, COUREZ Y!! JAI RÉPÈTE AU CHEF HIER SOIR EN QUELQUES COMPLIMENTS ENVOYES PAR LE PASSE PLAT... TOUT CA!!
SON SOURIRE RESPLENDISSANT VALAIT TOUT L'OR DU MONDE!!
SON NOM COUREZ Y & DEMANDEZ LUI APRÈS L'ORGASME...

Jacques Lussier
Resident du charmant Hotel Clarendon

Sinon, Verdun, QUEBEC
4.Aout 22.

4 août 2022
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1 Commentaire
3.0

Pour plus de 20 visites,celle-ci était un peu décevante,mon entrée était beaucoup trop vinaigré & le plat de joue très gras & avec peu de saveur,le potage aux betteraves assez ordinaire & la pièce de macreuse raide, mais avec de la saveur.J'aimenais des amis pour une première fois....En espérant que j'ai frappé une mauvaise journée.

29 juil. 2022
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1 Commentaire
5.0

Restaurant parfait nourriture service sans égal en plein coeur du vieux Québec... un 10/10 merci aussi à Vincent excellent serveur!

28 juil. 2022
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1 Commentaire
5.0

Excellents repas, service courtois & impeccable, très belle ambiance, très bon choix de vin. Chez Boulay demeure un incontournable à Québec.

25 juil. 2022
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1 Commentaire
5.0

1.Super service
2.Nourriture excellente
3. Bonne suggestion de vin d'accompagnement
4. Prix concurrentiel
J'y retourne ce soi

24 juil. 2022
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1 Commentaire
5.0

De l'accueil à notre départ excellent. Mets & présentations des plats fabuleux. Service impeccable. Accord vins & mets plus que parfait.

21 juil. 2022
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1 Commentaire
4.0

Super service, personnel courtois, excellente connaissance du menu & judicieux conseil pour l'accord mets-vin. Désir & ambiance superbe.
Potage excellent, entrée de tartare de bison bien apprêté mais déception au niveau de l'exécution de plats principaux, dommage.

18 juil. 2022
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1 Commentaire
5.0

Wonderful meal great flavors
Vincent our waiter very professional

17 juil. 2022
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1 Commentaire
5.0

Notre repas au Chez-Boulay était incroyable! Absolument, un de nos meilleurs repas au Québec. Le phoque est vraiment unique (en particulier avec la peau de char frite), & la crème brûlée au goût de sapin & pin. Mon bison était très savoureux, & les pétoncles de ma femme étaient divins. Le vin (rose, d'Ontario) était tres bon & une liqueur de pomme (comme le calvados) etait une bonne fin du repas. Les serveurs sont parfaits, vraiment. Le meilleur au (la ville de) Québec!

13 juil. 2022
Voir 8160 évaluations
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