Galopin propose une approche raffinée des traditions culinaires françaises classiques à travers une sélection précise de plats minutieusement élaborés. La carte se concentre sur des variations de tartares préparées avec expertise, mettant en valeur des ingrédients de première qualité et un travail de découpe rigoureux. Les clients découvrent un équilibre entre des techniques rustiques et un dressage contemporain qui reflète un engagement manifeste envers l'intégrité des saveurs primaires. L'espace de restauration mise sur une sobriété structurelle et un confort fonctionnel pour assurer une expérience cohérente à ceux qui recherchent des préparations authentiques. Chaque élément de la composition privilégie le profil distinctif du produit, qu'il soit présenté dans un style traditionnel ou avec de subtiles modifications modernes. Cet établissement maintient une constance disciplinée dans ses saveurs tout en respectant les principes fondamentaux des méthodes de cuisine française.
Le Galopin est largement reconnu pour la qualité de sa cuisine et son service professionnel constant, ce qui en fait une destination prisée tant pour le déjeuner que pour le souper. De nombreux clients louent la délicatesse des plats, tels que les tartares, la morue et les diverses options du matin, tout en soulignant une ambiance élégante qui permet des conversations agréables. Bien que quelques convives aient noté des délais occasionnels dans le service ou une certaine déception concernant les desserts, l'opinion générale met en avant un environnement accueillant avec un personnel attentionné, souvent prêt à répondre aux demandes spéciales. L'établissement est fréquemment recommandé pour des visites décontractées comme pour des événements privés, de nombreux clients exprimant leur vif désir d'y retourner.
This restaurant is beautifully renovated, & located within the hotel. Although my family did not stay at this hotel, the restaurant is open to the public. We came here for breakfast which is offered until 11:00am (on Monday).
Portions are good, & coffee is included in your breakfast. The potatoes were crisp on the outside while soft & fluffy on the inside. I ordered a meat casserole (skillet) & it came with a good portion of meat & cheese.
One small complaint is that there appeared to be only one server for the whole restaurant: she was our hostess, the server, & the busser. Le Galopin was understaffed & so the service was a bit on the slow side.
I would definitely recommend Le Galopin for its high quality breakfast at a reasonable price.
Une discussion avec notre serveur nous a permis d'apprendre que cet établissement est ouvert depuis 30 ans. La clientèle est principalement locale, malgré la juxtaposition à l'hôtel Sepia. On comprend pourquoi. L'ambiance est feutrée, mais reste conviviale. Le menu semble court, souvent le signe d'une cuisine de qualité (& c'est le cas). Les plats offerts sont diversifiés (boudin, ris de veau, bavettte, poisson; ne cherchez pas le burger) & présentés avec goût. Je me suis régalé avec la morue, & ma conjointe a adoré le duo de tartare (spécialité de la maison). Nous avons été bien conseillé pour le vin. On y retournera sans hésiter.
Un joli restaurant à l'intérieur d'un hôtel. Le service est au petit soin. Les plats pourraient être plus élaboré & être plus équilibré sur la composition (entre l'élément principal, les féculents, ...). Une bonne sélection de bières de microbrasserie (surtout l'Ambrée à l'érable, qui s'epanouirait avec un plat de même nature).
2 janv. 2025
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Quelle belle découverte! Un forfait avec l'hôtel Sepia des plus exquis! Salade de Quinoa fraîches & qui éveillés doucement les papillent. Crab cake avec une petit touche de salade de chou fondait en bouche. Les différents tartares, en entrés ou plats principales, St-Jacques tellement délicieux qu'un service n'est pas assez! Sans parler des desserts & du très bon service! Magnifique moment!
Incroyable restaurant. Ne soyez pas détourné car il est dans un hôtel. Tartare incroyable. Assiettes en présentation super belles & service hors pair. Ça fait des années que je vais à l'hôtel & je déjeune & soupe à l'hôtel & je suis impressionné chaque fois.
We went to Le Galopin, located inside Hotel Sepia. What a gem! Once we arrived, we were happily greeted by the staff & got seated quickly. Because this is a pretty upscale restaurant, there is quite a wait before the waiter comes to take our order. While waiting, we looked around the restaurant: quite small, elegant with a quiet & warm atmosphere. Our waiter was skilled & really nice. We began with the Sea & Charcuterie Board appetizer. Presentation is unmatched! The tastiest part was the thinly sliced octopus, it was out of this world! For the main course, I ordered the Smoked Duck & Game Tartare, since tartares are the restaurant's specialty. Let me tell you, it was unbelievably tasty! Melted in your mouth with ton of flavor. For the dessert, I got the Crême Brûlée, & I wasn't disappointed! Every part of this experience left me pleasantly surprised! Will definitely come back.
Agréablement surpris de trouver ce restaurant dans notre hôtel. Trop fatigués pour sortir manger, on a décidé de l'essayer & vraiment pas déçus de notre choix. Bon du début à la fin. Les choix de vins incroyables & le personnel très chaleureux.
Il serait préférable que ce sondage soit en français. Nous sommes au Québec, province francophone. Heureusement que tout s'est fait en français au restaurant & à l'hôtel. Merci
Mon conjoint & moi avons passé 2 nuits à l'Hôtel Sepia & nous avons opté pour leur forfait plaisir à deux qui inclu un délicieux souper table d'hôte & bouteille de vin ainsi que le déjeuner & tout était impeccable!! Cuisson parfaite, portion généreuse, présentation soignée & le personnel est vraiment chaleureux & attentionné. Je recommande fortement!
