Galopin propose une approche raffinée des traditions culinaires françaises classiques à travers une sélection précise de plats minutieusement élaborés. La carte se concentre sur des variations de tartares préparées avec expertise, mettant en valeur des ingrédients de première qualité et un travail de découpe rigoureux. Les clients découvrent un équilibre entre des techniques rustiques et un dressage contemporain qui reflète un engagement manifeste envers l'intégrité des saveurs primaires. L'espace de restauration mise sur une sobriété structurelle et un confort fonctionnel pour assurer une expérience cohérente à ceux qui recherchent des préparations authentiques. Chaque élément de la composition privilégie le profil distinctif du produit, qu'il soit présenté dans un style traditionnel ou avec de subtiles modifications modernes. Cet établissement maintient une constance disciplinée dans ses saveurs tout en respectant les principes fondamentaux des méthodes de cuisine française.
Galopin est largement reconnu pour son service exceptionnel et sa cuisine délicieuse de haute qualité, notamment ses tartares renommés, ses plats de fruits de mer et ses déjeuners copieux. La clientèle souligne fréquemment l'atmosphère chaleureuse et accueillante ainsi que le professionnalisme du personnel, ce qui en fait un choix de prédilection pour les repas décontractés comme pour les événements de groupe. Bien que certains clients aient mentionné une lenteur occasionnelle dans le service ou une inconstance au niveau des desserts, le consensus général met en avant une expérience gastronomique raffinée accompagnée d'un décor soigné et de plats savoureux. La majorité des visiteurs considère cet établissement comme une destination incontournable à Québec et recommande vivement d'y vivre une expérience mémorable.
I ordered take out to take to my room. The beef tartare chorizo was absolutely delicious.
Unfortunately, I was told I could not get regular silverware. I was given plastic ones to eat my salad & tartare & told that it was because the cleaning staff doesn't bring them back!!! - not acceptable.
Habitué du Galopin, pour la 1e fois j'ai été déçu. J'avais invité 2 amis. Tartares manquait de condiments & de goût Salade ordinaire, pas de tomates, concombre ou autre. juste des feuilles & vinaigrette très légère , frites congelées
Ce n'était pas comme ça avant…
Mais le resto est incroyable, service magique
À chaque fois je me régalais, mais pas samedi le 8 février 2025
Quelle belle découverte! Un forfait avec l'hôtel Sepia des plus exquis! Salade de Quinoa fraîches & qui éveillés doucement les papillent. Crab cake avec une petit touche de salade de chou fondait en bouche. Les différents tartares, en entrés ou plats principales, St-Jacques tellement délicieux qu'un service n'est pas assez! Sans parler des desserts & du très bon service! Magnifique moment!
26 oct. 2024
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J'ai eu la chance de pouvoir goût à 2 menus 4 services & quelle expérience gastronomique ce fût ! Tout était délicieux, avec des goûts & des saveurs recherchées & surprenantes. Mention pour la salade d'orge & la crème brûlée à la bière noire. Le service était exceptionnel, le personnel parlable & amical avec qui on se sent à l'aise & qui s'assure de répondre à nos besoins & questions. Si vous passez par là n'hésitez pas, ça vaut le détour.
A friend & I came across Galopin just by chance in November 2016. The restaurant was so unassuming, staff unobtrusive & subtle, yet so efficient & friendly. The meals we'd chosen blew us away. It was the best dinner experience for both of us in years.
Since then, I'd often recommended Galopin to friends who planned to travel to Quebec City.
This time I visited Quebec City with my spouse, it was a birthday weekend! The planned highlight: Dinner at the Galopin. I was looking forward to it with such expectation.
My wife is 100% non-alcoholic & is gluten free. We couldn't find gluten-free option that did not include alcohol. Wait staff didn't really seem to be motivated. We felt rushed, as if accommodating these needs would be asking too much.
So, her choices were very limited. Finally she settled on steak, which was ok - if on the cold side. We'd rate it at a 8/10. But this was the steak only.
I'd rate my own dinner at a 5/10. The starter (Sweetbreads) was a 6.5, the interim salad a joke [really a 'minus one'] as the lettunce leaves were dried out & flavourless, there was not enough dressing & ,in addition, our server did not even bother to ask if anything else was needed. My main dish was blood sausage with with scallops. The scallops were fine, but the additional items on the plate were rather flavorless (5 /10). The dessert was too dry & the apple flavor in the 6 little spots on the plate was recognisable, but just neglectable in dimension (3/ 10).
The Rose Vine (Portuguese) was fine & presented at the right temperature. A good choice. My coffee was excellent.
Given my high anticipation, it was a disastrous evening. I was so disappointed.
La salade était très colorée. Elle avait un beau visuel. Mais la vinaigrette qui l'accompagnait était fade & peu goûteuse. Ça fait deux fois que j'y vais & la salade demeure sans goût. C'est uniquement cette partie qui est décevante.
Nous avons pris le take out de grillades & c’était succulent! La viande fondait dans la bouche & les salades étaient toutes aussi bonnes. Longtemps qu’un restaurant ne m’avait impressionnée de la sorte. Un gros merci! Mon mari m’a offert ce repas en famille pour mon anniversaire. Fête réussie!
3 étoiles & demi. C'est la première fois que nous sommes déçus, nous avons pris le tartare aux deux saumons, autant le tartare & la salade manquaient de saveurs. Potage excellent & le service était hors pair.
