Queues de castor se spécialise dans la pâtisserie canadienne emblématique composée d'une pâte frite étirée à la main dont la forme rappelle celle d'une queue de castor. Ces douceurs signatures sont garnies d'une vaste sélection de produits sucrés allant du classique mélange cannelle et sucre aux pâtes à tartiner chocolatées et fruits frais. Le processus de préparation consiste à frire la pâte jusqu'à obtenir un croustillant doré parfait tout en conservant une texture intérieure moelleuse et fondante. Cet établissement se concentre exclusivement sur la fourniture de collations portables de haute qualité destinées aux amateurs de plaisirs sucrés. Les clients bénéficient d'un service au comptoir efficace conçu pour faciliter l'assemblage rapide de ces pâtisseries frites populaires. Le menu met l'accent sur une qualité constante et les recettes traditionnelles qui définissent cet héritage sucré national à chaque service chaud.
Queues de castor propose une halte chaleureuse et décontractée dans le Vieux-Québec, où les queues de castor et la poutine se dégustent avec des garnitures généreuses et une pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec des saveurs comme chocolat, pommes caramelisées, pistache ou érable. Le service est fréquemment salué pour sa gentillesse et son efficacité, le personnel restant à l'écoute même en période d'affluence, bien que certains clients déplorent un espace restreint et peu de places assises dans ce lieu très touristique. Les desserts et encas sont réconfortants et satisfaisants, les boissons chaudes et les options rapides de poutine étant disponibles pour se réchauffer, et les prix sont parfois jugés élevés pour ce type de gourmandise. L'emplacement et l'ambiance sont décrits comme charmants et pratiques pour une pause sucrée lors d'une promenade dans Petit-Champlain, faisant de Queues de castor une adresse à tester par les habitants comme par les visiteurs. Des remarques occasionnelles portent sur la foule et la rapidité du service variable au pic de fréquentation, mais l'expérience globale reste positive et mémorable.
Eugénie is amazing. She was working alone & had so many people in line. She deserves a raise & is a wonderful in customer service. Keep up the smile & good work Eugénie!
Un dessert rapide, généreux & goûteux dans le magnifique quartier du Petit Champlain. Très touristique, mais c'est une institution & le service est courtois & rapide malgré la longue file de clients & peu de personnel derrière le comptoir. Beaucoup de variétés de pâtisserie, de hot-dog & de poutine. Encore bravo & si vous voulez vous sucrez le bec pour un bon rapport qualité/prix, c'est la place! 🦫🍫
La servante eugénie a donné un excellent service. Très gentille & patiente avec nous malgré notre venue tardive. Je la recommande:) les gens assis dans la table dans le coin était chelou par contre.
La jeune demoiselle nommée Eugénie était très serviable & même si on est venu 5 minute avant la fermeture elle avait un sourir & était très serviable wow formidable
22 mai 2026
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Un classique de Québec, la queue de Castor : cela ressemble un peu à une pâte à pizza recouverte par exemple de chocolat, de pommes caramélisées, de pistache. Un dessert bien gourmand. Possibilité de prendre aussi une poutine, hot-dog queue de Castor, etc. Tables disponibles en intérieur & extérieu
Un petit péché mignon cette friandise qu'est la queue de castor. Service au comptoir rapide, votre pâte frite & sucrée du style churros vous est remise avec une des nombreuses généreuses garnitures sucrée proposées. Peu de tables disponibles mais la dégustation de la gâterie se fait facilement debout, au grand air… s'il ne fait pas trop froid. Pour se réchauffer, boissons chaudes ou poutines express sont aussi préparées. Rien de gastronomique mais la queue de castor reste un collation réconfortante pour les petits & grands.
Nice place, great ambiance, & delicious poutine & pistachio treats. Highly recommended for both locals & tourists in Old Quebec, with warm & approachable staff.
'Had an amazing food trip today! The poutine was rich, crispy, & loaded with flavor, the BeaverTail was warm, sweet, & perfectly crispy, & the hotdog was simple but seriously satisfying. Every bite felt like comfort food done right. Definitely worth trying again!'
Nous somme passés le mardi 5 mai à 19h30, la jeune femme était douce & très serviable ! Elle nous a conseillé & apporté des informations sur la commande super professionnel ! Je recommande 100%
