Charbon Steakhouse se spécialise dans des coupes de viande de haute qualité préparées sur une flamme vive pour obtenir un profil de saveur grillée caractéristique. Le menu met en valeur une variété d’options de bœuf grillé ainsi qu’une sélection soignée de fruits de mer frais et de préparations de poissons de saison. Les clients profitent d’un environnement centré sur l’interaction entre le feu et les ingrédients bruts, soulignant une expertise technique dans la cuisine. L’accent demeure strictement sur la fourniture de textures constantes et de saveurs authentiques dérivées de la chaleur intense du gril. Chaque assiette témoigne des méthodes de cuisson traditionnelles, priorisant l’essence naturelle de sources de protéines de qualité supérieure. Cette approche garantit que les caractéristiques principales du steak et du poisson demeurent le point central de l’expérience culinaire pour chaque visiteur.
Charbon Steakhouse est largement reconnu comme une destination de choix à Québec, souvent félicité pour la grande qualité de ses coupes de viande, notamment le filet mignon et le steak Boston, fréquemment décrits comme savoureux et parfaitement cuits. De nombreux clients soulignent l'atmosphère élégante au sein du cadre historique de la gare et apprécient le service chaleureux, professionnel et attentionné du personnel. Bien qu'une majorité de convives rapporte une expérience culinaire exceptionnelle et recommande vivement l'établissement pour les grandes occasions, des incohérences concernant les cuissons, des temps d'attente prolongés lors des périodes d'affluence et des avis mitigés sur le rapport qualité-prix de certains accompagnements sont parfois mentionnés. Dans l'ensemble, le restaurant demeure un choix populaire pour ceux qui recherchent une expérience de steakhouse sophistiquée dans un décor raffiné.
Brilliant atmosphere & a gorgeous setting! I had one of the best steaks I've ever tasted here, & their crème brûlée was so incredible it inspired me to write this review
Absolute must go, I have gone here every year for my birthday the past 3-4 years & plan to continue the tradition! The staff is wonderful, the food is amazing. Try the escargot, thank me later. That sauce is absolutely to die for. Delicious drinks! I always get the princess peach. Thank you for always helping make my birthday so special ❤?
2 août 2025
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoQuebec.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Nous avons adoré notre soirée. Le repas était chaud & délicieux & que dire du service! N'hésitez pas lors de votre réservation de demander la section de Michel St-Croix (nous avons tellement apprécié le service que nous lui avons demandé son nom pour nos prochaines visites!), professionnel, sympathique & à l'écoute de nos besoins. En résumé, nous y retournerons c'est certain, un coup de coeur pour nos papilles & pour l'expérience!
C'est bien mais sans plus. Peut-être parce que mes attentes étaient élevées. La cuisson de mon Boston médium saignant était un peut trop cuit, c'était plus médium que saignant & lorsque j'ai posé la question on m'a dit que c'était comme çà.
La climatisation en salle à manger fournissait à peine.
La qualité de viande était bien mais manquait de goût, autant mon Boston que la bavette de ma conjointe.
Bref, on ne regrette pas mais je crois pas y retourner.
C'était notre première fois (2 personnes) que nous allions manger au Charbon, un peu gênant à mentionner, comme nous sommes résidents de la belle ville de Québec. Dû à la belle température, on nous a proposé le repas sur la terrasse avec possibilité d'entrer à l'intérieur si la température changeait, un samedi soir de juin à 19:00h !!!!. Nous avons mangé sur la terrasse même si j'avais déjà effectué une réservation la veille dans le resto. Excellent service. Le service, l'ambiance ainsi que le repas étaient vraiment excellents. Que dire de la viande, simplement wow!!! Nous avons mangé une entrée à deux de fondue parmesan, un filet mignon & un Boston. Une bière & une coupe de vin pour le souper. Pour terminer la digestion, un allongé & un café latté, le tout pour 85$ chacun incluant taxes. Je recommande cet endroit pour un bon repas. On se dit à bientôt !!!!
Pour commencer nous avons regarder les commentaires, il y avais quelque mauvais commentaire alors nous avons hésiter mais pour environs 20 commentaires. Il y avais seulement 2 mauvais alors nous sommes allés & je peut vous dire que nous ne le regretterons pas du tout. L'atmosphère étais parfaite le service impeccable sans oublier les repas OMG délicieux l'eau à la bouche juste en parler. Je recommande fortement.
Le seul inconvénient étais les salles de bain étais très loin du restaurant beaucoup d'escalier à monter & descendre.
