Charbon Steakhouse se spécialise dans des coupes de viande de haute qualité préparées sur une flamme vive pour obtenir un profil de saveur grillée caractéristique. Le menu met en valeur une variété d’options de bœuf grillé ainsi qu’une sélection soignée de fruits de mer frais et de préparations de poissons de saison. Les clients profitent d’un environnement centré sur l’interaction entre le feu et les ingrédients bruts, soulignant une expertise technique dans la cuisine. L’accent demeure strictement sur la fourniture de textures constantes et de saveurs authentiques dérivées de la chaleur intense du gril. Chaque assiette témoigne des méthodes de cuisson traditionnelles, priorisant l’essence naturelle de sources de protéines de qualité supérieure. Cette approche garantit que les caractéristiques principales du steak et du poisson demeurent le point central de l’expérience culinaire pour chaque visiteur.
Charbon Steakhouse est largement reconnu comme une destination de choix à Québec, souvent félicité pour la grande qualité de ses coupes de viande, notamment le filet mignon et le steak Boston, fréquemment décrits comme savoureux et parfaitement cuits. De nombreux clients soulignent l'atmosphère élégante au sein du cadre historique de la gare et apprécient le service chaleureux, professionnel et attentionné du personnel. Bien qu'une majorité de convives rapporte une expérience culinaire exceptionnelle et recommande vivement l'établissement pour les grandes occasions, des incohérences concernant les cuissons, des temps d'attente prolongés lors des périodes d'affluence et des avis mitigés sur le rapport qualité-prix de certains accompagnements sont parfois mentionnés. Dans l'ensemble, le restaurant demeure un choix populaire pour ceux qui recherchent une expérience de steakhouse sophistiquée dans un décor raffiné.
Mes deux amis & moi avions prévu d'aller voir les feux loto-québec. À 15 minutes de marche était situé Charbon. C'était aussi une excuse pour essayer leur steak.
J'ai pris un bloody Caesar, leur viande vieilli 45 jours avec sauce au poivre, un à côté de fromage bleu, une pomme de terre garni & une pointe de gâteau au fromage. Le tout pour un peu plus de 100$. Cher, mais délicieux. Peut-être que mes amis & moi y retournerons lors des prochains feux loto-québec.
Nad(ine?) Gaudreau était notre serveuse & a constamment gardé un œil sur notre bien-être du début à la fin.
Service moyen. Serveuse ne savais pas ouvrir un bouteille, l'autre serveuse a mélangé 2 vin différents dans le même verre. Sur 8 personnes 6 viandes n'étaient pas assez cuites. Cotes de boeuf au jus retournées qui n'a pas été refaites mais grillés sur le grill. C'est un minimum pour un steak house de cuire la viande selon la cuisson désirée
Quand on parle d'une belle soirée, voilà c'était hier. Nous avons apprécié l'ambiance , le service impeccable, une serveuse gentille, serviable & tres drôle. Stationnement gratuit à l'intérieur, pas à négliger dans ce beau coin de la ville. La nourriture correspondait à nos attentes, je vous recommande ce restaurant !
C'était la troisième fois où je
mangeais à ce restaurant mais malheureusement j'ai été très déçue contrairement à mes autres expériences. Nous étions 3 à recevoir une entrée froide alors que ça aurait dû être chaud. Le plat principal, pour ma part, a été complètement raté... patates pilées noyées dans le sel, brocoli pas cuit, viande avec plein de tiraille & sauce accompagnant la viande mauvaise car trop salée & épaisse qui goûte le concentré.
J'avais pris la peine d'informer que c'était l'anniversaire de ma mère & on devait présenter un gâteau comme tout autre restaurant mais rien!
Le jeune homme nous est revenu en offrant les 3 coupes de vin en s'excusant mais pour ma mère, il n'a pu dire plus qu'il était désolé.
Le but n'était pas de se faire offrir les 3 coupes mais bien d'avoir un bon souper d'anniversaire & par surcroît, un bon souper de Noël.
Extrêmement décevant!
Nous avions reçu un forfait en cadeau qui nous permettais d'essayer la côte de porc bio ou la bavette de boeuf. J'ai essayé la côte de porc & l'autre personne la bavette.
La côte de porc est exceptionnelle, jamais goûté à du porc aussi bon. La portion était très généreuse, à ne pas manquer.
Pour ce qui est de la bavette, elle a été appréciée mais la cuisson n'était pas égale.
Pour ce qui est du service il ne pouvait pas être plus parfait
Excellent restaurant!! Rien à redire, la nourriture était vraiment délicieuse; on a essayé l'assiette océana...un délice! Les portions étaient généreuses. La soupe à l'oignon & la chaudrée de palourde étaient également très bonnes. Le service était impeccable, efficace, sympatique & discret. On est sorti très satisfait de l'expérience.
Quel merveilleux diner nous avons eu. C'était ma première visite au Charbon (& loin d'être la dernière) comme je désirais déguster un de leurs fameux steak mais sans passer à côté du homard qui était au menu midi, le serveur m'a offert de me créer une assiette "terre & mer" qui n'était pas sur le menu midi. enfin un peu de flexibilité, c'est plutôt rare dans les restos. Le service fût excellent & La bouffe... J'en salive juste à y penser!
The steaks we ordered were perfectly cooked & you can taste the quality of the meat. Service was okay, nothing special. I go there about 4-5 times a year & I cannot complain about the quality of the food. Service could be a little more friendly. If you are looking to enjoy a great steak in Quebec City Charbon Steakhouse should be in your top 3.
