Charbon Steakhouse se spécialise dans des coupes de viande de haute qualité préparées sur une flamme vive pour obtenir un profil de saveur grillée caractéristique. Le menu met en valeur une variété d’options de bœuf grillé ainsi qu’une sélection soignée de fruits de mer frais et de préparations de poissons de saison. Les clients profitent d’un environnement centré sur l’interaction entre le feu et les ingrédients bruts, soulignant une expertise technique dans la cuisine. L’accent demeure strictement sur la fourniture de textures constantes et de saveurs authentiques dérivées de la chaleur intense du gril. Chaque assiette témoigne des méthodes de cuisson traditionnelles, priorisant l’essence naturelle de sources de protéines de qualité supérieure. Cette approche garantit que les caractéristiques principales du steak et du poisson demeurent le point central de l’expérience culinaire pour chaque visiteur.
Charbon Steakhouse est largement reconnu comme une destination de choix à Québec, souvent félicité pour la grande qualité de ses coupes de viande, notamment le filet mignon et le steak Boston, fréquemment décrits comme savoureux et parfaitement cuits. De nombreux clients soulignent l'atmosphère élégante au sein du cadre historique de la gare et apprécient le service chaleureux, professionnel et attentionné du personnel. Bien qu'une majorité de convives rapporte une expérience culinaire exceptionnelle et recommande vivement l'établissement pour les grandes occasions, des incohérences concernant les cuissons, des temps d'attente prolongés lors des périodes d'affluence et des avis mitigés sur le rapport qualité-prix de certains accompagnements sont parfois mentionnés. Dans l'ensemble, le restaurant demeure un choix populaire pour ceux qui recherchent une expérience de steakhouse sophistiquée dans un décor raffiné.
Cuisine, un gros 2 sur 5
Steak de cote; cup de sauce bien assis dans la lichette de purée, difficile de récupérer la purée 3/4 dessous le cup de sauce, beaucoup de nerf, os non complet, 2 bout d'os, cuisson demandé, medium saignant, reçu medium bien cuit.
Frites allumette commercial ( frites du mcdo) déjà froide a l'arrivée de l'assiette
Calmar firt, beaucoup beaucoup de restant de friture tempura dans l'assiette, présentation 2/10,
Cheese burger pour enfants, Pain ( brulé) fromage & viande. 0 condiments mis a part un cup de ketchup.
Service; un gros 2 sur 5
serveur d'une certaine age front dégoutant de sueur trop pressé pour écouter les demande de brevges.
Service ultra lent 45 min recevoir l'entrée, encore une bonne heure pour le repas principal.
1 entrée & un repas sans café ou dessert, calculer un bon 2h30
Température assiettes, enfants reçu assiette brulantes,
adultes 1 assiette sur 2 n'etais pas chaude
Ambiance encore un gros 2 sur 5
serveurs & serveuse débordé & en sueur, donc cela met un certain stress dans l'ambiance, un client a recu un vers sur la tête (serveuse qui s échapper ver dans les escalier ) & des éclaboussure de vitre & de liquide sur lui, s table & banquette.
Pour la fourchette de prix & la réputation, je ne recommande vraiment pas.
Ambiance lounge, excellent service & nourriture excellente avec de bonnes portions !
Deuxième fois à cet endroit & nous avons autant adoré que la première fois :)
We went there for a fancy dinner & were not disappointed. I got a 16 oz New York Strip & the scallops for starters. The outdoor terrace is wonderful, the staff was friendly & the food was really good. What could be slightly improved is not keeping customers with empty glasses. Other than that, it was a wonderful experience. Highly recommended.
Burger du charbon extrêmement salé au point de etre exécrable.
Cafe était tiède, le refil servi sans lait
Commtaire laissé à la serveuse sans suite
Le 19 août 6 heures, groupe de 8
PARFAIT JADORE !!! Ambiance très agréable, sexy & chaleureux parfais pour un date en amoureux ! Cuisine impécable tout est vraiment bon !! Service très rapide, serveures & serveuses très polies courtois & à l'écoute se leur client. J'y suis aller quelques fois avec mon conjoint & tout étais parfait !!! Assiette ENORME j'ai pris la demi côte lever qui vien avec une salade césars & une montagne de frite & j'ai même pas été capable de manger toute mes frite tellement que les portion sont grosse ! Même si c'était une demi côte leverelle étais TRES BIEN garnie autour de l'os & il n'y avais casiment pas de gras dessus !!!!!
