Courtbouillon propose une expérience culinaire américaine robuste, se spécialisant dans les plats d'inspiration cajun qui apportent des saveurs audacieuses à Québec. Le menu présente des fruits de mer préparés avec expertise, des viandes succulentes et des accompagnements vibrants, tous infusés des épices et techniques distinctes de la cuisine de Louisiane. Les clients peuvent s'attendre à une atmosphère animée, parfaite pour savourer des portions généreuses de plats réconfortants américains classiques avec une touche cajun énergique. Des entrées savoureuses aux plats principaux satisfaisants, Courtbouillon offre un parcours culinaire distinct. L'établissement se concentre sur la livraison d'ingrédients de haute qualité et une préparation constante, assurant que chaque visite soit mémorable. C'est une destination pour ceux qui recherchent un goût authentique des traditions culinaires américaines et cajuns.
Courtbouillon propose une expérience gastronomique remarquable qui marie habilement les inspirations cajuns aux produits locaux du Québec. Les convives soulignent constamment l'ambiance chaleureuse et festive, ainsi qu'un service professionnel et attentionné qui permet à chacun de se sentir comme chez soi. Le menu découverte est un point fort incontournable, permettant aux clients d'explorer une variété de plats créatifs, savoureux et généreux, tels que le homard signature, les fruits de mer raffinés et des interprétations originales de viandes et légumes. Agrémenté de cocktails personnalisés et d'un espace bar accueillant, ce restaurant est régulièrement décrit comme une destination incontournable à Québec, alliant excellence culinaire et une hospitalité authentique et dynamique.
Super ambiance, le staff & la clientèle ont du fun! Légère déception avec le menu dégustation que nous avons trouvé mal balancé. Entrées & tartare à partager excellents! Toutefois ça c'est gâché pour les plats principaux. Nous avons reçu 3 plats en sauce (sauce aux pommes, sauce béarnaise & sauce ranch). Ça fait lourd tous en même temps. Je vais réessayer en choisissant mes plats. Le poisson servi entier est bon, mais nous avons à peine pu en manger puisqu'il avait énormément d'arêtes. Excellents cocktails, bonne suggestion de vin & service ultra sympathique.
Courtbouillon, situé à St Roch, est un lieu où l'élégance se mêle à la modernité, dans un décor où le bois murmure « détente ».
L'atmosphère & la musique vous plongent immédiatement dans l'ambiance, tandis que Maxim, notre serveur au sens de l'humour bien affûté, envoie des blagues qui font presque oublier qu'on est là pour manger (mais seulement presque).
J'ai expérimenté plusieurs nouveautés - des assiettes copieuses débordant de goûts étonnants - & si je devais être pointilleux, une cuillère de service pour partager les mets serait la touche finale parfaite.
En ce qui concerne le prix : quand c'est bon, on pardonne tout.
J'y suis retourné avec des amis qui ont tout autant apprécié que moi ce que nous avons mangé (plutôt DÉGUSTER). Service impeccable de la part de Philippe.
3 mai 2026
sur Google
🍽️
Sachez où manger à Québec avant tout le monde.
Découvrez en primeur les ouvertures les plus branchées, des menus secrets et les coups de cœur de RestoQuebec.ca. Rejoignez plus de 50 000 foodies.
Nous sommes allés hier soir au restaurant, nous étions 6 adultes, & pour plusieurs entre nous c'était une première fois. Dès notre arrivée, le service a été excellent - très attentif, professionnel, mais aussi avec une belle touche d'humour.
Nous avons pris la formule dégustation afin de pouvoir partager plusieurs plats qu'ils proposent, & nous avons ajouté deux assiettes de Court-bouillon au crabe, maintenant que c'est la saison.
Tout était vraiment délicieux, parfaitement assaisonné. Les textures étaient excellentes & les saveurs ressortaient bien dans chacune des assiettes. C'est une cuisine cajun assumée, & ça se ressent dans tous les plats, avec des saveurs légèrement piquantes & fumées qui apportent beaucoup de caractère, tout en restant bien équilibrées.
Nous avons eu 3 services. Le premier comprenait le tartare de boeuf, les huîtres gratinées & des couteaux. Le tartare était parfaitement coupé en petits cubes, avec des saveurs vraiment bonnes. Les huîtres gratinées avaient une touche'pesto de romarin' délicieuse, & les couteaux, peu souvent disponibles au restaurant, étaient excellents.
Le deuxième service était le Court-bouillon de crabe (un demi-crabe par assiette, avec beaucoup de crevettes, des pommes de terre, des saucisses & des choux de Bruxelles). C'était tellement délicieux que même s'il faut manger avec les mains, ça reste une expérience vraiment le fun. Les saveurs du crabe combinées avec le bouillon étaient magnifiques. Ce service incluait aussi la salade de bourgot rémoulade, vraiment fraîche.
Finalement, le troisième service comprenait du poulet Buffalo bleu, du magret de canard, du porc grillé & des brocolis aux amandes. À la base, je n'aime pas trop le fromage bleu, mais wow, le poulet était tellement bon. Le canard & le porc étaient également excellents. C'était parfait pour goûter à plusieurs protéines différentes, toutes préparées avec soin. & le brocoli grillé était l'accompagnement idéal pour l'ensemble.
Nous avons accompagné le tout avec un vin blanc & un vin rouge recommandés par le serveur, & nous avons aussi goûté à trois mocktails vraiment bons.
Un vrai festin. J'ai déjà hâte d'y retourner dans une autre saison pour découvrir de nouvelles créations.
Très belle expérience! J'aurais voulu garder cet endroit secret, mais je me suis rendue à l'évidence & j'ai compris que c'est exactement le genre d'endroits que l'on désire partager avec ceux qu'on aime. En couple, en groupe ou seul vous ne resterez pas indifférents. À toute l'équipe Merci de mettre la barre haute!
Quel service exceptionnel & quelle équipe remarquable ! Une formule idéale à partager en couple, avec un superbe menu dégustation. Je recommande à vous!
On s'en doutait que ça serait bon....J'ai adoré l'ambiance, le staff est disponible & connaît son affaire. Belle sélection de vins & de cocktail avec sa touche du sud. La nourriture était sublime. Une formule à partager en gang. Une super belle expérience, je recommande vivement.
Vos choix : On y va avec les choix de l'équipe. C' était la chose à faire.....Les 3-4 cocktails pour moi & ma conjointe, nous ont amenés dans un autre dimension que celle du connu. Les 4 services en entrée & les 5 plats a partager choisis par l'équipe nous ont conquis. Mais bien plus important, l'équipe, une passion.... Celle de s'amuser avec nous.... Merci du fond du coeur 💓❤?💓💓. Un petit moment exceptionnel que nous n'oublierons pas.. ps je serai fière de porter le t-shirt de votre équipe pour en inspirer d'autres.
Un restaurant authentique, créé par une équipe passionnée qui sait exactement ce qu'elle fait. L'ambiance est chaleureuse : on s'y sent à la maison, avec un parfait mélange de chic & de décontracté.
& la nourriture… wow.
Sans prétention & exécutée avec un soin & une précision impressionnants. Chaque plat était absolument délicieux - le genre de repas qui reste en tête longtemps après. Nous avons pris le menu à partager. Nous sommes sortis de là repus & heureux - exactement ce qu'on souhaite d'un excellent repas.
Cocktails, vins, bières : il y a tout pour plaire.
On sent derrière ce restaurant des humains qui ont à coeur d'offrir une expérience exceptionnelle.
Je recommande vivement, & c'est certain que nous y retournerons ! Pour deux, assis au bar c'était vraiment super!
Mon copain & moi sommes allés dans ce restaurant pour mon anniversaire (on ne l'a pas mentionné, car je n'aime pas trop l'attention, haha!). Notre serveur, Sam (lsaumon), était super gentil & excellent. Il nous a partagé des faits intéressants sur le restaurant & a même répondu à mon envie de goûter un aliment particulier du menu. Nous avons opté pour le menu style tapas à partager, & la nourriture était excellente. Il y avait une variété de saveurs & de mélanges que je n'aurais jamais imaginés goûter. Les boissons étaient aussi excellentes. Nous nous sommes vraiment régalés, & ça vaut vraiment le coup! Nous allons définitivement y retourner.
