Courtbouillon propose une expérience culinaire américaine robuste, se spécialisant dans les plats d'inspiration cajun qui apportent des saveurs audacieuses à Québec. Le menu présente des fruits de mer préparés avec expertise, des viandes succulentes et des accompagnements vibrants, tous infusés des épices et techniques distinctes de la cuisine de Louisiane. Les clients peuvent s'attendre à une atmosphère animée, parfaite pour savourer des portions généreuses de plats réconfortants américains classiques avec une touche cajun énergique. Des entrées savoureuses aux plats principaux satisfaisants, Courtbouillon offre un parcours culinaire distinct. L'établissement se concentre sur la livraison d'ingrédients de haute qualité et une préparation constante, assurant que chaque visite soit mémorable. C'est une destination pour ceux qui recherchent un goût authentique des traditions culinaires américaines et cajuns.
Courtbouillon récolte régulièrement des éloges pour son expérience culinaire exceptionnelle, qui marie avec brio les inspirations cajuns aux produits locaux du Québec. Les convives soulignent fréquemment que les menus découverte et dégustation sont des moyens parfaits pour explorer des plats créatifs, savoureux et aux portions généreuses. Au-delà de la nourriture, le service est décrit comme impeccable, personnalisé et chaleureusement humain, avec un personnel compétent et passionné. L'ambiance est systématiquement qualifiée de vivante, festive et accueillante, ce qui en fait un lieu idéal tant pour les célébrations que pour les repas décontractés. De nombreux clients insistent sur l'excellent rapport qualité-prix, notant que la combinaison d'une hospitalité remarquable, de cocktails uniques et de plats savamment préparés fait de cet établissement une destination incontournable à Québec.
Une découverte à la fois chaleureuse & inusitée! Nous avons choisi le menu dégustation pour toute la table & avons été agréablement surpris des saveurs riches & balancées de chaque plat. Wow! Que dire du service? Deux serveurs sympathiques & connaisseurs, très professionnels & dont la passion émanait si facilement de leurs explications & présentations des plats. La musique ajoutait une touche québécoise & joviale à une cuisine sophistiquée. Je recommande à tous! (ps.laissez-vous surprendre par les recommandations cocktail!)
7 mai 2026
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Magnifique expérience pour toute la soirée. Agréablement surpris par la vibe de l'équipe & l'ambiance réconfortante de la place. Notre serveur Théo était chaleureux & amical dans ses interventions en plus d'être précis dans ses recommandations. Nous avons adoré l'offre de création de cocktails selon les goûts personnels sans avoir à choisir.
Les plats cuisinés sont débordants de saveur & la formule de partage nous permet de goûter davantage.
Nous voulons définitivement y retourner pour explorer le menu !
C'était incroyable. Menu dégustation tellement savoureux, chaque bouchée contient les 4 groupes alimentaires : le salé, le sucré, le croustillant & le mou. Pis en plus c'est beau! Les portions étaient généreuses aussi, pour ceux que ça inquiète. Le staff est allumé, bienveillant, attentif, drôle, souriant. Du bon monde. De la bonne bouffe. Je recommande!
Nous avons adoré! On ne connaissait pas vraiment la cuisine cajun avant de souper au Courtbouillon, alors on était totalement en mode découverte. On a eu un excellent service, on a pris le temps de nous expliquer les plats. On a pris le menu découverte, on recommande! Chapeau aussi aux personnes qui ont imaginé le branding, la déco & peinturé le logo dans les fenêtres. C'est hot!
Nous sommes allés hier soir au restaurant, nous étions 6 adultes, & pour plusieurs entre nous c'était une première fois. Dès notre arrivée, le service a été excellent - très attentif, professionnel, mais aussi avec une belle touche d'humour.
Nous avons pris la formule dégustation afin de pouvoir partager plusieurs plats qu'ils proposent, & nous avons ajouté deux assiettes de Court-bouillon au crabe, maintenant que c'est la saison.
Tout était vraiment délicieux, parfaitement assaisonné. Les textures étaient excellentes & les saveurs ressortaient bien dans chacune des assiettes. C'est une cuisine cajun assumée, & ça se ressent dans tous les plats, avec des saveurs légèrement piquantes & fumées qui apportent beaucoup de caractère, tout en restant bien équilibrées.
Nous avons eu 3 services. Le premier comprenait le tartare de boeuf, les huîtres gratinées & des couteaux. Le tartare était parfaitement coupé en petits cubes, avec des saveurs vraiment bonnes. Les huîtres gratinées avaient une touche'pesto de romarin' délicieuse, & les couteaux, peu souvent disponibles au restaurant, étaient excellents.
Le deuxième service était le Court-bouillon de crabe (un demi-crabe par assiette, avec beaucoup de crevettes, des pommes de terre, des saucisses & des choux de Bruxelles). C'était tellement délicieux que même s'il faut manger avec les mains, ça reste une expérience vraiment le fun. Les saveurs du crabe combinées avec le bouillon étaient magnifiques. Ce service incluait aussi la salade de bourgot rémoulade, vraiment fraîche.
Finalement, le troisième service comprenait du poulet Buffalo bleu, du magret de canard, du porc grillé & des brocolis aux amandes. À la base, je n'aime pas trop le fromage bleu, mais wow, le poulet était tellement bon. Le canard & le porc étaient également excellents. C'était parfait pour goûter à plusieurs protéines différentes, toutes préparées avec soin. & le brocoli grillé était l'accompagnement idéal pour l'ensemble.
Nous avons accompagné le tout avec un vin blanc & un vin rouge recommandés par le serveur, & nous avons aussi goûté à trois mocktails vraiment bons.
Un vrai festin. J'ai déjà hâte d'y retourner dans une autre saison pour découvrir de nouvelles créations.
Nous avons pris le menu dégustation, tous les plats sans exception étaient délicieux!
Les cocktails étaient wow & que dire du service plus qu'impeccable 👌
Nous recommandons le Courtbouillon & y retournerons certainement 🙂
Il est rare de trouver un restaurant où chaque plat se démarque avec autant de saveurs. Je recommande fortement cet endroit, non seulement pour la qualité de sa gastronomie, mais aussi pour son personnel passionné. On sent que chaque repas est préparé & servi avec soin, comme s'il venait directement de la Louisiane. Un incontournable dans la ville de Québec.
Ja adoré de A à Z la bouffe étais délicieuse & le barman étais sa coche je lui est faite confiance sur mes choix de cocktail toute la soirée & j'ai jamais été déçue ! Je recommande à 100%
