Courtbouillon propose une expérience culinaire américaine robuste, se spécialisant dans les plats d'inspiration cajun qui apportent des saveurs audacieuses à Québec. Le menu présente des fruits de mer préparés avec expertise, des viandes succulentes et des accompagnements vibrants, tous infusés des épices et techniques distinctes de la cuisine de Louisiane. Les clients peuvent s'attendre à une atmosphère animée, parfaite pour savourer des portions généreuses de plats réconfortants américains classiques avec une touche cajun énergique. Des entrées savoureuses aux plats principaux satisfaisants, Courtbouillon offre un parcours culinaire distinct. L'établissement se concentre sur la livraison d'ingrédients de haute qualité et une préparation constante, assurant que chaque visite soit mémorable. C'est une destination pour ceux qui recherchent un goût authentique des traditions culinaires américaines et cajuns.
Courtbouillon propose une expérience gastronomique remarquable qui marie habilement les inspirations cajuns aux produits locaux du Québec. Les convives soulignent constamment l'ambiance chaleureuse et festive, ainsi qu'un service professionnel et attentionné qui permet à chacun de se sentir comme chez soi. Le menu découverte est un point fort incontournable, permettant aux clients d'explorer une variété de plats créatifs, savoureux et généreux, tels que le homard signature, les fruits de mer raffinés et des interprétations originales de viandes et légumes. Agrémenté de cocktails personnalisés et d'un espace bar accueillant, ce restaurant est régulièrement décrit comme une destination incontournable à Québec, alliant excellence culinaire et une hospitalité authentique et dynamique.
Une découverte à la fois chaleureuse & inusitée! Nous avons choisi le menu dégustation pour toute la table & avons été agréablement surpris des saveurs riches & balancées de chaque plat. Wow! Que dire du service? Deux serveurs sympathiques & connaisseurs, très professionnels & dont la passion émanait si facilement de leurs explications & présentations des plats. La musique ajoutait une touche québécoise & joviale à une cuisine sophistiquée. Je recommande à tous! (ps.laissez-vous surprendre par les recommandations cocktail!)
7 mai 2026
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Magnifique expérience pour toute la soirée. Agréablement surpris par la vibe de l'équipe & l'ambiance réconfortante de la place. Notre serveur Théo était chaleureux & amical dans ses interventions en plus d'être précis dans ses recommandations. Nous avons adoré l'offre de création de cocktails selon les goûts personnels sans avoir à choisir.
Les plats cuisinés sont débordants de saveur & la formule de partage nous permet de goûter davantage.
Nous voulons définitivement y retourner pour explorer le menu !
Nous sommes allés hier soir au restaurant, nous étions 6 adultes, & pour plusieurs entre nous c'était une première fois. Dès notre arrivée, le service a été excellent - très attentif, professionnel, mais aussi avec une belle touche d'humour.
Nous avons pris la formule dégustation afin de pouvoir partager plusieurs plats qu'ils proposent, & nous avons ajouté deux assiettes de Court-bouillon au crabe, maintenant que c'est la saison.
Tout était vraiment délicieux, parfaitement assaisonné. Les textures étaient excellentes & les saveurs ressortaient bien dans chacune des assiettes. C'est une cuisine cajun assumée, & ça se ressent dans tous les plats, avec des saveurs légèrement piquantes & fumées qui apportent beaucoup de caractère, tout en restant bien équilibrées.
Nous avons eu 3 services. Le premier comprenait le tartare de boeuf, les huîtres gratinées & des couteaux. Le tartare était parfaitement coupé en petits cubes, avec des saveurs vraiment bonnes. Les huîtres gratinées avaient une touche'pesto de romarin' délicieuse, & les couteaux, peu souvent disponibles au restaurant, étaient excellents.
Le deuxième service était le Court-bouillon de crabe (un demi-crabe par assiette, avec beaucoup de crevettes, des pommes de terre, des saucisses & des choux de Bruxelles). C'était tellement délicieux que même s'il faut manger avec les mains, ça reste une expérience vraiment le fun. Les saveurs du crabe combinées avec le bouillon étaient magnifiques. Ce service incluait aussi la salade de bourgot rémoulade, vraiment fraîche.
Finalement, le troisième service comprenait du poulet Buffalo bleu, du magret de canard, du porc grillé & des brocolis aux amandes. À la base, je n'aime pas trop le fromage bleu, mais wow, le poulet était tellement bon. Le canard & le porc étaient également excellents. C'était parfait pour goûter à plusieurs protéines différentes, toutes préparées avec soin. & le brocoli grillé était l'accompagnement idéal pour l'ensemble.
Nous avons accompagné le tout avec un vin blanc & un vin rouge recommandés par le serveur, & nous avons aussi goûté à trois mocktails vraiment bons.
Un vrai festin. J'ai déjà hâte d'y retourner dans une autre saison pour découvrir de nouvelles créations.
Toute une expérience culinaire!
Dès l'accueil, le personnel se montre chaleureux &, souriant.
Les plats &, le choix des cocktails sont savoureux, bien présentés &, préparés avec des ingrédients, la plupart , de chez nous.
Les bouchées révèlent un vrai souci du détail &, de l'équilibre des saveurs . Bravo !
L'ambiance est agréable, parfaite pour passer un bon moment.
Belle discussion avec les propriétaires &, les employés!
Endroit à découvrir où je reviendrai avec plaisir!
Lily ( la chaise 😉 ) & , Michel
Il est rare de trouver un restaurant où chaque plat se démarque avec autant de saveurs. Je recommande fortement cet endroit, non seulement pour la qualité de sa gastronomie, mais aussi pour son personnel passionné. On sent que chaque repas est préparé & servi avec soin, comme s'il venait directement de la Louisiane. Un incontournable dans la ville de Québec.
Une expérience absolument fantastique ! Les employés sont super accueillants & sympathiques, l'ambiance est chaleureuse & festive, & la nourriture: renversant. Chacun des plats reçus dans le menu dégustation mariait des saveurs à la fois surprenantes & complémentaires. Tout était goûteux & bien pensé ! & les cocktails sur mesure étaient parfaitement balancés & ingénieux. En somme, une expérience culinaire vraiment exceptionnelle pour des prix étonnamment très abordables, considérant la qualité des ingrédients utilisés !
Super resto !! À découvrir si ce n'est pas fait. La bouffe est délicieuse, les portions généreuses. Tout est fait maison avec des produits locaux d'ici , aux saveurs de la Louisiane. Assoyez-vous au bar, le service est super !! Pas de photos, nous avons mangé avant même de prendre des photos, c'était trop bon 😋
L'attention au détails de l'équipe du Courtbouillon est extraordinaire & ils donnent un service incroyable. La nourriture est diversifiés & les saveurs tout à fait génial & hors du commun,
Pour finir les cocktails sont recherché, savoureux & tous très différents les uns des autres. Bravo
