Courtbouillon propose une expérience culinaire américaine robuste, se spécialisant dans les plats d'inspiration cajun qui apportent des saveurs audacieuses à Québec. Le menu présente des fruits de mer préparés avec expertise, des viandes succulentes et des accompagnements vibrants, tous infusés des épices et techniques distinctes de la cuisine de Louisiane. Les clients peuvent s'attendre à une atmosphère animée, parfaite pour savourer des portions généreuses de plats réconfortants américains classiques avec une touche cajun énergique. Des entrées savoureuses aux plats principaux satisfaisants, Courtbouillon offre un parcours culinaire distinct. L'établissement se concentre sur la livraison d'ingrédients de haute qualité et une préparation constante, assurant que chaque visite soit mémorable. C'est une destination pour ceux qui recherchent un goût authentique des traditions culinaires américaines et cajuns.
Courtbouillon propose une expérience gastronomique remarquable qui marie habilement les inspirations cajuns aux produits locaux du Québec. Les convives soulignent constamment l'ambiance chaleureuse et festive, ainsi qu'un service professionnel et attentionné qui permet à chacun de se sentir comme chez soi. Le menu découverte est un point fort incontournable, permettant aux clients d'explorer une variété de plats créatifs, savoureux et généreux, tels que le homard signature, les fruits de mer raffinés et des interprétations originales de viandes et légumes. Agrémenté de cocktails personnalisés et d'un espace bar accueillant, ce restaurant est régulièrement décrit comme une destination incontournable à Québec, alliant excellence culinaire et une hospitalité authentique et dynamique.
Nous avons adoré! On ne connaissait pas vraiment la cuisine cajun avant de souper au Courtbouillon, alors on était totalement en mode découverte. On a eu un excellent service, on a pris le temps de nous expliquer les plats. On a pris le menu découverte, on recommande! Chapeau aussi aux personnes qui ont imaginé le branding, la déco & peinturé le logo dans les fenêtres. C'est hot!
Courtbouillon, situé à St Roch, est un lieu où l'élégance se mêle à la modernité, dans un décor où le bois murmure « détente ».
L'atmosphère & la musique vous plongent immédiatement dans l'ambiance, tandis que Maxim, notre serveur au sens de l'humour bien affûté, envoie des blagues qui font presque oublier qu'on est là pour manger (mais seulement presque).
J'ai expérimenté plusieurs nouveautés - des assiettes copieuses débordant de goûts étonnants - & si je devais être pointilleux, une cuillère de service pour partager les mets serait la touche finale parfaite.
En ce qui concerne le prix : quand c'est bon, on pardonne tout.
J'y suis retourné avec des amis qui ont tout autant apprécié que moi ce que nous avons mangé (plutôt DÉGUSTER). Service impeccable de la part de Philippe.
3 mai 2026
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Nous sommes allés hier soir au restaurant, nous étions 6 adultes, & pour plusieurs entre nous c'était une première fois. Dès notre arrivée, le service a été excellent - très attentif, professionnel, mais aussi avec une belle touche d'humour.
Nous avons pris la formule dégustation afin de pouvoir partager plusieurs plats qu'ils proposent, & nous avons ajouté deux assiettes de Court-bouillon au crabe, maintenant que c'est la saison.
Tout était vraiment délicieux, parfaitement assaisonné. Les textures étaient excellentes & les saveurs ressortaient bien dans chacune des assiettes. C'est une cuisine cajun assumée, & ça se ressent dans tous les plats, avec des saveurs légèrement piquantes & fumées qui apportent beaucoup de caractère, tout en restant bien équilibrées.
Nous avons eu 3 services. Le premier comprenait le tartare de boeuf, les huîtres gratinées & des couteaux. Le tartare était parfaitement coupé en petits cubes, avec des saveurs vraiment bonnes. Les huîtres gratinées avaient une touche'pesto de romarin' délicieuse, & les couteaux, peu souvent disponibles au restaurant, étaient excellents.
Le deuxième service était le Court-bouillon de crabe (un demi-crabe par assiette, avec beaucoup de crevettes, des pommes de terre, des saucisses & des choux de Bruxelles). C'était tellement délicieux que même s'il faut manger avec les mains, ça reste une expérience vraiment le fun. Les saveurs du crabe combinées avec le bouillon étaient magnifiques. Ce service incluait aussi la salade de bourgot rémoulade, vraiment fraîche.
Finalement, le troisième service comprenait du poulet Buffalo bleu, du magret de canard, du porc grillé & des brocolis aux amandes. À la base, je n'aime pas trop le fromage bleu, mais wow, le poulet était tellement bon. Le canard & le porc étaient également excellents. C'était parfait pour goûter à plusieurs protéines différentes, toutes préparées avec soin. & le brocoli grillé était l'accompagnement idéal pour l'ensemble.
Nous avons accompagné le tout avec un vin blanc & un vin rouge recommandés par le serveur, & nous avons aussi goûté à trois mocktails vraiment bons.
Un vrai festin. J'ai déjà hâte d'y retourner dans une autre saison pour découvrir de nouvelles créations.
This was a delightful find right close to our hotel. Well trained staff with good food. I'd highly suggest checking this place out. The servers, owner & all the staff provided fantastic service & the food was perfect.
Toute une expérience culinaire!
Dès l'accueil, le personnel se montre chaleureux &, souriant.
Les plats &, le choix des cocktails sont savoureux, bien présentés &, préparés avec des ingrédients, la plupart , de chez nous.
Les bouchées révèlent un vrai souci du détail &, de l'équilibre des saveurs . Bravo !
L'ambiance est agréable, parfaite pour passer un bon moment.
Belle discussion avec les propriétaires &, les employés!
Endroit à découvrir où je reviendrai avec plaisir!
Lily ( la chaise 😉 ) & , Michel
C'était exceptionnel de bout en bout. Un service aux petits oignons, une cuisine généreuse & délicieuse & un beau lieu. La passion rayonne dans la place & j'ai hâte à la prochaine fois.
Nous avons pris le menu dégustation, tous les plats sans exception étaient délicieux!
Les cocktails étaient wow & que dire du service plus qu'impeccable 👌
Nous recommandons le Courtbouillon & y retournerons certainement 🙂
