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École de cuisine

École Hoteliere de la Capitale

Basse-Ville (Quartier St-Roch)
4.6$$ & $$$
OUVERT7:45 (am) - 16:00
lundi
mardi
mercredi
jeudi
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dimanche
École Hoteliere de la Capitale Basse-Ville (Quartier St-Roch), Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
CaféFrançaise
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À propos

L'École Hoteliere de la Capitale opère en tant qu'environnement de formation professionnelle où les étudiants perfectionnent leurs techniques en cuisine française et en gestion de café. Le menu met l'accent sur les préparations fondamentales incluant les sauces traditionnelles, le travail précis de la pâtisserie et les mets de bistro classiques élaborés sous supervision pédagogique. Les clients observent un cadre académique où l'attention demeure centrée sur l'application pratique des normes hôtelières et l'exécution rigoureuse des recettes. L'agencement intérieur reflète un espace d'instruction fonctionnel conçu pour prioriser les objectifs d'apprentissage plutôt que l'ambiance commerciale. Les ingrédients sont sélectionnés pour faciliter l'enseignement des techniques essentielles tout en maintenant une production conforme aux standards exigeants des programmes de formation culinaire. Cet établissement sert de pont entre l'enseignement théorique et les attentes professionnelles en soulignant la préparation disciplinée.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
Stationnement payant disponible
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Restaurants de la Basse-Ville (Quartier St-Roch)Voir Plus

Battuto Restaurant

Battuto

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(4996)
Hono Izakaya Restaurant
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jjacques

341 Rue Notre-Dame-des-Anges
(2252)

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Avis pour École Hoteliere de la Capitale

Nourriture
Service
sur Google4.6 (100+)
*au 2026-07-01
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Les avis mentionnent souvent

Afficher toutqualite(108) etudiant(99) prix(78) dessert(62) ecole(48) vin(40) gastronomique(38) belle présentation(35) potage(34) felicitations(33) travail(31) cocktail(30)

Résumé des avis

Les avis concernant École Hoteliere de la Capitale soulignent une expérience globalement positive marquée par des produits de haute qualité, de délicieuses pâtisseries et un service excellent assuré par les étudiants. Les clients louent fréquemment la cuisine gastronomique proposée à des prix abordables, notant que l établissement sert de terrain de formation précieux pour la relève. Bien que la majorité des commentaires apprécie la variété et le goût, des incohérences occasionnelles dans la préparation des plats, comme des problèmes d assaisonnement ou une disponibilité limitée de certains produits lors des heures d ouverture, ont été mentionnées. Malgré ces quelques bémols, l endroit demeure une destination prisée où les clients prennent plaisir à découvrir de nouvelles créations culinaires.
Page 1 de 4 - 37 Avis
via Other
1 Commentaire
5.0

Ce fut une expérience mémorable !!! La nourriture était excellente, le service impeccable & nous nous sommes sentis privilégiés d'être là.... Continuez votre bon travail & bonne chance pour le futur !!!

2 févr. 2024
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1 Commentaire
4.5

Le service a été long, trop peu d'explication sur le menu. Manque d'entregent avec la clientèle. En suggestion, il manquait de la supervision en salle afin de guider les jeunes. Cela aurait peut-être éviter de longues attentes entres les plats.
Nous étions tout de même conscient qu'ils n'étaient pas habitués & qu'une reprise de service après 1 mois d'arrêt à l'école dû à la grève cela n'a sûrement pas aidé.
Concernant la croustade au pommes à la crème glacée au truffe, nous avions l'impression de manger de l'ail. Ce n'était pas super.
Ne lâchez pas, vous faites du beau travail.
Merci, nous très bien mangé. 🙂

13 janv. 2024
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1 Commentaire
4.5

Nous avons beaucoup apprécié notre visite même si le service a été assez long, je crois qu'il y avait un problème dans les cuisines. Par contre nous comprenons que les étudiants sont là pour apprendre & nous quand nous avons la chance d'avoir une réservation (ce qui n'est pas toujours facile) nous sommes là pour apprendre la patience, ce que nous avons je crois. Continuer votre beau travail & longue continuité & merci d'avoir communiqué avec nous pour nous offrir la chance de reprendre la réservation que nous avions durant la grève de novembre.
Paule & Daniel Mercier.

13 janv. 2024
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1 Commentaire
3.5

Problème de communication ne ses pas quand débarrasser la table ,manque de confiance en lui esque il est à la bonne place beaucoup de travail à faire je lui souhaite bonne chance 🤞

11 nov. 2023
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1 Commentaire
5.0

Bravo ! De l'excellent travail. La nourriture est très bonne. Le gravlax excellent

8 nov. 2023
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1 Commentaire
4.5

J'ai adoré. C'était un cocktail dînatoire. Un peu long pour une hr de lunch au travail. J'aurais dû prévoir. Je trouve difficile d'avoir une réservation, Tout se book trop vite. Merci

6 avr. 2023
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1 Commentaire
5.0

Très bel accueil, le service à la table était impeccable & le buffet digne des gourmets. Merci de nous permettre d'apprécier tout ce beau travail de vos étudiants.

24 mars 2023
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1 Commentaire
5.0

La soupe un pur délice & le dessert que du beau travail merci

2 févr. 2023
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1 Commentaire
4.0

La nourriture était excellente malgré le fait que le menu affichait du saumon & il n'en avait plus

De plus si j'ajoute le service qui fut très long car plusieurs tables arrivées après nous on été servi avant nous, je crois que l9ensemble ne mérite que 3 étoiles donc du travail à faire côté service

19 oct. 2022
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1 Commentaire
5.0

Merci à Julie & Sylvain pour leur accueil.
Aux serveuses & serveurs pour leur gentillesse à répondre à nos demandes.
À tous celles & ceux qui travaillaient dans les cuisines qui nous ont préparé des repas succulents & appétissants.
À tous ceux que j'oublie, je m'en excuse.
Nos invités ont eu que des mots très gentils envers le personnel & très surpris de la présentation originale des plats.
Ce fut un festin royal.
Merci & au plaisir de retourner à l'École Hôtelière de la capitale
Louis-Marie Pichette, responsable de la fête des bénévoles de l'AREQ Chauveau

7 juin 2022
Voir 2532 évaluations
www.restoquebec.ca