L'École Hoteliere de la Capitale opère en tant qu'environnement de formation professionnelle où les étudiants perfectionnent leurs techniques en cuisine française et en gestion de café. Le menu met l'accent sur les préparations fondamentales incluant les sauces traditionnelles, le travail précis de la pâtisserie et les mets de bistro classiques élaborés sous supervision pédagogique. Les clients observent un cadre académique où l'attention demeure centrée sur l'application pratique des normes hôtelières et l'exécution rigoureuse des recettes. L'agencement intérieur reflète un espace d'instruction fonctionnel conçu pour prioriser les objectifs d'apprentissage plutôt que l'ambiance commerciale. Les ingrédients sont sélectionnés pour faciliter l'enseignement des techniques essentielles tout en maintenant une production conforme aux standards exigeants des programmes de formation culinaire. Cet établissement sert de pont entre l'enseignement théorique et les attentes professionnelles en soulignant la préparation disciplinée.
Les avis concernant École Hoteliere de la Capitale soulignent une expérience globalement positive marquée par des produits de haute qualité, de délicieuses pâtisseries et un service excellent assuré par les étudiants. Les clients louent fréquemment la cuisine gastronomique proposée à des prix abordables, notant que l établissement sert de terrain de formation précieux pour la relève. Bien que la majorité des commentaires apprécie la variété et le goût, des incohérences occasionnelles dans la préparation des plats, comme des problèmes d assaisonnement ou une disponibilité limitée de certains produits lors des heures d ouverture, ont été mentionnées. Malgré ces quelques bémols, l endroit demeure une destination prisée où les clients prennent plaisir à découvrir de nouvelles créations culinaires.
Je comprends que se sont des étudiants en formation, mais je dois avouer que le service de notre serveur laissait à désirer. Nous ne comprenions pas toujours ce qu'il nous disait & le délai pour recevoir notre plat principal fut d'environ 30 minutes. Enfin, les prestations antérieures des serveurs étaient de meilleure qualité. En ce qui concerne le menu, il était à la hauteur de nos attentes, comme toujours. Merci!
J'ai trouvé très bien manque un petit peu d'expérience c'est normal étudiant à réduire l'ensemble très bien peu de rénovation dans la salle à dîner peut-être merci à la prochaine & on va y retourne
27 janv. 2024
🍽️
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Les étudiants & professeurs en cuisine sont vraiment sympathique. Il est intéressant de fournir l'information au serveur pour leurs services soupe, desserts savoir ce que c'est.. mais c'était vraiment formidable & agréable & je vais réitérer. Bravo
La qualité de la nourriture est excellente & tout était très bon, heureusement.
Par contre, il y a eu plusieurs ratées au niveau du service qui était très désorganisé & peu profesionnel, ce qui a rendu notre expérience peu agréable:
1) le serveur ne connaissait pas son menu & n'a pas pu répondre à nos questions qu'on a répétées plusieurs fois.
2)nos entrées ont été oubliées & on nous a servi le potage en premier. On a dû expliquer à 3 personnes différentes que nous n'avions pas reçu nos entrées & on a attendu plus de 45 minutes avant de les avoir puisque que le serveur est venu avec un 2ième potage & qu'on a encore une fois dû expliquer que nous n'avions pas encore reçu les entrées. On a oublié notre coupe de vin demandée par 2 fois & quand nous l'avons reçu les verres étaient tachés de vin.
3)on nous apporté les desserts après nos entrées, on a encore dû expliquer que nous n'avions pas eu le plat principal. Une heure d'attente pour le plat principal. & tout à coup, tous les serveurs avaient disparus. On était plusieurs tables à se demandrer ce qui se passait. Je suis allé leur demander si cela s'en venait. Aucune réponse, les serveurs semblaient complètement désorganisés.
& finalement, on a reçu le plat principal a 2 hres 45 & le dessert en même temps.
4) 3 hres pour dîner, ce fut vraiment trop long. & aucun mot d'excuse n'a été fait par les responsables pour toutes ces ratées. On comprend que ce sont des étudiants en entraînement mais il y avait un manque flagrant de support de la part de leur responsable. & nous n'étions pas la seule table qui ont eu ces ratées. C'est malheureux parce que la nourriture était excellente.
En espérant que mon commentaire soit pris à titre constructif car nous sommes venus quelques fois déjà (au domaine cataraqui surtout) & tout était parfait.
Nous reviendrons probablement en espérant ne plus avoir à vivre une telle situation.
Merci de votre attention
Malheureusement, bien que ce soit des étudiants & que nous sommes totalement compréhensifs face à cela, notre serveur a manqué sur plusieurs aspects.
1. La proposition des cocktails n'a pas été fait. Lorsque nous avons demandé la carte des vins, il n'y en avait pas. Première fois que ça m'arrive à EHC.
2. De plus, notre serveur nous a jamais proposé le choix des plats, il a pris pour acquis ce que nous voulions manger pour la soupe/potage, repas principal & dessert. Seulement le choix d'entrée nous a été proposé. Quand les serveurs arrivaient avec nos plats & qu'on nous servait en nous mentionnant le nom du plat. On a mentionné à 3 reprises que nous n'avions pas fait notre choix, les serveurs semblaient surpris mais au service suivant c'était tout de même la même procédure. C'était la première fois que je voyais cela, avoir un menu avec des choix, mais ne pas pouvoir choisir....
& quand est venu le temps du dessert, nous avons dû le demander, car après une heure d'attente, nous l'avions toujours pas, & notre serveur était assis confortablement au bar.
Nous avons dû demander pain & café, car on nous les a pas apporté.
& pour mon steak, je n'ai jamais eu de couteau à steak, j'avais mon couteau à beurre. . .
Ça fait des centaines de fois que je viens, toujours aussi empathique envers les étudiants & patiente. Mais cette fois, je n'ai pas compris comment on pouvait servir de cette façon les clients & d'autant plus qu'il y avait une barrière de la langue.
Nous avons beaucoup apprécié notre visite même si le service a été assez long, je crois qu'il y avait un problème dans les cuisines. Par contre nous comprenons que les étudiants sont là pour apprendre & nous quand nous avons la chance d'avoir une réservation (ce qui n'est pas toujours facile) nous sommes là pour apprendre la patience, ce que nous avons je crois. Continuer votre beau travail & longue continuité & merci d'avoir communiqué avec nous pour nous offrir la chance de reprendre la réservation que nous avions durant la grève de novembre.
Paule & Daniel Mercier.
Un peu déçus comparativement à des expériences antérieures. La température des plats plutôt tiède, le service courtois mais vraiment pas organisé. En jasant avec une responsable des étudiants , on peut comprendre que la cohorte venant d'Afrique a beaucoup à apprendre, comme hier était la journée internationale de la Tolérance, on va leur donner une chance. Bon séjour au Québec à eux.
