L'École Hoteliere de la Capitale opère en tant qu'environnement de formation professionnelle où les étudiants perfectionnent leurs techniques en cuisine française et en gestion de café. Le menu met l'accent sur les préparations fondamentales incluant les sauces traditionnelles, le travail précis de la pâtisserie et les mets de bistro classiques élaborés sous supervision pédagogique. Les clients observent un cadre académique où l'attention demeure centrée sur l'application pratique des normes hôtelières et l'exécution rigoureuse des recettes. L'agencement intérieur reflète un espace d'instruction fonctionnel conçu pour prioriser les objectifs d'apprentissage plutôt que l'ambiance commerciale. Les ingrédients sont sélectionnés pour faciliter l'enseignement des techniques essentielles tout en maintenant une production conforme aux standards exigeants des programmes de formation culinaire. Cet établissement sert de pont entre l'enseignement théorique et les attentes professionnelles en soulignant la préparation disciplinée.
Les clients de École Hoteliere de la Capitale soulignent régulièrement la grande qualité de la nourriture et le service attentionné offert par les étudiants, mentionnant souvent que l'expérience s'apparente à une cuisine gastronomique à prix abordable. Bien que la diversité des produits, notamment les pâtisseries et les plats préparés, soit très appréciée, certains convives ont noté des irrégularités occasionnelles dans l'assaisonnement ou une sélection limitée à certains moments. Malgré quelques irritants concernant l'affluence ou la disponibilité des plats, le sentiment général demeure positif, et beaucoup de visiteurs expriment leur fidélité envers cet établissement qui met en valeur le talent de la relève.
Très belle expérience à refaire, service exceptionnel & cuisine plus que parfaire beaucoup de travail dans les assiettes. un visuel & des goûts très agréable.
Bonjour,
En fait, ce n'est pas une critique, notre table a été la dernière à être appellée à se servir & comme plusieurs d'entre nous retournaient au travail après le dîner, j'aurais dû avisé la responsable.
Pour çe qui est de la qualité dû service ainsi que de la variété & la qualité de la nourriture, ce fut exceptionnel comme à l'habitude.
Somme toute une expérience exceptionnelle.
Merci & bonne journée !
Léo Côté
7 févr. 2020
🍽️
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Excellent, menu varié, service de qualité & nourriture savoureuse. Tout pour une expérience agréable & qui nous permet de découvrir de nouvelles saveurs. Félicitations à toute l'équipe pour l'excellent travail, autant les cuisiniers que l'équipe de service. Nous sommes ravis & nous vous revisiterons, c'est bien certain. Bravo à tous & bonne continuité.
Nous avons beaucoup apprécié ce beau & bon cocktail dînatoire.....bravo à toute la brigade pour ce beau travail!!
Notre serveuse était très cordiale & attentionnée......mais lui avons enlevé quelques points pour le service du vin; elle a laissé coulé des gouttes en servant!! Le caramel sur un des desserts était trop cuit.....avons tourné le tout à la rigolade car un des amis avait le caramel pris dans son dentier!!!
Merci pour l,excellent service de la part de francis ,il connaissait tres bien son travail .il a meme pris le temps de lire la note que j,avais ecris lors de notre réservation ,que nous célébrions notre 22 ieme anniversaire de mariage & lorsque notre dessert est arrivée ,il a fait ecrire bon anniversaire de mariage sur l,assiette & il nous a meme chanté "c,est a notre tour de nous laissé parler d,amour" ,il mérite de chaleureuse félicitations il a fait du tres bon travail & aussi tout le repas etait vraiment tres bon , merci encore de la famille Ferland :Johanne & Gérard. A la prochaine.
Ça fait plusieurs années que je vais au restaurant de l'École & à chaque fois je suis impressionné de la qualité du service & des belles & bonnes assiettes servies. La quantité est juste, la variété, la couleur & la disposition des aliments y est parfaitement distribuées. Beaucoup de restaurants dans la région aurait intérêt de prendre exemple sur votre professionnalisme enseigné.
Vous pouvez compté sur moi & mes amis pour continuer à vous encourager de poursuivre votre beau travail d'enseignement.
Dîner du 14 février 2019.
Repas haut de gamme à petits prix.
Bouchée apéritive colorée, bien travaillée.
Salade César garnie à la table, garniture dosée au goût du client ; parmesan en copeaux, rien de moins.
Beau choix d'assiettes principales: canard ou poisson.
Il est très difficile de savoir cuire un poisson. Ici, gros morceau moelleux, poché au minimum nécessaire, donnant une chair savoureuse, non sèche. Chapeau à la cuisine !
Table bien montée: couteau à beurre, couteau à poisson, petit pot de crème à café sur demande.
Le service était élégant, tout en finesse: attention maintenue, sourire, sans aucune familiarité. Empesé ? Pas du tout. Alicia & Philip savent être efficaces dans la simplicité alliée à la haute qualité. Madame Labrecque supervise avec une exigence louable.
Il importe de souligner la constante attention de madame Sonia Lacombe au secrétariat, assurant accessibilité, rigueur du calendrier & fluidité de fréquentation annuelle. Incontournable & plus qu'appréciée.
Marie-Andrée Delisle & Bertrand Guy
P.S. Nos noms peuvent être apposés à notre critique ; non seulement on l'assume mais qui plus est, on ne peut que propager la réussite de votre École hôtellière. nous pensons, ici, en terme d'équipe.
Excellent repas & service aussi, pour des étudiants à mi-session , belle jeunesse prometteuse, qu'on retrouvera bientôt sur le marché du travail. ...
Nous étions 4 à la table, & tous les 4 étions du même avis. nous allons récidiver, je l'espère dans un avenir rapproché. Félicitations aux étudiants & aux proffesseurs.
Un seul commentaire, les plats étaient froids. La serveuse a très bien fait son travail, je crois juste que les plats lors de leurs sorties de la cuisine étaient déjà tièdes alors le temps de les recevoir, nos plats étaient plus froids que chauds.
