La Buvette Gentille

Antoine

5.0

J'ai eu la chance d'être assis devant le chef pour le repas, quelle belle symbiose en cuisine! Les plats sont d'une finesse maîtrisée, l'ambiance est chaleureuse, le staff (& le chef) est très sympathique. Les prix sont hyper justes pour la qualité qui nous est servie, bel endroit pour une soirée en amoureux & épater son/sa partenaire! Très belle découverte, j'y retournerai lors de mon prochain arrêt à BSP, c'est certain :)

Marleen

4.0

La Buvette gentille est une véritable découverte & mérite amplement sa réputation. C'est un restaurant où l'on sent une réelle passion pour les produits du terroir. La cuisine met en valeur les ingrédients de Charlevoix autant que possible &, lorsqu'ils proviennent d'ailleurs, ils sont soigneusement sélectionnés, le pain en est un parfait exemple. La carte des vins est remarquable, variée & parfaitement en accord avec le menu.

L'ambiance est tout aussi réussie. Le restaurant est petit, principalement aménagé autour d'un comptoir, mais on ne s'y sent jamais à l'étroit. Au contraire, l'atmosphère est chaleureuse, calme & respectueuse. On peut observer la brigade en cuisine, ce qui ajoute beaucoup à l'expérience. Le chef, que plusieurs reconnaîtront pour son passage à l'émission Les Chefs (saison 15), dégage une impression de calme qui se reflète dans toute l'équipe. Le service est attentionné, sympathique & professionnel.

Nous avons partagé quatre plats : le foie gras, les pétoncles, le porc & la morue. Les plats sont conçus pour être partagées. Comme notre appétit était déjà en partie comblé, quatre plats étaient parfaits pour nous. Pour un repas complet à deux, je suivrais toutefois la recommandation du personnel, soit six plats.

Le foie gras était exceptionnel. Sa texture fondante & ses saveurs d'une grande finesse en faisaient un plat remarquable. Le pain grillé qui l'accompagnait était parfaitement croustillant & mettait admirablement le foie gras en valeur.

Les pétoncles nous ont également séduits par leur texture délicate & les accompagnements, qui soulignaient leur douceur avec beaucoup d'équilibre.

Le porc était excellent, surtout sa sauce qui nous est restée en mémoire : riche, savoureuse & magnifiquement assaisonnée. La purée de légume qui l'accompagnait complétait parfaitement le plat.

Notre seule petite déception concerne la morue. Étant originaire de la Gaspésie, où la morue fait partie de la culture culinaire, nous savons qu'il s'agit d'un poisson à la saveur très délicate. Nous avons apprécié sa fraîcheur ainsi que son accompagnement de pommes de terre, une association traditionnelle que l'on retrouve souvent en Gaspésie. En mélangeant tous les éléments de l'assiette, le résultat était agréable. Nous croyons toutefois qu'un assaisonnement un peu plus affirmé permettrait de rehausser la morue sans en masquer la finesse.

Nous n'avons pas goûté aux desserts, il nous est donc impossible de les commenter.

Notre seule autre réserve concerne la réservation. On nous avait demandé notre numéro de téléphone afin de nous aviser si deux places se libéraient, même à la dernière minute. Une table s'est effectivement libérée, mais nous n'avons jamais reçu d'appel. Par hasard, nous sommes repassés devant le restaurant & avons finalement obtenu ces deux places. Comme la Buvette gentille n'était pas ouverte le reste de notre séjour, un petit appel aurait été une attention très appréciée.

Malgré ces deux légères réserves, notre expérience a été excellente. La qualité de la cuisine, le respect des produits, l'atmosphère, la carte des vins & le service font de La Buvette gentille une adresse que je recommande sans hésitation.

Ma note : 4,8/5

Camille

5.0

C'est la deuxième fois que nous allons à ce resto exceptionnel. La nourriture était aussi bonne sinon plus que dans mon souvenir la première fois. Cuisine locale de qualité. Très bonne sélection de vins & bières. L'espace est petit, les tables sont serrées, mais ça fait partie du charme. Le service est attentionné & sympathique!

Chantal

5.0

Quelle soirée à Buvette Gentille ✨

Nous avions choisi la formule découverte avec l'accord mets-vins & tout était exceptionnel du début à la fin. Pétoncles, pâtes à chou aux épinards, morue… & que dire du fameux « cigare au chou » & du foie gras : complètement décadents. 🤤

Cuisine créative, précise, profondément gourmande, avec un service chaleureux & sans prétention. On comprend très bien la reconnaissance Michelin récente.

& honnêtement… un rapport qualité-prix assez incroyable pour ce niveau d'expérience.

On y retourne sans aucune hésitation 🍷👌

Mike

5.0

Juste wow!!!! Menu dégustation est incroyable. Tout comme l'accord mets-vins. Rapport qualité/prix est excellent . Un must!!

Maryane

5.0

Nous étions un groupe de 8 personnes (incluant un bébé). Nous avions réservé à l'avance pour avoir suffisamment de place & nous avons été très bien accommodé! Nous avions quelques personnes pescétariens & la plupart du menu était accessible!

Les plats étaient savoureux, créatifs & vraiment de qualité!

François

5.0

Belle ambiance, service impeccable & sympathique. Bon choix de vins pour accompagner les plats qui sont délicieux, recherchés; faits d'aliments frais, locaux & de qualité. Le plat de pétoncles était tout simplement incroyable ! Nous étions au bar devant la cuisine & c'était le meilleur endroit.

Coline

3.0

Nourriture excellente! Il n'y a rien à dire, c'est beau & c'est très bon, tous les produits sont locaux.
Cependant format'à partager' qui ne sont pas du tout des plats à partager, rien n'est fait pour. C'est plutôt des formats entrée qu'il faut couper en deux. Pas pratique pour tous les plats.
Les plats sont entre 18 & 28 dollars.. Mais il n'y a pas d'accompagnement dans un peu étrange car on mange des choses ensemble qui ne vont pas forcément ensemble (porc miso, & chou rave & pétoncles)
Bouteilles de vin extrêmement cheres. Entre 80 & 120 dollars la bouteille... C'est très excessif. Ça se veut un esprit buvette, bonne franquette mais on a une addition très salée à la fin.
Ça sent fortement la nourriture & les effluves de gras à la fin du service. Les habits sentent, les cheveux. Encore une fois, pour le prix & la qualité des plats ça ternie fortement l expérience générale.
Impossible de manger à 4 face à face au vu du format des tables.
En conclusion ça m'a donné encore plus envie d'aller tester le restaurant des faux bergers, mais je déconseille la buvette gentille car mauvais rapport qualité prix au globale.

Myriam

5.0

Le dicton dans les petits pots les meilleurs onguents s'applique parfaitement ici. C'est petit, pensez à réserver, mais très convivial. La cuisine est créative & originale avec des compositions savoureuses de produits régionaux. La formule tapas nous permet de goûter à plusieurs plats. La décoration est simple, mais on constate que les proprios n'ont pas lésiné sur la qualité des couverts. Franchement, ça vaut le détour.

Christian

5.0

Très belle découverte, des produits locaux de qualités .. une cuisine jeune & créative ... digne d'un bistronomique Français , service & accueil très attentionnés ... continuez à nous régaler les papilles !