La Buvette Gentille

Caroline

5.0

Explosions de saveurs dans chaque bouché

Marleen

4.0

La Buvette gentille est une véritable découverte & mérite amplement sa réputation. C'est un restaurant où l'on sent une réelle passion pour les produits du terroir. La cuisine met en valeur les ingrédients de Charlevoix autant que possible &, lorsqu'ils proviennent d'ailleurs, ils sont soigneusement sélectionnés, le pain en est un parfait exemple. La carte des vins est remarquable, variée & parfaitement en accord avec le menu.

L'ambiance est tout aussi réussie. Le restaurant est petit, principalement aménagé autour d'un comptoir, mais on ne s'y sent jamais à l'étroit. Au contraire, l'atmosphère est chaleureuse, calme & respectueuse. On peut observer la brigade en cuisine, ce qui ajoute beaucoup à l'expérience. Le chef, que plusieurs reconnaîtront pour son passage à l'émission Les Chefs (saison 15), dégage une impression de calme qui se reflète dans toute l'équipe. Le service est attentionné, sympathique & professionnel.

Nous avons partagé quatre plats : le foie gras, les pétoncles, le porc & la morue. Les plats sont conçus pour être partagées. Comme notre appétit était déjà en partie comblé, quatre plats étaient parfaits pour nous. Pour un repas complet à deux, je suivrais toutefois la recommandation du personnel, soit six plats.

Le foie gras était exceptionnel. Sa texture fondante & ses saveurs d'une grande finesse en faisaient un plat remarquable. Le pain grillé qui l'accompagnait était parfaitement croustillant & mettait admirablement le foie gras en valeur.

Les pétoncles nous ont également séduits par leur texture délicate & les accompagnements, qui soulignaient leur douceur avec beaucoup d'équilibre.

Le porc était excellent, surtout sa sauce qui nous est restée en mémoire : riche, savoureuse & magnifiquement assaisonnée. La purée de légume qui l'accompagnait complétait parfaitement le plat.

Notre seule petite déception concerne la morue. Étant originaire de la Gaspésie, où la morue fait partie de la culture culinaire, nous savons qu'il s'agit d'un poisson à la saveur très délicate. Nous avons apprécié sa fraîcheur ainsi que son accompagnement de pommes de terre, une association traditionnelle que l'on retrouve souvent en Gaspésie. En mélangeant tous les éléments de l'assiette, le résultat était agréable. Nous croyons toutefois qu'un assaisonnement un peu plus affirmé permettrait de rehausser la morue sans en masquer la finesse.

Nous n'avons pas goûté aux desserts, il nous est donc impossible de les commenter.

Notre seule autre réserve concerne la réservation. On nous avait demandé notre numéro de téléphone afin de nous aviser si deux places se libéraient, même à la dernière minute. Une table s'est effectivement libérée, mais nous n'avons jamais reçu d'appel. Par hasard, nous sommes repassés devant le restaurant & avons finalement obtenu ces deux places. Comme la Buvette gentille n'était pas ouverte le reste de notre séjour, un petit appel aurait été une attention très appréciée.

Malgré ces deux légères réserves, notre expérience a été excellente. La qualité de la cuisine, le respect des produits, l'atmosphère, la carte des vins & le service font de La Buvette gentille une adresse que je recommande sans hésitation.

Ma note : 4,8/5

France

5.0

Quelle expérience culinaire! On ne veut pas que ça s'arrête tellement les plats sont délicieux les uns après les autres! Mes papilles rêvent à notre prochain passage. Nous avons été guidé tout au long du repas pour les accords mets-vins & ce fut magique chaque fois. Chaque bouchée/gorgée est une explosion de saveurs. Le service au table est formidable. J'ai déjà hâte à la prochaine fois!

Clément

5.0

Carte delicieuse, produits frais locaux & de saison. Tres bonnes associations de saveurs, nouriture exceeeellllllente

Kevin

5.0

Menu raffiné & surprenant. Équilibre des saveurs. Plats savoureux. Service attentionnée. Ambiance décontractée. Nous y retournerons!! Gros coup de coeur.

Bruno

4.0

Petit restaurant semi gastro. Il faut réserver. L'accueil & le service sont charmants, comme c'est petit, l'ambiance est au rendez-vous. On peut manger au comptoir, cela permet d'avoir le plaisir de voir les plats préparés sous les yeux. Il y a du savoir-faire en cuisine.
Côté goûts, un peu déçu par l'omble, jus de roquette, canneberge confites & tahini de tournesol. La finesse du poisson (parfaitement cuit) est étouffée par les autres saveurs, notamment le tahini, très gras.
En revanche la gaufre au foie gras & quenelle de bleuet est une vraie surprise. Du foie gras en dessert c'est une nouveauté pour moi. La gaufre mériterait d'être un peu moins sucrée pour plus de légèreté. Bon choix de vins.
Les assiettes sont petites, il est conseillé d'en prendre deux. 66$ avec un verre de cidre.

Jean-Philippe

5.0

Quelle magnifique découverte gastronomique! Une soirée des plus agréables, l'ambiance, une suggestion d'accord vin & mets & surtout des plats savoureux avec des produits d'ici, une explosion de saveurs à chaque bouchée! Merci au chef d'avoir adapté pour l'intolérance au lactose, c'est une attention tellement apprécié!

Florence

5.0

Plats excellents, recherchés & raffinés. Saveurs au rendez-vous. Service impeccable. Un incontournable de Baie Saint-Paul 😊

Marie-

5.0

On a TOUT apprécié 😍 les saveurs des plats concocté avec des produits locaux, le service 5 étoiles & l'ambiance sympathique! Un grand coup de 💗

Audrey-rose

5.0

Une très belle expérience & explosion de saveur.