La Buvette Gentille

Anne-Marie

5.0

Truly one of the best meals we have ever had to date! The menu is very carefully curated to feature local ingredients that are in season. Plates are made to be shared & they recommend 5 to 6 per group of 2. They have an incredible wine list as well. Very reasonable pricing for such an elite but unpretentious dining experience.

Raynald

5.0

Que du wow nourriture... Ambiance... Service vraiment hot prévoyez la réservation car c'est très petit

Fab

5.0

Comment expliquer cette expérience? Une des plus belles depuis longtemps, ayant vécu l'expérience des Faux Bergers il y a deuxx ans & de retour dans le coin pour finir mes vacances en beauté j'ai trouvé la Buvette Gentille par hasard & j'ai vu par la suite que c'était un restaurant satellite... Quel bonheur
Ambiance cosy au comptoir, en regardant les cuisiniers travailler dont un stagiaire qui s'occupait de pas mal de dressage, le chef avait toujours le regard qu'il fallait, sans pression & avec beaucoup de bienveillance.
Découverte d'un vin blanc du Québec du domaine Nival qui était très bon pour les entrées partagées de foie gras avec sa brioche décadente & pétoncles. D'ailleurs les pétoncles dans la saumure étaient un must! Cuisson parfaite & originale avec les tops du chef... Ensuite que dire de l'agneau, incroyablement fin avec une sauce qui demande juste à y retourner & les pâtes succulentes. Un bon vin rouge portugais qui allait bien avec. Des serveuses à l'affût des besoins & des questions. Le chef qui nous parle à la fin de l'expérience & qui veut des feedbacks. L'envie de goûter les pleurotes par gourmandise & il n'y avait rien à redire. Bref un incontournable au Québec pour moi, je n'avais même pas vu qu'ils étaient référencé par le guide Michelin.
Note parfaite pour une soirée parfaite.
Bravo la team & continuez comme ça car à chaque fois que je reviendrais dans le coin il est sûr que je reviendrais m'atabler pour voir l'évolution & découvrir d'autres choses. Vous êtes incroyables & beaucoup de restaurants montréalais devraient s'inspirer de vous!

Eleonore

5.0

Exceptionnel du début à la fin.

Yannick

5.0

Ambiance effervescente, service plus que parfait, des gens souriants qui connaissent leurs produits & qui nous conseillent admirablement. Enfin la nourriture, la vedette de la soirée, ou comment faire de l'excellence avec des produits de la région. Le repas à lui seul valait le déplacement à Baie-Saint-Paul.

Marleen

4.0

La Buvette gentille est une véritable découverte & mérite amplement sa réputation. C'est un restaurant où l'on sent une réelle passion pour les produits du terroir. La cuisine met en valeur les ingrédients de Charlevoix autant que possible &, lorsqu'ils proviennent d'ailleurs, ils sont soigneusement sélectionnés, le pain en est un parfait exemple. La carte des vins est remarquable, variée & parfaitement en accord avec le menu.

L'ambiance est tout aussi réussie. Le restaurant est petit, principalement aménagé autour d'un comptoir, mais on ne s'y sent jamais à l'étroit. Au contraire, l'atmosphère est chaleureuse, calme & respectueuse. On peut observer la brigade en cuisine, ce qui ajoute beaucoup à l'expérience. Le chef, que plusieurs reconnaîtront pour son passage à l'émission Les Chefs (saison 15), dégage une impression de calme qui se reflète dans toute l'équipe. Le service est attentionné, sympathique & professionnel.

Nous avons partagé quatre plats : le foie gras, les pétoncles, le porc & la morue. Les plats sont conçus pour être partagées. Comme notre appétit était déjà en partie comblé, quatre plats étaient parfaits pour nous. Pour un repas complet à deux, je suivrais toutefois la recommandation du personnel, soit six plats.

Le foie gras était exceptionnel. Sa texture fondante & ses saveurs d'une grande finesse en faisaient un plat remarquable. Le pain grillé qui l'accompagnait était parfaitement croustillant & mettait admirablement le foie gras en valeur.

Les pétoncles nous ont également séduits par leur texture délicate & les accompagnements, qui soulignaient leur douceur avec beaucoup d'équilibre.

Le porc était excellent, surtout sa sauce qui nous est restée en mémoire : riche, savoureuse & magnifiquement assaisonnée. La purée de légume qui l'accompagnait complétait parfaitement le plat.

Notre seule petite déception concerne la morue. Étant originaire de la Gaspésie, où la morue fait partie de la culture culinaire, nous savons qu'il s'agit d'un poisson à la saveur très délicate. Nous avons apprécié sa fraîcheur ainsi que son accompagnement de pommes de terre, une association traditionnelle que l'on retrouve souvent en Gaspésie. En mélangeant tous les éléments de l'assiette, le résultat était agréable. Nous croyons toutefois qu'un assaisonnement un peu plus affirmé permettrait de rehausser la morue sans en masquer la finesse.

Nous n'avons pas goûté aux desserts, il nous est donc impossible de les commenter.

Notre seule autre réserve concerne la réservation. On nous avait demandé notre numéro de téléphone afin de nous aviser si deux places se libéraient, même à la dernière minute. Une table s'est effectivement libérée, mais nous n'avons jamais reçu d'appel. Par hasard, nous sommes repassés devant le restaurant & avons finalement obtenu ces deux places. Comme la Buvette gentille n'était pas ouverte le reste de notre séjour, un petit appel aurait été une attention très appréciée.

Malgré ces deux légères réserves, notre expérience a été excellente. La qualité de la cuisine, le respect des produits, l'atmosphère, la carte des vins & le service font de La Buvette gentille une adresse que je recommande sans hésitation.

Ma note : 4,8/5

Marc-André

5.0

Expérience incroyable, voire quasi transcendante, tout ça, dans une ambiance chaleureuse aucunement prétentieuse. Vous vous sentirez les bienvenus & libre de poser les questions que vous voulez sur les vins offerts (superbe carte avec plusieurs options délicieuses & pas trop dispendieuses) & les plats à l'ardoise.

Bravo pour l'impeccable mise en scène ; les petits bouquets, la musique funk & l'éclairage sont irréprochables.

P.S. Quelques petites photos de nos coups de coeur (& de la carte des options végétariennes lors de notre visite).

Yohann

5.0

Que des bons mots , on y est aller car recommander par le Guide Michelin & quel belle recommandation. Une découverte cullinaire extraordinaire. Ils mettent vraiment les produit locaux en avant

Matthieu

4.0

Bonne cuisne, bonne ambiance & belles découvertes sur les vins. Le menu découverte pour deux personnes est en fait constitué d'assiettes à partager, ce n'est pas très pratique & surtout pas copieux

France

5.0

Quelle expérience culinaire! On ne veut pas que ça s'arrête tellement les plats sont délicieux les uns après les autres! Mes papilles rêvent à notre prochain passage. Nous avons été guidé tout au long du repas pour les accords mets-vins & ce fut magique chaque fois. Chaque bouchée/gorgée est une explosion de saveurs. Le service au table est formidable. J'ai déjà hâte à la prochaine fois!