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Restaurant

La signature

La perfection matinale rencontre les tartares les plus inspirés de la ville chez La Signature.

La Cité-Limoilou
4.5$$ & $$$
FERMÉOuvre demain à 8:00 (am)
lundi
mardi
mercredi
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vendredi
samedi
dimanche
Photo de La signature, La Cité-Limoilou - Québec
DéjeunerTartareGrilladesSaladesApportez votre vinBrunch
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À propos

La signature concentre son expertise culinaire sur la préparation précise de tartares de bœuf et de fruits de mer, accompagnés de sélections grillées avec soin. La cuisine privilégie une exécution constante des protéines traditionnelles, garantissant que les textures demeurent équilibrées et que les profils de saveurs restent distincts dans chaque assiette servie. Les clients découvrent un environnement conçu pour une utilité fonctionnelle, où la préparation des ingrédients constitue le point central de l'établissement. Le menu met l'accent sur des composantes fraîches, s'appuyant sur un approvisionnement de qualité pour définir le caractère de ses préparations de viandes et de poissons. Chaque élément de l'assiette sert à démontrer une compétence technique en matière d'assaisonnement et de maîtrise des températures. Cette destination propose une approche directe de la cuisine actuelle, en maintenant une attention rigoureuse sur les grillades et les entrées froides assaisonnées.

Détails

Commodités, services et plus

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Avis pour La signature

Nourriture
Service
sur Google4.5 (1200+)
*au 2026-08-15
5★
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Résumé des avis

La signature est reconnu comme un établissement charmant et accueillant situé dans le Vieux Limoilou, souvent loué pour ses menus déjeuner et souper généreux, savoureux et créatifs. De nombreux convives apprécient la politique de type apportez votre vin ainsi que la grande qualité des ingrédients, notamment pour les plats de canard et de boeuf Angus. Bien que le service soit fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et attentionné, certains clients ont rapporté des expériences inégales marquées par des délais d'attente importants, des équipes de cuisine parfois débordées et des problèmes occasionnels liés à la température ou à la cuisson des plats. De plus, l'environnement sonore demeure un point de friction récurrent, plusieurs clients trouvant le restaurant très bruyant et parfois trop éclairé, ce qui peut nuire à l'ambiance globale. Malgré ces avis mitigés, une clientèle fidèle considère cet endroit comme une destination de choix et prévoit d'y retourner régulièrement.

Quel magnifique restaurant pour apportez une bonne bouteille. Les plats sont généreux & très bien préparés. Ce n'est pas de la gastronomie proprement dit, mais un excellent menu français d'influence. Mes coups de coeur sont les ris de veau & la joue de boeuf braisée. Allez-y autant pour le brunch du weekend ou pour le repas du soir.

7 oct. 2024
sur Google

Hyper déçue, on m'avait recommandé le restaurant & donc j'y suis allée en confiance. On nous a d'abord proposé une table qui tenait à peine debout vu son état, assez étonnant que ce soit une option. Heureusement une autre table s'est libérée & on a pu y échapper. La carte était très dense & peu compréhensible (lettres manquantes, "mélange du sous bois" pour dire champignons, les extras sont très lisibles & bien notés parcontre). On a attendu un peu longtemps avant de prendre nos commandes (30 minutes), à la limite pas si grave un dimanche après midi ensoleillé. C'est surtout la qualité de la nourriture qui laissait à désirer. Le jus d'orange qu'on s'est partagé était 100% acide, industriel & à base de concentré. Aucun effort de présentation, des assiettes trop grandes qui donnaient à mon plat ("oeuf accompagné") l'impression de petits tas posés à la va vite. Le végé-paté n'avait aucun goût. Mes oeufs retournés étaient corrects. J'ai du attendre & demander au serveur de m'apportez les rôties normalement inclus dans mon plat. Mes amis avaient pris des oeufs bénédictine boeuf Angus : des bouts de viande trop cuits noyés dans la sauce posés sur du pain, les pommes de terre étaient sèches & sans intérêt. On nous vend sur la carte des "fruits ou légumes d'accompagnement" quand en fait c'est 3 quartiers d'orange posés sans aucun soin. Le serveur nous propose de ramener la facture à notre table mais finalement, vu que la table derrière propose de rentrer payer, nous avons été sommés de faire la même chose. Un move peu stratégique car en rentrant dans le restaurant on a pu apercevoir un des cuisiniers en sueur avec un t-shirt recouvert de tâches de gras & un autre se promener en chest dans la cuisine. Le seul point vraiment positif de l'expérience étaient les petites verrines de yaourt-granola qu'on nous a offert avant les commandes. Une expérience qui n'est pas catastrophique non plus mais qui reste très décevante quand on sait la panoplie de bons restaurants sur la 3e avenue. Il paraît qu'on aurait du prendre les cassolettes, je ne retournerai pas vérifier.

30 sept. 2024
sur Google

Le filet mignon & la queue de homard étaient excellents ainsi que la fondue 5 fromages mais le carpaccio de boeuf avait bon goût mais était sec. Petit bemol: très bruyant lors du service de 18h30.

15 sept. 2024
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Entrées excellentes( fondue fromage & ris de veau) . Plat principal correct sans plus. Joue de boeuf très tendre mais un peu fade.

31 août 2024
sur Google

Excellent restaurant, surtout pour un apportez votre vin. Service un peu lent mais extrêmement courtois. Joue de boeuf plutôt froide/tiède mais délicieuse.

30 juin 2024
sur Google

C'était la deuxième fois que j'allais manger chez vous & franchement..... Je n'ai pas pu m'empêcher de reprendre le magret de canard. Juste un délice pour les papilles gustatives. La fondue au fromage, le carpaccio de boeuf, les calmar & le cake fruit de mer sont tous aussi excellent les uns que les autres. J'ai d'ailleurs acheté le cake & la fondue pour les apportez à la maison ( emballage sous vide) un must pour moi de pouvoir les faire à la maison en attendant ma prochaine visite. Service impeccable & surtout amical. Prochaine étape.... Essayer vos déjeuners... & j'en ai entendu parler!!! À bientôt!!!

4 avr. 2024
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1 Commentaire
5.0

un gros WOW pour votre poutine au boeuf braisé. c'était plus que excellent. merci

5 févr. 2024

Le chef François Begin nous a gâté avec sa poutine aux joues de boeuf! Sans compter les entrées de calmars & crab cake. Miam!!!!

4 févr. 2024
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Une belle découverte culinaire, joue de boeuf & saumon très savoureux, dessert décadent (brownie à l'érable). Beau décor, mais la musique ne s'intégrait pas très bien à l'ambiance (seul petit bémol). Excellent service de Fabrice!

2 févr. 2024
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1 Commentaire
4.5

Délicieux (burrata & côte de boeuf)
Service I égal entre les trois personnes qui sont venus à notre table (le plus expérimenté était super bon & à son affaire!)
Très bruyant, nous étions à côté d'un groupe, j'aurais préféré dans une autre section

27 janv. 2024