La signature concentre son expertise culinaire sur la préparation précise de tartares de bœuf et de fruits de mer, accompagnés de sélections grillées avec soin. La cuisine privilégie une exécution constante des protéines traditionnelles, garantissant que les textures demeurent équilibrées et que les profils de saveurs restent distincts dans chaque assiette servie. Les clients découvrent un environnement conçu pour une utilité fonctionnelle, où la préparation des ingrédients constitue le point central de l'établissement. Le menu met l'accent sur des composantes fraîches, s'appuyant sur un approvisionnement de qualité pour définir le caractère de ses préparations de viandes et de poissons. Chaque élément de l'assiette sert à démontrer une compétence technique en matière d'assaisonnement et de maîtrise des températures. Cette destination propose une approche directe de la cuisine actuelle, en maintenant une attention rigoureuse sur les grillades et les entrées froides assaisonnées.
La signature est reconnu comme un établissement charmant et accueillant situé dans le Vieux Limoilou, souvent loué pour ses menus déjeuner et souper généreux, savoureux et créatifs. De nombreux convives apprécient la politique de type apportez votre vin ainsi que la grande qualité des ingrédients, notamment pour les plats de canard et de boeuf Angus. Bien que le service soit fréquemment décrit comme impeccable, chaleureux et attentionné, certains clients ont rapporté des expériences inégales marquées par des délais d'attente importants, des équipes de cuisine parfois débordées et des problèmes occasionnels liés à la température ou à la cuisson des plats. De plus, l'environnement sonore demeure un point de friction récurrent, plusieurs clients trouvant le restaurant très bruyant et parfois trop éclairé, ce qui peut nuire à l'ambiance globale. Malgré ces avis mitigés, une clientèle fidèle considère cet endroit comme une destination de choix et prévoit d'y retourner régulièrement.
La nourriture était moins bonne qu'à l'habitude. Pour ma part, j'avais pris un bénédictine aux champignons & il y avait un goût de brûlé. La personne qui m'accompagnait, a pris un bénédictine au canard & l'a trouvé ordinaire. C'est la première fois que ça nous arrivait, car depuis le temps que nous y allons, nous avons toujours été enchantées. Quant au service, je n'étais pas encore assise que la serveuse apportait déjà les petites coupes de yaourt. C'est bien quand le service est rapide, mais là c'était un peu trop. Côté atmosphère, nous avons remarqué qu'il y avait moins de monde qu'à l'habitude.
Nous allons à ce resto assez régulièrement. Samedi matin, ce n était pas à la hauteur de l établissement. Notre serveur ne déposait pas les assiettes......on aurait dit que nous le dérangions. Mon plat à peine chaud . Aucune confiture offerte......pour 3 personnes, un 77$ très décevant à donner. En plus, le café régulier est offert avec le déjeuner mais lorsque tu demandes un latté, c est 7,50$ de plus !!!! Êtes-vous obligé de nous charger le plein prix ? C est ridicule
Tout est raté ... fondues parmesan en bouette qui goûte juste la farine , tartare de boeuf trop salé vu qu'il y a autant de bacon que de boeuf dedans .... la même salade avec l'entrée & le plat principal , frites de 2 cm pâteuses cuites à l'huile trop vieille ..... le service sauve la face , mais trop cher payé pour de la cuisine bâclée .
[FR] La nourriture était vraiment excellente & plutôt abordable pour la quantité & la qualité de cette dernière. On a intéragi avec une serveuse qui était très sympathique & avec un serveur qui l'était un peu moins. L'endroit est vraiment beau, mais lorsqu'il y a beaucoup de gens, comme lorsqu'on est allé un samedi matin, ça devient un peu bruyant. [EN] The food was really good & affordable for the amount & quality of it. We interacted with a waitress that was really sympathetic & with a waiter that was a little less. The place is really beautiful, but was quite crowded & noisy when we came on a saturday morning.
Merci à notre hôtesse Noémie pour son accueil chaleureux, ses suggestions délicieuses & son service plus qu'agréables. Sortie mémorable pour deux gars de région. Accueil comme à la maison.
J'adore déjeuner au resto, ça débute très bien une journée! Un bon déjeuner, bien fait & bien servi, ça augmente mon indice de bonheur! Mais je ne retournerais pas à ce resto de sitôt.....très déçu de mes dernières visites.....j'adore leurs crêpes pommes cheddar. Mais les pommes caramélisées ne le sont plus, j'ai dû demander le caramel à l'érable qui l'accompagne habituellement & il était froid. J'ai tenté une omelette qui était bonne mais trop cuite. J'ai essayé l'oeuf (brouillé, trop cuit aussi.....) accompagné vendredi dernier: le premier serveur ne m'as posé aucune question sur mon choix d'accompagnement, donc un deuxième serveur s'est déplacé pour compléter. J'ai du demander si il y avait du pain qui venait avec le plat habituellement, on m'offre un choix, on me demande si je désire du beurre dessus, je dit oui & on m'apporte un pain baguette de 2 pouces de long mais sans offre de confiture..... J'ai crû comprendre qu'il y avait un problème de personnel ce matin là, mais pour ce genre de restaurant, vu les prix, la clientèle ne devrait pas en subir les conséquences.
Ce fut une soirée remarquable. Très belle atmosphère, service impeccable & la nourriture fut fantastique. L'entrée de carpaccio était parfaite & bien accompagné. Mon saumon en croute fondait dans la bouche & les côtes levés était incroyable grosses, tendre & juteuses. Je recommande définitivement ce petit restaurant. Juste une petite précision & c'est que les portions (surtout le carpaccio & les côtes levés) sont très génér euses alors attendez-vous de ramener une portion de votre repas dans un doggie bag.
