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École de cuisine

Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Charlesbourg
4.6$ & $$
Les Cailles / École hôtelière Fierbourg Charlesbourg, Québec : Menu, Avis & Réservation (2026)
Contemporaine/ModerneBistroMarchéFruits de mer/PoissonsRéconfortGrilladesDéjeunerPâtesDu TerroirComptoir-Boutique
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À propos

Les Cailles fonctionne comme un laboratoire de formation professionnelle où les étudiants maîtrisent les subtilités de la cuisine contemporaine axée sur le marché. Le menu met en avant des ingrédients saisonniers transformés par des techniques culinaires modernes pour démontrer précision et habileté technique. Les convives observent la nouvelle génération de professionnels préparer des assiettes équilibrées dans un environnement académique contrôlé qui privilégie les produits frais et régionaux. Le concept ouvert facilite un lien direct entre le processus de préparation et le plat final servi à table. La présentation minimaliste souligne la qualité intrinsèque des produits bruts plutôt qu une ornementation inutile. Cet établissement constitue un pont essentiel entre l éducation théorique et le service pratique, assurant que chaque élément reflète les normes pédagogiques actuelles. La constance demeure l objectif principal alors que la cuisine exécute des menus rotatifs définis par la disponibilité immédiate de produits de haute qualité.

Détails

Commodités, services et plus

Nous acceptons:  Master Card, Visa, Interac
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Avis pour Les Cailles / École hôtelière Fierbourg

Nourriture
Service
sur Google4.7 (10+)
*au 2026-07-01
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via Other
1 Commentaire
5.0

Excellent service, bouffes excellente. Belle présentation & savoureux. Salle bruyante.

17 nov. 2023
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1 Commentaire
5.0

Menu de très grande qualité & variété. Belle présentation & saveurs exquises du début à la fin du repas. Bravo !

13 oct. 2023
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1 Commentaire
5.0

Très bon déjeuner, belle présentation, service plus que parfait personnels très aimable & courtois. Merci, on se revoit bientôt. André & Stella

20 janv. 2023
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1 Commentaire
5.0

Belle présentation du buffet

8 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Les dîners aux Cailles sont toujours délicieux. Belle présentation & bien goûteux.

1 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Plats délicieux Belle présentation très bon service.Bon A découvrir.

1 avr. 2022
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1 Commentaire
5.0

Excellent dîner. Le service était très bon & courtois. Très bel accueil.
Le menue était très diversifié & choix excellent. Tout était de grande qualité.
Très belle présentation des assiettes.
Grand merci au cuisiniers, serveurs/serveuses. continuez votre excellent travail.
Au plaisir de se revoi

25 mars 2022
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1 Commentaire
4.0

La nourriture était excellente, belle présentation & bonne température des mets.
La seule critique que nous désirons vous partager est concernant le temps que nous avons pris pour ce repas.
On connait & nous acceptons le contexte de l'apprentissage mais nous sommes arrivés à 12h00 & i nous avons quitté à 15h00. Trois heures pour un repas à l'heure du diner nous croyons que c'est un peu trop long.
Une durée de deux heures serait, selon nous, plus acceptable.


18 mars 2022
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1 Commentaire
5.0

Bon accueil & nourriture très bonne avec une belle présentation ...

22 nov. 2019
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1 Commentaire
5.0

Étions 6 personnes & chacun a bien apprécié la diversité du menu, la présentation des assiettes, bonne nourriture & bon service. Nous y retournerons, merci ! Belle soirée entre amis.

6 juin 2019
Voir 721 évaluations
www.restoquebec.ca